餐桌佈置：禮儀規則

如今，您幾乎再也不會遇到一個習慣性地聚集在一張大桌子旁吃飯的家庭。現代生活節奏決定了自己的規律，現在一切都在不知不覺中運行：幾乎沒有早餐，偷偷摸摸的午餐，在電腦前吃晚餐，沒有力氣也沒有時間安排一個小假期你自己。有時它是值得的。為了捕捉節日和莊嚴，有時甚至是夢幻般的心情，正確的餐桌佈置總是有幫助的。

但是根據禮儀規則，它是什麼以及如何正確地做到這一點？一切都比看起來容易得多。

似乎無論是出身貴族還是第三代豪華服務員都能擺好餐桌，普通人無法領悟餐具理想排列的秘訣和大小叉子的微妙之處。這是一個常見的誤解：擺一張漂亮的餐桌比準備一頓美味的晚餐要容易得多。

僅僅擺一張桌子，放一把椅子，把叉子和勺子撒在表面上，並對創造的自由組合感到滿意是不夠的。

在將餐具放在桌子上之前，您需要鋪好桌布。根據禮儀規則，它應該離桌子正好20-30厘米。簡而言之 - 醜陋，整體外觀和服務風格丟失，更長 - 干擾客人。禮儀規則並沒有規定桌布的顏色，因此您可以根據場合自行選擇：簡潔的雪白桌布用於莊嚴的盛宴，以及多色明亮或柔和的桌布 - 每天或根據您的情緒。主要要求是桌布必須完全熨燙並且絕對乾淨，否則即使是完美擺放的桌子也會顯得凌亂。

細微差別：只讓必要的電器放在桌子上。 畢竟，如果晚餐中沒有湯，那麼盛它的容器就會顯得格格不入、荒謬可笑，簡直是多餘的。如果客人不嘗試魚，那麼它的設備只會增加頭痛和困惑。在這裡，更多並不意味著更好。

乍一看，這裡的一切都很複雜。很多不同大小的盤子需要一個一個放在另一個上面，一開始是令人生畏的。然而，一切都沒有那麼可怕。

餐具的數量受活動主題、宣布的晚宴節目和來賓人數的影響。基於這些情況，在確定了每一個項目之後，您已經可以在每位客人面前組合菜餚的構成了。傳統的上菜規則建議，一個人面前應該不止一個菜：一個盤子，起到額外保護桌布的作用（但是，根本不需要在日常上菜時使用它），一個小吃，甜點和湯盤（取決於湯的稠度，寬或碗）。

甜點和沙拉菜放在服務區的左側。在那裡你可以放置黃油和麵包的盤子。距離桌子邊緣的距離應該是一厘米半到兩厘米左右。

這裡的一切都很簡單。不必一次安裝所有設備 - 有些可能沒有用。在家裡，最好立即與客人商定誰喝什麼，以免給自己帶來不必要的麻煩。

比所有的盤子更遠一點，在它們的右邊，我們把盤子放在飲料上。這裡很大程度上取決於客人的口味：有人會更喜歡紅葡萄酒而不是白葡萄酒，有人會停下來喝香檳，有人會選擇更烈的東西。

最主要的是不要混淆紅葡萄酒和白葡萄酒，香檳酒杯和所有其他玻璃杯，玻璃杯和樁的玻璃杯。 不僅對處方的正確遵守取決於此，而且還取決於客人的愉悅：某些形狀的玻璃和材料（玻璃或水晶）有助於揭示所有最微妙的味道和氣味。

在一個禮儀招待會上，乍一看，盤子的左右兩側擺放著無數的餐具，看起來無知是可怕的。似乎在所有的叉子裡，勺子永遠不會被分揀出來。但在這裡，一切都很簡單。

有一條很容易記住的黃金法則：設備離盤子越遠，就越早需要它。

排序很簡單： 刀放在盤子的右邊，叉子放在左邊，湯勺放在第一把刀旁邊 （但是，如果菜單上有甜點，則勺子略高於盤子）。你也可以在上面放一個茶匙。

這些規則規定了以下餐具：小吃叉和刀；較大的電器 - 用於第一道菜和第二道菜。三到四齒的叉子和一把鏟形刀用於魚。此外，該套裝還包括一套甜點用具：勺子、刀子和叉子。

處理設備的規則以它們相對於板的一種有效佈置結束。 他們仍然需要能夠使用並知道如何吃這道菜或那道菜。

• 湯：如果有較大的食材（蔬菜、肉丸、意大利面），則需要用勺子的邊沿將它們分成兩半。你可以喝杯子裡的肉湯。
• 雞：在正式的晚宴上最好藉助電器來吃，你只能和家人一起用你的手。
• 肉類菜餚：它們通常是一塊塊吃，搭配肉排和炸肉排，你可以不用刀來做。
• 配菜、炒雞蛋、蔬菜菜餚、意大利面不需要使用刀，但沒有刀你不應該接觸三明治和餡餅。
• 小吃：用特製的小勺子將魚子醬、醬和芥末塗在麵包上。

想必大家都聽說過關於餐具的秘密標誌。在擁有老練觀眾的別緻場所中，服務員經常可以猜測對菜餚的滿意度，不僅通過訪客的面部表情，而且通過使用過的餐具在盤子上或盤子附近的位置。這些是一些識別標記，非語言符號，如果無法大聲表達他們對這頓飯的印象，它們會為客人做。

休息：

• 暫停： 叉子和刀子的尖端位於盤子的邊緣並稍微遠離自身，它們的手柄在桌子上。如果在使用盤子時沒有使用刀子，那麼只有一個叉子的位置是可以接受的。
• 等待第二課： 刀叉放在盤子上，相互垂直，中心相交：刀是水平的，叉子是垂直的。

完成用餐和審查食物：

• 我喜歡它：這些設備彼此平行，尖端方向相同。
• 不喜歡：刀在盤子中央的齒處橫穿叉子。
• 完成：設備彼此平行（允許 - 在盤子的不同邊緣），筆直或傾斜。

順便說一下，吃飯時把湯碗傾斜到哪裡這個無法解決的問題：當你在底部留下一點晚餐時，禮儀並沒有禁止這種情況。

這些標誌可能在餐廳的午餐或晚餐、宴會或其他豪華宴會上派上用場，在有大量客人、服務員和其他助手參與的情況下進行，需要保持距離。

這裡只有幻想設定了限制。根據宴會的主題和場合，可以出現完全不同的裝飾：從輕盈莊重的蠟燭和嚴格的雪白餐巾紙到天然雲杉樹枝和松果的粗糙構圖。

它們可以是不同的——紙、抹布、彩色、彩色、完美的雪白。在餐桌的裝飾中，它們佔據了主導地位。

紙是最值得感激的材料之一。任何東西都可以用這樣的餐巾紙製成：從簡單的折疊三角形——路邊和朴實無華的咖啡館的永恆經典，到奇異的錐形人物、帽子、天鵝，如果你願意的話。您只需要稍微習慣使用精緻的紙張並享受結果即可。

衣衫襤褸的人看起來更加內斂，讓任何宴會都顯得高貴、莊重。它們看起來很迷人，用粗線綁起來，中間戴上戒指，或者只是精美而異常地折疊起來。您經常可以在餐巾紙上看到帶有分配此地點的客人姓名的標籤。它既實用又時尚。

雙贏。適用於大型隆重活動，以及日常餐桌佈置。 主要的方便是花卉裝飾很容易在家中復制並根據心情進行更改。

有很多變化：您可以製作複雜的花朵、葉子和絲帶組合，您可以收集野花和草地花卉（夏季相關），或者您可以將所有內容簡化為簡約風格，並將自己限制在纖細優美的樹枝上強調擺桌的家裝品位和格調。

浪漫晚餐和婚宴的永恆經典。他們讓客人心情愉快，是營造必要的假日氛圍的最後一環。無論流派和風格如何，它們都可以完成和補充任何作品。

經典米色或深色調的粗蠟燭在可以裝飾橡木桌子的殘酷組合中看起來很棒，而細而精緻的蠟燭將與鮮花和樹枝完美搭配。

在裝飾節日餐桌時，您應該注意裝飾它的非標準方式。通常你可以從節日的主題中獲得靈感：除夕夜，你可以用人造雪覆蓋的雲杉爪、金屬絲、聖誕裝飾品來搭配或對比桌布作為裝飾品。不尋常和大膽的決定是成功的關鍵。

在鄉間別墅裡，您可以使用真正的稀有物品：落地鐘、舊照片、編織花邊餐巾紙和其他帶有一絲古老氣息的東西。夏季餐桌將裝飾有藝術散落的水果。

應特別注意餐具的安全。 任何，即使是最漂亮和組裝最完善的服務，如果設備不能吹噓其水晶般的透明度和光彩，也會失去所有的外觀和光澤。 離婚、污漬和生鏽不僅會使胃口變鈍，而且會完全殺死胃口。客人不太可能想要回到他們提供使用臟湯匙的房子。

最好將套裝存放在帶有隔間的特殊組織者中：叉子對叉子，勺子對勺子，刀對刀。 對於銀器來說尤其如此。使用完成後，必須在熱蘇打溶液中清洗並用毛巾擦乾 - 如果不這樣做，銀會很快褪色並因受潮變黑，因此需要特別注意此類設備。但是，如果出現問題並且銀褪色，則可以修復：準備牙粉、氨水、水和蘇打水的混合物就足夠了。將所有成分均勻混合。

日常電器不需要如此細心的照顧：最常見的方法可以處理油脂和污垢，在洗碗機中清洗可以節省時間和精力。

在服務方面，黃金法則保持不變，這已經在上面提到過：桌子上不應該有任何多餘的東西。炒雞蛋不需要魚叉，也不能用甜點勺吃牛肉沙拉。上菜的功能之一是合理化餐桌上的位置，為就餐者創造便利。

當用餐場所的一切都很美好時，您就想更多地享受美食。

最容易重複的服務選項。我們遵循並確定了基本規則：餐桌上只有你在這頓飯中真正必須使用的東西，以及你不能沒有的東西。其餘的必須刪除。當然，這不適用於餐桌裝飾。 對它們的主要要求是相關性和風格。

為兩個人服務表明氣氛可能是非正式的，因此您可以不嚴格遵守餐桌的所有要求。擁有所需數量的盤子（這又取決於建議的菜單）、餐具和玻璃杯就足夠了。

最重要的是通過成功和適當的服務來承受和保持情緒。究竟會是什麼：友好、浪漫、輕鬆或俏皮，只有兩個人可以決定。

對於第四個的表設置，您應該遵循所有相同的規則。再一次，餐桌的類型是由關係和聚會的原因決定的。友好的會議不需要嚴格遵守規則，相反，它甚至會阻止盛行的粗心大意精神發揮作用，並有助於在愉快溫暖的公司中放鬆。相反，在商務會議中，最好關注禮儀規範：這將有助於進行建設性的對話並關注小細節。

桌子可以是任何東西，但同時又足夠寬敞，讓每位客人都有足夠的空間，沒有人用手肘闖入別人的生活空間。

早上，我們每個人都在不知不覺中做了一個迷你桌設置：他拿出杯子、馬克杯、盤子，為了方便而做所有事情。但是，有一些規則可以幫助優化早餐時間。

早餐時，盤子放在中間。左邊是叉子和勺子，右邊是刀。在這裡，一切都遵循服務的黃金法則。

咖啡杯放在主菜的右上角。和往常一樣，左邊有一個小盤子，用來裝黃油、麵包和其他好吃的東西。

晚餐服務中已經出現了變種：有人的午餐包括第一道、第二道和第三道菜，有人滿足於一道菜。

杯子和杯子的位置被水杯和酒杯取代。飲料的菜餚仍然像往常一樣在同一個地方 - 在主菜的右側和上方。

深盤子放在盤子上，大而平。在左邊，小而重要的麵包盤代替了他們的榮譽。

通常，晚餐是一整天中最豪華、最令人滿意的一餐。一切都已完成，無需急於任何地方，因此您可以在愉快的朋友或自己的陪伴下放鬆身心。服務隨著一天中的時間而變化。

現在客人面前有更多的玻璃杯和玻璃杯 - 用於開胃酒。出現更多餐具，它們以經典的順序排列。否則，規則不會改變：叉子 - 在左邊，刀子 - 在右邊，離盤子越遠 - 越早需要設備。

特殊活動需要菜單中的其他部分和適當的裝飾。所以，在桌子上可能有真正的沙拉或甜食，在主桌子上佔用了太多空間。在供應此類菜餚時，有一些微妙之處值得關注。

配色方案決定了場合。

• 為了孩子們的假期 一個明亮，快樂和愉快的服務將是合適的。為此，一次性的多色餐具是完美的——既安全又溫暖靈魂，讓您安心享受您喜愛的服務。
• 用於裝飾成人甜點桌 沒有特別的建議：這一切都取決於場合英雄的願望和節日的場合。最主要的是，如果派對是主題，那麼裝飾元素一定要與這個主題相對應，並且具有辨識度。

非常重要的是不要過度，不要把優雅的彩色桌子變成低俗的壞品味。 為此，您應該仔細考慮特殊裝飾品的選擇和桌子的背景：這對塑造整個形象起著重要作用。在設計中甚至可以使用看似無關的物品：書籍、鏡子、花卉裝飾、相冊——當客人吃掉大部分零食時，所有這些都將成為客人的額外娛樂。

有時提供甜美的餐桌意味著多層次的美麗蛋糕。通常可以在婚禮、紀念日、生日時看到（並嘗試）它們。一個巨大的蛋糕這樣一個節日的重要屬性的設計首先是服務於甜美的餐桌。

這裡的主要內容是經過深思熟慮的構圖。您需要決定它是流氓不對稱還是完美調整，其中應該包含多少層次和哪些元素，以獲得更有效的甜點角形象。

對於甜食來說，零食應該是多種多樣的。有些客人可能喜歡果醬而討厭黑巧克力，而另一些客人則恰恰相反。主人的任務是取悅大家，所以你需要準備更多不同的糖果。

主要的甜食是蛋糕。其餘的糖果起次要作用，但對於喝茶是必需的。重要的是要記住，所有的甜食都應該分份，但同時每個人都應該有足夠的份量。

甜桌與主桌明顯不同。這是一個普遍的誤解，認為它只適用於孩子，所以你可以讓它變得超級明亮。然而，事實並非如此—— 對於許多愛吃甜食的成年人來說，甜桌可能是活動中最重要的。

無論是兒童聚會還是成人紀念日，甜桌的設計都應該與所陳述的目的保持一致。甜點的數量和種類也影響著家具的選擇。同時，您需要立即評估零食的規模並分配負載 - 與其說是幾公斤糖果的物理重量，不如說是它們在桌子表面上的均勻分佈：一切都應該以風格和口味來完成不僅引起了對甜食的胃口和貪婪，而且對當晚的才華橫溢的主持人的欽佩。

零食是第一個去的地方。客人可以用清淡、美味和簡單的款待來滿足他們的胃口。有各種口味和顏色的涼菜，讓每一位客人都能找到自己喜歡的。

每個人都喜歡沙拉。沒有它們，任何一場盛宴都是不完整的，如果在款待中至少沒有一道這樣的菜餚，假期就會立即不再是假期。因此，應特別注意它們。通常，沙拉裝在大沙拉碗中，客人可以使用特殊設備從盤子中取出一份。

香腸切塊通常排成幾排。通常，它被薄而傾斜地切割，因此在盤子上它看起來像扁平的細長圓圈。通常，為了節省空間或沒有地方放另一個盤子時，不同種類的肉類零食會被堆疊成幾排，但不會以任何方式混合。煮熟的肉或香腸切得更厚。歡迎用歐芹或蒔蘿裝飾。

鯡魚裝在特殊的盤子裡——長而細的盤子，類似於鯡魚本身，或其他適合這種盤子的盤子。通常，在端上這樣的開胃菜時，他們會記住魚的輪廓並按照魚的形狀擺放好幾塊。

魚本身作為主菜，放在橢圓形的盤子裡。紅魚（鹽醃或熏制）切成薄片。他們成功地配上了一片檸檬。很多時候，新鮮的香草作為裝飾。

奶酪要么切成薄片放在小盤子上，要么切成方塊，在裡面粘上特殊的烤肉串，這樣每位客人都可以拿走他感興趣的那塊。是的，這樣的演示在實踐中看起來更有趣、更方便——你不必反復將一片奶酪葉貼在叉子的四顆牙齒上，因為你的呆滯而臉紅。

天然形式的牡蠣放在冰床上，檸檬作為配菜。牡蠣叉，從一開始就嚇人，就在右邊。與牡蠣、灰麵包或吐司一起供應黃油。

龍蝦裝在一個大盤子裡。您需要用叉子和海鮮刀以及特殊的針頭來吃它。它與魚刀成銳角放置。你需要一個碗來洗你的手指。

上菜可能是準備開胃菜最簡單的一步。這裡的一切都非常民主。小黃瓜和西紅柿不禁止用手拿。大的提前切成片（西紅柿）和圓形（黃瓜）。他們用切碎的綠色混合物裝飾 - 洋蔥，蒔蘿。洋蔥非常適合紅綠二重奏。切碎的蔬菜可以撒上橄欖油或植物油。鹽和胡椒通常並排供應。

鹽漬黃瓜和微鹽黃瓜切成一定長度。他們可以分享一盤酸菜。

每個國家都有自己的文化，尤其是餐桌文化。因此，餐桌上的一些行為特徵以及禮儀規則和感知的差異。在一個國家被認為是常態的東西在下一個國家變成了粗魯和對主人的不尊重。

考慮一下歐洲和亞洲國家禮儀的一些特點。

一個用母乳吸收禮儀和禮儀規則的國家。傳統起著巨大的作用。與俄羅斯人不同，英國人在遵守這些微妙之處和規則方面非常謹慎——尤其是在餐桌文化這樣重要的領域。

與一個未被介紹的人開始交談是不習慣的，將你的手放在桌子上 - 他們應該放在你的膝蓋上。 將叉子和刀從右手移到左手是完全的禁忌！ 從用餐開始到用餐結束，叉子應該在左手，刀在右手。並且沒有例外。

德國人珍惜自己和他人的時間，所以在這裡遲到是對主人的一種深深的侮辱。在沒有禮物的情況下出現是不習慣的：您必須隨身攜帶像鮮花一樣的象徵性禮物。在場年齡最大的人先入席，先開始晚餐的權利交給了屋主。如果招待會在餐廳舉行，那麼所有客人都應該祝您胃口大開。

最好不要在餐桌上討論個人話題——在德國，必須贏得信任。

在法國，習慣上只邀請已經成為朋友的人，因此收到這樣的邀請對於外國人來說是一種莫大的榮幸。他們對遲到的要求不像德國人那麼苛刻：最多遲到 15 分鐘被認為是無害的，並不粗魯。你可以說這幾乎就像準時一樣。順便說一句，鞋子不習慣在房子的入口處脫掉。

法國人習慣於完成這道菜，他們可以認為伸手去拿鹽瓶來貶低他們的烹飪天賦。當晚餐結束時提供烈性飲料時，這是一個晚上結束的明確信號。

與法國不同，在這裡，進入客人時不脫鞋被認為是不尊重的。而不是握手 - 低弓。遲到被認為是極其消極的，所以最好不要冒險，不要冒犯日本人的微妙靈魂。

吃飯前，一定要祝所有在場的人胃口好。日本人判斷一個人的教養，正是根據他如何處理筷子來判斷的。一個客人左右搖擺，用它們指著別人，把小費塞進食物裡，這是一個壞客人。

同時，大聲的champing和其他用餐聲音被認為是對這道菜的讚美。.通過愉悅和食物味道的“哞哞”持續時間，主人可以了解客人對這種款待的喜愛程度。

在晚餐結束時，你一定要感謝房子的主人和廚師。 “用英語”離開日本被認為是不禮貌的。

世界上每個國家都有自己的特點。然而有一件事沒有改變：對在場的主人和客人的尊重和崇敬。因此，在出國之前，一定要熟悉當地的禮儀規範，以免搞得一團糟。

這裡有一些想法可以激發您在家中創建原始餐桌設置或展示示例性和不尋常的餐桌裝飾解決方案。

圓桌四人份春暖花開。此服務選項將消除在場客人的冬季涼爽，並帶來好心情。

初步餐桌設置：適合初學者的方案。

全套服務的別緻版本，以黃色製成。

餐桌佈置的想法有很多。以下是如何對時尚和原始鋪設的桌子進行分類的示例。帶有羅文樹枝和錐體的明亮裝飾是任何假期的絕佳裝飾。

您可以從以下視頻中了解餐桌設置的其他技巧和微妙之處。正確的餐桌佈置是一門很容易學會的藝術。