如何正確清洗大鍋？

大鍋是一種通用的廚房用具，您可以在爐子上和明火上做飯。但是，後一種操作方法會導致餐具外壁形成油煙和油膩沉積物，這就是為什麼大鍋需要比普通廚房鍋和火盆更徹底和更細緻的護理。

大鍋出現的歷史，根植於遙遠的過去。第一批船隻出現在東方國家，由加工方面最容易獲得的材料 - 銅製成。然而，隨著時間的推移和更硬、更耐用的金屬加工技術的進步 為製造大鍋開始使用硬鋁合金和鑄鐵.這些金屬的物理性質差異很大，但都具有高熱容量。這一特性，再加上相當令人印象深刻的容器壁厚，讓您不僅可以進行煮沸和燉煮，還可以進行煎煮和煎炸各種菜餚。厚厚的牆壁長時間散發熱量給裡面的產品，這就是為什麼這道菜烹飪更均勻，有時間吸收香料的香氣。

至於產品的形狀，可以是圓形的，也可以是細長的，有平底和圓底兩種。平底型號適用於燃氣和電爐，而圓底產品專為明火而設計。 戶外大鍋安裝在便攜式泥爐上，放置在三腳架或燒烤架上，有時甚至放在熱煤上。 從易於準備的角度來看，圓形菜餚與平底的傳統菜餚相比具有優勢。這是因為在圓形大鍋中混合食物更方便，而且油沿著傾斜的牆壁均勻流動，較少被吸收到盤子中。大鍋的多功能性使您可以在其中烹飪各種醬汁，燉魚和肉，煮濃湯和煮肉飯。

選擇清潔坩堝的最有效方法完全取決於製造坩堝的材料。

鋁製的大鍋比鑄鐵製的大鍋更容易清潔，這可以通過金屬的多孔結構來解釋。 然而，鋁基硬鋁合金容易形成氧化物沉積物。，當金屬與氧氣接觸時出現，氧氣是空氣的一部分。飛行很容易對付。為此，請定期使用軟金屬海綿和研磨清潔劑清潔炊具。

為了清除鋁鍋上的煙灰和煙灰，請使用一個大盆，其中倒入水並加入 500 克純鹼、一塊磨碎的洗衣皂和幾瓶矽酸鹽膠。然後將容器著火，將成分混合均勻。在它們完全溶解後，將一個骯髒的大鍋放在那裡。 鍋要煮至少25分鐘，提前開窗或打開油煙機。 這種措施對於消除溶解的舊脂肪產生的難聞氣味是必要的。然後取出大鍋，用中等硬度的毛巾用洗碗凝膠擦拭脂肪並沖洗乾淨。

但是，如果沒有大盆可以放大鍋，那麼您可以使用浴缸。為此，他們將熱水收集到其中，倒入漂白粉並倒入洗碗精。將坩堝放入水中，使所有受污染的地方都隱藏在水下，然後放置一夜。早上，使用液體劑用金屬海綿清洗產品並沖洗乾淨。

以下方法將有助於清除大鍋內壁的污垢。 為此，只需將肥皂蘇打溶液倒入容器中並煮沸 15-20 分鐘。該組合物按以下比例製備：5 升水、5 克洗衣皂和 2 湯匙。 l.食物或純鹼。在野外條件下，更容易清潔坩堝。將少許水倒入其中，煮沸，將牆壁上的污染物弄濕並撒上鹽。待大鍋裡的水稍微冷卻，手可以忍受後，將大鍋傾斜，用金屬海綿從牆上洗掉污垢。

清潔鋁鍋時，重要的是要記住嚴禁點燃它，因為鋁不能承受強熱並且會變形。如果隨著時間的推移鋁鍋上出現黑點，那麼 6% 的醋將有助於解決這些問題，其中將餐巾紙弄濕並擦拭變黑的區域。燒食物時，將鹽、蘇打水和檸檬酸按1：1：1的比例倒入容器中，倒入少許水，煮沸20分鐘。 1/3 塊洗衣皂、一勺氨水和幾升水的混合物具有類似的效果。將所得溶液也倒入大鍋中並煮沸20分鐘。

當大鍋儲存不當時，處理影響金屬的生鏽會稍微困難一些。 為此，將容器浸泡在水和醋的溶液中，等份取出，然後用金屬海綿刮掉生鏽的塗層。如果腐蝕過程在一開始就被抓住，那麼沸騰就可以省去。為此，請使用粗砂紙並清除鏽跡。然後，將細粒度的砂紙穿過清潔區域，然後用液體劑清洗盤子並沖洗乾淨。

鑄鐵製品應特別小心處理。儘管有明顯的力量和厚度，鑄鐵是一種相當脆的金屬，掉落時會破裂。 在生產階段，鑄鐵模型經過拋光或油燒階段。，從而形成不粘和防腐蝕層。因此，希望鑄鐵產品不會受到劃傷，結果保護層被破壞，產品開始生鏽。鑄鐵模型的內部和外部污染都以與鋁模型相同的方式消除，並且涉及使用已知的成分：鹽、蘇打水、矽酸鹽膠和洗衣皂。

然而，與鋁模型不同，鑄鐵產品可以煅燒。 為此，將大鍋放入烤箱並加熱至 300 度。 10 分鐘後，取出盤子，在四面塗上油，然後送入烤箱半小時。此過程將有助於恢復保護層失去的性能並防止腐蝕。

在現場條件下，您可以按如下方式清潔鑄鐵模型： 大鍋的頂部裝滿了河沙，掛在火上。幾小時後，釋放容器並沖洗。您可以使用食鹽代替沙子，將 2 公斤的食鹽倒入大鍋中並在爐子上充分煅燒 2 小時（攪拌）。在程序結束時，鹽會變暗，並且大鍋將被清潔。

以下清洗鑄鐵的方法也很有效，但使用後，大鍋需要用植物油煅燒3-5次。因此，將1/2杯幹芥末粉和40克檸檬酸倒入大鍋中，倒入1升水並煮沸20分鐘。然後他們等待溶液稍微冷卻並使用柔軟的金屬海綿清潔大鍋的內壁。然後將產品沖洗、擦乾並煅燒。

每次使用後，必須用脫脂劑徹底清洗鋁製模型，充分沖洗並擦乾。將此類產品存放在乾燥且通風良好的地方，因為鋁表面可能成為真菌的滋生地。

鑄鐵模型在每次使用後也應徹底沖洗，擦拭乾淨並防止過度潮濕。

您可以使用油紙代替織物 - 它還可以防止產品受潮並防止生鏽。

如您所見，在家照顧大鍋一點也不難。 主要是要及時清洗，防止老污染。然後，閃閃發光和乾淨，它將為它的主人服務很長時間。

有關如何以及如何清洗鑄鐵大鍋的信息，請參閱以下視頻。