哪個大鍋更好：鑄鐵還是鋁？
大鍋是一種非常受歡迎的產品，然而，在現代家庭主婦的廚房中並不常見。但它經常可以在遊客、漁民或喜歡在大自然中度過時光的人中看到。 大鍋既可以在家中使用，也可以在火上烹飪。 鑄鐵和鋁製品的需求量最大。它們有何不同，哪種產品具有更多優勢，我們將在文章中討論。
與平底鍋的區別
有些人認為大鍋實際上是平底鍋。這種說法並不完全正確。這種產品在古代出現在中亞地區，直到現在，這些民族的許多傳統菜餚都是在其中烹製的。 然而，大鍋已在不同的國家廣泛傳播。
大鍋和平底鍋的區別主要在於形式。它是一個半球，烹飪食物放火很方便。這種形狀不僅可以加熱產品的底部，還可以加熱其壁，這有助於更快地烹飪甚至加熱產品。
你可以在任何地方用大鍋做飯。 家庭主婦很樂意在燃氣和電爐上使用它。
對於戶外烹飪，該產品可以安裝在一個特殊的三腳架上，直接放在火中。在這種情況下，地面上的凹槽或燒烤架充當壁爐。
種類
一般來說，大鍋之間幾乎沒有區別。然而，這些商店提供多種類型，它們具有不同的形狀、體積和製造材料。在選擇特定產品之前，有必要評估所有點。
表格
經典是最受歡迎的。這樣的大鍋看起來像一個半球，在明火上做飯非常方便。由於底部是凸面的，因此不能將其放在爐子或平面上。 然而，製造商跟隨需求，所以經典形式的大鍋，但平底，開始出現銷售。 這讓女主人不用離開公寓的過道進行準備，就可以用美味和不尋常的菜餚讓家人盡情享受。
體積
每種情況下的體積都是根據買方的需要單獨選擇的。
主要條件是不要放太多的產品，這樣總有混合的空間。
例如，對於一個由父親、母親和孩子組成的家庭來說，一個容量為 3 升的大鍋就足夠了。 一個 8 升的產品足以養活 10 到 15 人。然而，愛好者們說，在大鍋中烹製的菜餚最美味多汁。因此，對於一個非常大的公司，您可以購買容量超過 15 升的產品。
蓋
大多數情況下，大鍋配有一個與大鍋本身材料相同的蓋子。但是，也有例外。可以為鑄鐵產品的所有者提供由鋁甚至木頭製成的蓋子。 在這種情況下，應該記住，材料本身並不是那麼重要。
蓋子與大鍋的緊密程度發揮了更大的作用。這是一項強制性條件，如果不遵守，可能會破壞所準備菜餚的味道和質量特徵。
材料
買家在選擇大鍋時主要關注的條件是它是由什麼材料製成的。最大的爭議是由鑄鐵和鋁製成的產品引起的。同時，這些盤子還有一些帶有特氟龍塗層或搪瓷的，以及銅的。他們都有一定的特點。
家庭主婦需要具有某種塗層的大鍋。 在明火上烹飪是一個相當可疑的前景。
事實是，在高溫的影響下，牙釉質很快變得無法使用，並且它的開裂可能伴隨著一些元素進入食物。
而且，在此類菜餚中烹飪時，必須使用特殊的木製或塑料器具，這會造成額外的困難。
銅大鍋是一種相當罕見的現象。 但是，在烏茲別克斯坦和阿塞拜疆等國家，它們被認為是最好的。其他人不欣賞銅的缺點，例如，這種材料容易腐蝕，不能很好地保持溫度，清潔度差。
鋁鍋是最受歡迎的鍋之一。 它們的應用範圍相當廣泛。這些產品不僅被廚房的家庭主婦使用，而且非常適合在旅遊條件下烹飪。
最後 最常見的鑄鐵大鍋.它們的特點之一是令人印象深刻的重量和長時間的加熱。然而，消費者註意到這些菜餚令人難以置信的味道和香氣。
優點和缺點
選擇鋁製或鑄鐵大鍋時，需要考慮許多因素。一定要比較每種產品的優缺點。讓我們更詳細地考慮它們。
從鑄鐵
自古以來，就有一種說法認為，用鑄鐵製成的食物最好吃，因為它長時間在火上煎熬，同時保持最好的品質。
用這種材料製成的大鍋是一種理想的東西，您可以在其中烹製美味的羅宋湯或燉嫩肉飯。
在優點中，應注意低導熱率，這是長時間保持熱量的原因。 儘管鑄鐵大鍋需要更長的時間來加熱，但它會均勻而緩慢地散發熱量，從而使產品達到準備狀態。如果有蓋子，熱蒸汽也會起作用。
不可能不注意到這些菜餚的使用壽命長。 多年來，在這樣的大鍋中烹飪只會更加方便和愉快。這是因為內表面最初具有孔隙。隨著時間的推移，它們會被油和脂肪堵塞，分別形成天然保護層，產品燃燒會減少。
鑄鐵器皿經常在家庭中流傳下來。
但是，我們不能說缺點。此類產品非常重，難以使用，更不用說它們不是為徒步旅行而設計的。同時，它們可能會在顯著的機械應力下破裂。從表面上看，這些大鍋看起來並不太漂亮。它們可能會受到腐蝕和生鏽的影響。
對於其中的一些問題，適當照顧餐具將有助於應對。 但正確地為操作做好準備也很重要。
用植物油和鹽徹底清洗和烘烤非常重要。
鋁
這個項目更像是一個平底鍋，但有厚壁。鋁鍋的優點就足夠了。首先，不可能不注意到他們負擔得起的成本。這樣的產品很輕，無論是在家裡還是在戶外做飯都很合適，而且攜帶起來一點也不難。
至於缺點，這是一種高導熱性，它可以讓產品快速加熱和冷卻，這對於烹飪某些菜餚來說是一個特別的障礙。
它們很容易因機械應力而起皺，因為材料非常柔軟。
第一次使用的準備不會造成麻煩，大鍋只需用水沖洗並擦拭即可。 洗碗用的硬毛巾和海綿應丟棄，否則很容易在它們的幫助下損壞保護層。
結論
我們檢查了每個選項的特點、優點和缺點。停止哪一個，選擇哪一個，應該在每種情況下單獨決定。這完全取決於將放在大鍋上的目標、目的和要求。 但是，鑄鐵和鋁製炊具都可以烹製美味和芬芳的菜餚。 主要是廚師的願望和技巧！
在本視頻中，您將學習如何在使用前正確準備和烘烤新的大鍋。
