電磁爐鍋：應該是什麼以及如何選擇？
今天，爐灶和爐灶使用不同的熱源。因此，除了通常的電動和燃氣燃燒器外，您還可以找到電磁爐，它們需要特殊的菜餚，特別是鍋。
要求
越來越多的電磁爐和滾刀被購買並安裝在現代廚房的工作檯面上。
電磁爐的優勢在於其功能性和經濟性。
然而，這樣的技術創新需要家庭主婦和廚師使用特殊的器具進行烹飪。這是由於此類面板設備的特殊性。
板的表面由玻璃陶瓷製成，而電磁線圈則置於內部，它會形成磁場並產生電流，該電流可作為食物放在爐子上的菜餚的加熱源。同時，面板本身不會改變其溫度。
為了使整個過程按照既定方案運行，對這種爐子上使用的餐具提出了一定的要求。
- 首先，鍋必須由金屬（鋁、銅、鋼等）製成。它具有磁性。玻璃、陶瓷等不具備此類特性的原材料將不會被加熱。一個例外是帶有特殊磁性底部的器具。
- 決定炊具與電磁爐兼容性的另一個重要條件是底部的厚度和直徑。第一個參數可以在 5 到 10 毫米之間變化，而直徑不應小於 12 厘米，以最大限度地覆蓋滾刀上的燃燒器。底部薄的平底鍋在高溫的影響下變形得更快。
- 此外，底部的結構也很重要。平底鍋可以製成單片不銹鋼或底部由多層（3 到 6 層）組成，它們一起形成一種“三明治”。
對於合適的菜餚的勝任選擇和操作，製造商使用特殊的銘文和圖像。
在這種情況下，圖標將以螺旋形式製作，並帶有銘文 Induction。
您可以使用磁鐵檢查餐具的適用性，磁鐵應粘在所選容器的底部。
材料
隨著電磁爐越來越受歡迎，共享鍋的範圍因其多功能性而脫穎而出。今天，菜餚由以下類型的原材料製成。
不銹鋼
在購買鋼製器具之前必須進行磁鐵測試，因為一些品牌在製造過程中使用與感應不相容的金屬合金。在銷售中，您可以找到用於烹飪的單獨容器，以及各種尺寸、形狀和位移的鋼製套件。
不銹鋼鍋因其抗氧化、不粘塗層而脫穎而出，適用於即食食品的後續儲存或運輸。
鋼鍋重量輕、耐用且美觀。
在菜餚的弱點中，有必要注意強烈加熱的趨勢，如果處理不小心可能會導致灼傷。
此外，任何觸摸的痕跡都會留在閃亮的表面上，這會使鍋的護理變得複雜。
鑄鐵
鑄鐵鍋有著悠久的歷史，由於其積極的特點，它們今天仍然很受歡迎，即使用於最新一代的爐灶。 這種金屬與感應系統完美互動，以其耐用性著稱。
在鑄鐵鍋中，食物受熱均勻，因此菜餚烹飪速度快很多倍，金屬可以長時間保持食物溫暖。
此外，鑄鐵被認為是絕對安全的操作和直接接觸食物。
然而，鑄鐵鍋的特點是其令人印象深刻的質量。此外，如果處理不小心，掉落在石頭或瓷磚地板上的容器可能會破裂。
搪瓷容器
由這種材料製成的平底鍋非常適合感應，因為它們是由搪瓷金屬製成的。 這種容器的特點是成本不高，使用壽命長，外觀漂亮。
但對於電磁爐，建議購買平底鍋具，運行時不會產生不必要的噪音。
原材料對人體健康完全安全；菜餚烹製後可存放在搪瓷容器中。
鋁
為了使此類炊具與電磁爐一起使用，許多製造商還在底部添加了金屬合金。
通常，為此使用不銹鋼。
玻璃
透明玻璃鍋也可用於電磁爐。
它們不經常打折，但它們的外觀很吸引人。
玻璃以其環保而著稱，易於保養。
為了實現容器與燃燒器的相互作用，製造商還為平底鍋配備了特殊的磁性底部。
方面
今天，各種尺寸的花盆都在出售，然而，底部的厚度是最重要的。作為一項規則，它是從 0.5 到 1 厘米。
至於最佳尺寸，烹飪容器應至少佔據與之交互的工作燃燒器整個面積的 70%。
如果盤子更小，那麼電流將開始在不接觸鍋底的情況下四處傳播。
除了無法以這種方式烹飪食物之外，磁場還會對附近的設備和人員產生負面影響。
在選擇烹飪菜餚時，必須考慮到烹飪速度直接取決於容器與爐子的接觸面積。
因此，最好購買舒適的 3 升、5 升或 10 升的盆，直徑寬，但壁低。
電磁爐的一些修改具有自動調整所用容器大小的功能。
如果燃燒器本身控制與鍋底的相互作用，那麼任何菜餚都可以運行：從最小的體積到 10 升或更多。
最佳模型概述
電磁爐炊具的生產廠家有不少，但並不是所有的都可以大賣。
從評論來看，電磁爐最常選擇以下品牌。
- 菲斯勒。 來自德國一家製造公司的炊具，該公司為消費者提供了幾套用於電磁爐烹飪的鍋具。這些容器以其時尚的設計、符合人體工程學的形狀和高品質而脫穎而出。然而，這條線屬於昂貴的廚具類。
- 沃爾。 專業菜餚的精英系列，產品的一個特點是手工製作。平底鍋有不同的體積，底部厚度在 10 毫米以內。容器採用不粘鈦陶瓷塗層製成。
- 特福。 一家世界著名的法國製造商，提供 TitaniumPro 和 PrivilegePro 系列的一系列平底鍋。
- 朗德爾。 對於電磁爐，您可以選擇這個德國品牌的菜餚。所有平底鍋在操作過程中都表現出高品質。
- “VSPMO”。 這家國內製造商提供一系列特殊的菜餚，以“美食”的名義生產。產品已順利通過認證，具有國際標準的質量標誌。
選擇規則
第一次購買電磁爐的炊具時，可能會對產品與電磁爐的兼容性產生有根據的懷疑。
去店裡，建議隨身帶一塊磁鐵，這樣就能查到你喜歡的容器底部的屬性。
此外，重要的是要注意所選平底鍋必須遵守的其他細微差別。
- 重點是底部的厚度。您也可以購買底部帶有薄板的產品，但是，在操作過程中，底部很可能會因高溫而變形。此類菜餚在烹飪過程中會產生過多的噪音。產品的味道也可能變差。
- 任何原材料都可以用作牆壁的材料，因此您可以選擇所有您喜歡的模型，主要是底部應該具有鐵磁特性。
- 為電磁爐設計的製造商的優質產品將標有螺旋形圖標。此外，產品可能帶有銘文Induction，這將極大地方便買家的選擇。
操作提示
任何廚房用具都需要定期維護和正確使用，電磁爐的鍋也不例外。
但鑑於他們的特點，他們需要遵守一些重要的建議， 這將使容器長時間保持吸引力和功能。
- 通常，大多數鍋不僅可以用手安全清洗，還可以在洗碗機中清洗。最好立即清潔表面上的污垢和食物殘渣，而不要等待容器上的異物夾雜物變乾。這消除了對研磨性化學品和硬質金屬刮刀的需求，它們會損壞鍋的底部和側面，對外觀和隨後與電磁爐的接觸產生不利影響。
- 對於洗滌，最好不要使用腐蝕性清潔劑，因為這些清潔劑會損壞餐具上的搪瓷層，並導致金屬腐蝕。
- 鑄鐵鍋應使用軟海綿用熱水清洗。然後立即將容器內外擦乾，以消除生鏽的風險。
- 用食醋可以輕鬆清除鋁製餐具上的任何脂肪沉積物。用蘸有這種溶液的海綿，您只需擦拭問題區域，使鍋再次具有吸引人的外觀。
- 對於搪瓷器皿，有一種經過驗證的工具可以將容器從表面的黑暗區域中拯救出來。要照顧這些菜餚，您需要在水中加入小蘇打將它們煮沸。
- 在具有磁性的爐子上使用平底鍋，將容器嚴格放在燃燒器的中心，使底部覆蓋一半區域。
- 使用起搏器和其他電子設備的人禁止使用電磁爐和烹飪容器。
- 在烹飪過程中，不建議將手非常靠近爐子表面，因為出現的輻射會對距離磁場源一厘米的人造成傷害。
- 要在這樣的爐子上做飯，您不能使用以前在燃氣燃燒器上使用的鍋。這是由於外壁存在煤煙，會成為感應板運行的障礙。此外，將來，清潔燃燒器本身的煙灰可能會出現問題。
為電磁爐選擇平底鍋的秘訣可以在視頻中找到。
