平底鍋

如何選擇2-3升的鍋？

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經驗豐富的家庭主婦都知道，一道菜的質量不僅取決於製作過程中所用產品的新鮮程度，還取決於製作菜餚的質量。現代炊具具有許多將日常烹飪變成真正樂趣的特性：不粘鍋、易於清潔、加熱時不會散發出難聞的氣味。新一代鍋碗瓢盆是現代家庭主婦的絕佳選擇。

特點

2-3升的平底鍋是日常生活中最常用的一種。在裡面，你可以煮麥片或意大利面，土豆泥。三升的鍋最適合煮一兩天清淡的湯，這是夏天的理想選擇。

此外，在這種體積的菜餚中，準備蜜餞並立即飲用非常方便。

這種鍋的主要要求：

選擇平底鍋的第一個也是主要參數是製作平底鍋的材料。 現在最常見的是：

鋁鍋重量輕、價格便宜、耐用且易於使用。但是鋁會翹曲。此外，它在加熱時會釋放有毒物質，這會給用這種材料製成的菜餚烹製的食物帶來令人不快的回味。如果將酸性、鹹味或鹼性食物放入鋁製炊具中，其氧化膜就會受損。這種盤子不能用金屬刮刀清洗，但由於它很薄，食物顆粒不斷地粘在上面。

鑄鐵炊具是最耐用的，它的不粘性能非常高。在其中，您可以長時間烹飪、煎炸或燉煮食物。鑄鐵加熱緩慢是很常見的，但同時會長時間保持熱量。如果用研磨劑清潔它就不會受到影響。

缺點包括成本高、餐具嚴重、易腐蝕。

搪瓷餐具非常適合製作湯、果凍、蜜餞和配菜。但是牙釉質非常脆弱，即使受到輕微的撞擊也可能會斷裂。即使小心處理鍋，琺瑯也會被破壞。 它不能用研磨劑清洗。 搪瓷鍋一旦出現裂紋或碎屑，就必須扔掉，否則有害物質會進入烹調的食物。

陶瓷選項以及耐熱玻璃鍋具有極佳的美觀外觀。 它們確保產品的維生素和味道特性的保存。它們具有良好的保溫性和抗機械應力。在這樣的菜餚中，您可以烘烤食物，它是不粘的。但是這兩種材料都很脆弱，易碎，而且對溫度變化的耐受性也很差。

更耐用的是帶有鋁製底座和陶瓷塗層的平底鍋。

至於塗有特氟龍的炊具，它重量輕，不粘鍋性能極佳。你可以在裡面煮任何種類的食物。 2升的罐子可以用作牛奶鍋，它們可以煮湯或蜜餞、意大利面和穀類食品。 但是，必須小心處理 Teflon 塗層。因為它很容易劃傷。

如果損壞，有毒物質會進入食物。

用於製造餐具的不銹鋼最常用於醫療，含有鉻和鎳。 這種平底鍋堅固耐用，耐機械應力，衛生，美觀且不會失去其迷人的外觀。不銹鋼加熱時不會釋放毒素。這種材料的缺點包括成本高，特別是如果餐具是由知名製造商製造的。

不能用腐蝕性研磨劑清潔不銹鋼，也不能將這樣的鍋放在空的熱爐上，否則可能會出現藍綠色污漬。

選擇合適的鍋 必須遵守某些規則。

在最受歡迎的小容量鍋製造商中，有幾個。

如何選擇優質的 2 升鍋，見下文。