平底鍋

如何選擇4-5升的鍋？

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4-5升的鍋是最受歡迎的。這個體積可以讓你為一個小家庭烹飪至少幾天的食物。因此，應該明智地選擇這道菜。哪種鍋更好：搪瓷鍋、鋁鍋還是不銹鋼鍋？事實上，這些材料中的每一種都有自己的優點和缺點，一個好的家庭主婦只需要知道這些，才能在購買新菜時做出正確的選擇。

搪瓷器皿

首先，搪瓷鍋以其美麗的外觀而著稱：它們是多色的（在選擇適合室內的色調時很方便），它們應用了各種圖案。但這不是他們的主要優勢。

搪瓷允許食物與裸金屬沒有接觸點。 這是非常重要的，因為不會發生氧化過程和相應的有害物質釋放到熟食中。在搪瓷鍋中，您可以長時間存放食物，而無需將其轉移到單獨的容器中。

搪瓷鍋很輕。這非常方便，因為 4-5 升的熟食很重。用清淡的菜餚烹飪方便，內容物受熱，烹飪速度更快。

除了明顯的優點外，這種鍋還有許多缺點。 在顛簸和跌倒之後，牙釉質很快就會受損。.所得芯片上容易生鏽，病原微生物積聚。此外，在搪瓷餐具中 乳製品很容易燃燒，即使不斷攪拌。

不要使用粗刷或研磨劑或腐蝕性酸。因此，搪瓷鍋的清洗過程非常困難。

當選擇一個五升或四升的搪瓷鍋時，您應該關注搪瓷的厚度。 塗層越厚，炊具的使用壽命越長。

鋁鍋可以在我們母親和祖母的架子上找到，因為它們在蘇聯很受歡迎。它們無疑的優勢是輕便和快速加熱。這就是為什麼這種金屬被用於製造廚房用具的原因。

但除了明顯的優點外，鋁鍋還有一個危險的缺點。 當被氧化時，金屬會釋放有毒物質，這使得在此類菜餚中烹製的食物變得不那麼健康。 如果仍然可以在其中烹飪食物，那麼將食物存放在冰箱的鋁鍋中是根本無法接受的。除了這麼明顯的負面因素之外，還有一個問題，不過更多的是審美上的規劃。

鋁製餐具很快就會失去顏色，吸收熟食中的所有顏色。此外，柔軟的鋁製廚具會迅速變形。

一個 4 或 5 升的鋁鍋可能會經常使用。因此，它不是很方便：它在活動使用過程中會變黑和彎曲。

如果您仍然決定購買鋁鍋，請注意兩個細微差別：

4-5 升不銹鋼鍋將成為您最喜歡的廚房用具，因為它易於烹飪且易於清潔。您可以長時間使用此類器具：耐磨性（與鋁和搪瓷製成的模型相比）處於最佳狀態。

你不能用鐵攪拌器、叉子和刀子破壞鋼鍋。所以她不怕劃傷，所以洗起來容易得多——你可以用鐵刷。 在專業廚房中，這是最常用的炊具類型。

不銹鋼鍋明顯的缺點如下：優質的餐具很貴，但時間長了會褪色，出現不可磨滅的污漬。此外，它的升溫相當緩慢。

選擇不銹鋼鍋時要明智：

無論您選擇哪種鍋材料，您都需要考慮到某些微妙之處來選擇它。

烹飪穀物、蔬菜、肉類時，需要厚底的廚房用具，這樣食物不會燃燒，並且可以在蓋子下長時間萎靡不振。烹飪蜜餞、湯和雞蛋時，不需要厚底。購買時，主要以您將在這道菜中烹製的菜餚為指導。
如果鍋把手是用螺栓固定而不是焊接在上面，則它們會更堅固。在這種情況下，它們可以隨著時間的推移而更換，並且它們實際上不會受到腐蝕。理想情況下，手柄的材料不應加熱，因此鍋將盡可能方便使用。矽膠防滑墊是理想的材料。
小平底鍋的蓋子應盡可能緊密，並有一個讓蒸汽逸出的孔。輕微傾斜，蓋子不應立即移出。
好鍋不一定便宜。在選擇廚具時，要以品牌為導向，因為Gipfel、Tefal、Nadoba、Vitesse、Gurman和Kukmara等公司早已在市場上站穩腳跟。
購買前，請務必檢查任何平底鍋是否有缺陷。它不應該有裂縫和碎片，底部必須完全平坦。
如果您打算在冰箱中存放一個 5 升的罐子，請注意它的高度：它適合放在架子上嗎？考慮到蓋子的高度，最好在 30 厘米內選擇此參數。
對於洗碗機的幸運主人：看看是否可以用這種神奇的技術清洗鍋。如果有這樣的機會，那麼以後用這樣的鍋做飯，就可以免去不必要的麻煩。

有關如何選擇合適的平底鍋的信息，請參閱以下視頻。