怎樣煮雞蛋才不會裂開？

在烹飪過程中雞蛋表面出現裂紋是很多人面臨的問題。煮熟的食物的味道變得水汪汪的。此外，煮熟的雞蛋看起來不那麼漂亮。因此，重要的是要學習如何烹飪它們，以免它們破裂。

煮雞蛋沒有裂縫的過程看起來很簡單。 在普通平底鍋中烹飪時，您必須遵守以下規則。

• 使用新鮮農產品。 購買時，您應始終查看包裝上標明的有效期。為了測試雞蛋的新鮮度，也可以將它們放入盛有水的容器中。它值得用於烹飪那些沉到底部的標本。他們是新鮮的。放置 7-10 天的雞蛋會垂直漂浮。但相當陳舊 - 浮動。
• 避免溫度波動。 大多數情況下，雞蛋由於溫度的急劇變化而破裂。因此，為了防止外殼破裂，您不應將食物放入幾秒鐘前在冰箱中的裝有沸水的容器中。雞蛋建議提前獲取。在溫暖的房間裡，它們會變熱，它們可以被送到一壺水里。液體必須是冷的。
• 不要用高溫煮雞蛋。 如果慢慢加熱雞蛋容器中的水，蛋殼將保持完整。通常，首先將水煮沸。之後，降低加熱功率。雞蛋繼續用中火煮。
• 烹飪時保持正確的時間.這一切都取決於人的意願。煮水煮蛋，產品煮沸後煮3分鐘。您可以在 7-8 分鐘內將它們煮熟。

建議將現成的雞蛋放在裝有冷水的容器中。這是必要的，這樣它們才能很好地清潔。 將它們放在那裡 10-15 分鐘。在此期間，他們只有時間冷靜下來。另外，值得一提的是煮鵪鶉蛋。烹飪它們要容易得多。事實是它們的外殼更耐用。因此，即使在沸水中烹飪，它們也不會爆裂。這大大簡化了他們的準備過程，因為一個人不必控制水的溫度。值得記住的是，由於體積小，鵪鶉蛋煮得更快。開水後，兩分鐘就熟了。在此期間，蛋黃和蛋白質都被很好地抓住了。

除了經典的煮雞蛋方法外，還有其他方法。

• 在慢燉鍋或蒸鍋中.這些現代電器有助於大大簡化烹飪過程。雞蛋放在一個特殊的烤架上。在慢燉鍋中，可以使用由耐熱食品級塑料製成的籃子。之後，關閉蓋子並選擇所需的模式。沸水片刻後，雞蛋煮10-12分鐘。在此期間，他們有時間完全煮沸。蒸過的蛋白質更濃。但總的來說，這不會以任何方式影響它的味道。
• 在烤箱裡。 這是最慢的烹飪方法。相信以這種方式製備的蛋白質和蛋黃具有更細膩和豐富的味道。首先，您需要取一張餐巾紙，並用大量水將其弄濕。擠壓織物後，必須在烤箱中用爐排覆蓋。接下來，應將仔細清洗過的雞蛋放在上面。烤箱必須加熱到 160 度。之後，只剩下等待半個小時了。在此期間，產品將完全煮熟。在這種情況下，外殼肯定不會受到傷害。應該注意的是，它可能會被黑斑覆蓋。因此，不值得以這種方式準備“蠟筆”。

有一些秘密可以讓你用整個殼烹飪有保證的干淨雞蛋。

大多數情況下，將少量醋添加到水中。.在酸性環境中，蛋白質永遠不會從外殼中洩漏出來。在一壺水中加入一茶匙醋。在烹飪之前這樣做。您可以使用普通醋和蘋果醋。

尤其是經常使用天然染料著色貝殼的愛好者會使用這個秘訣。醋有助於提亮自製染料的顏色。它可以與甜菜、胡蘿蔔、藍莓或洋蔥皮一起使用。 結果將愉快地取悅成人和兒童。

煮雞蛋作畫或做飯時，可以在鍋裡加一根普通的牙籤。它在烹飪前立即放入容器中。您可以為此選擇任何牙籤。

這種方法還有助於烹製優質、整潔的雞蛋。 穿刺是用特殊裝置或普通粗針完成的。你需要刺穿雞蛋的鈍端。畢竟這是氣室所在的地方。它為雞胚提供氧氣。刺穿這個腔室，可以從內部降低外殼上的氣壓。

穿孔是小心完成的。只有針尖浸入外殼中。也可以用圖釘代替針頭，因為它有一個短尖的部分，所以很容易刺破它而不損壞殼膜。 穿殼工具必須乾淨。

最後，您應該注意可以簡化準備美麗的“krashenka”過程的建議。

• 不需要注意雞蛋的顏色。 白色和棕色標本的烹飪時間相同。顏色也不會影響外殼的厚度。該參數取決於鳥類的飲食。
• 購買的雞蛋最好存放在盒子裡。.如果它們散裝，則有可能在外殼表面出現微裂紋。
• 煮雞蛋時，也不要堆得太緊。 在為沙拉或複活節餐桌準備食物時，最​​好為他們選擇一個更大的鍋。
• 煮之前在水中加鹽.在這種情況下，即使外殼破裂，蛋白質也不會流出。每升水加一茶匙鹽。該產品不會影響成品雞蛋的味道。但不要加蘇打水。它可能會給蛋白質帶來令人不快的回味。此外，使用小蘇打不會使清潔雞蛋更容易。
• 記錄烹飪時間的最佳方法是使用計時器。 在這種情況下，錯過將鍋從爐子上移開的時間的概率會更低。
• 要染色的雞蛋必須在烹飪前清洗乾淨。.這必須小心進行。如果外殼損壞，烹飪過程中開裂的可能性會高得多。要清潔外殼上的污垢，最好使用洗衣皂或小蘇打。