大鍋爐：類型、選擇標準和安裝特點

東方美食，尤其是高加索美食，給大多數人留下了真正迷人的印象。但要享受它，僅僅了解食譜甚至擁有正確的菜餚是不夠的。包括大鍋。輔助設備也很重要，也值得仔細研究。

大鍋被明火均勻加熱。這意味著牆壁和底部從內部具有相同的溫度。但是只有使用高質量的爐子才能達到良好的效果。大鍋有固定式和移動式烤箱。 第一種一年四季都可以用，第二種主要是需要的：

• 旅行者；
• 遊客;
• 獵人；
• 漁民。

你不應該認為只有抓飯是在大鍋裡煮的。這種炊具廣泛用於製作肉類和魚類菜餚。 其中很普遍：

• 燉菜；
• 耳朵;
• 各種湯；
• 康德。

在大鍋中藉助烤箱而不是在火上烹飪這些菜餚更為實用。 封閉的爐膛受到可靠的防風保護，從而節省了熱量。 在大多數情況下，爐子是可折疊的，並配有可拆卸的腿。這種設計便於儲存和運輸。

坩堝爐由金屬或磚製成。如果選擇有利於金屬結構，那麼不銹鋼將是理想的解決方案。只是偶爾使用塗有耐熱塗料的普通黑色金屬。但這種設計並不太完美，而且持續時間不夠長。

最簡單的爐子類型是 圓筒形火箱.在其中製作了一個孔，用於裝載燃料和煙霧槽。大鍋放在頂部，底部大約 60-65% 的部分與火直接接觸。

如果您需要最輕的爐子來製作大鍋，那麼 更喜歡三腳架。 要做到這一點，將金屬管彎曲成圓形並焊接或用螺栓固定腿就足夠了。這是一款出色的移動產品，但並不總能確保牆壁的均勻加熱。

讓我們從以下方面更詳細地考慮爐灶的特性：

• 金屬;
• 磚塊;
• 粘土。

金屬結構：

• 相對便宜；
• 安裝沒有問題；
• 不造成使用困難；
• 在強烈的機械應力下會變形。

在磚爐 有其積極的方面。正是這個選項最適合中亞和外高加索採用的標準。磚完美地保持熱量，允許您使用大量、沉重的大鍋。然而，這種爐很難製造，因此非常昂貴。

粘土製品 比其他的更簡單並且尺寸相對適中，而它們的嚴重缺點是強度不令人滿意。

帶有管道和帶有煙囪的設計具有相互衝突的特性。一方面，這些添加物使燃燒更加穩定並改善了烹飪效果。另一方面，烤箱變得更重，甚至在一定程度上失去了移動性。

某些版本的大鍋爐使用氣體燃料。例如，我們談論的是 Kotlin TG-38 爐子（容積為 12 升）和 TG-48（容積為 22 升）。

燃氣灶的優點是：

• 沒有煙灰；
• 不能吸煙;
• 易於啟動；
• 易於改變操作模式。

還有煤氣罐。 這種設計的一個例子是 TG-26。 它的設計目的是製造移動且功能相對強大的便攜式設備。 TG-26 型最適合容量為 6-8 升的大鍋，但原則上也可以使用容量為 10-12 升的盤子。 其主要參數為：

• 著陸直徑 - 0.26 m;
• 帶燃燒器的重量 - 9.4 kg;
• 帶腿的高度 - 0.72 m。

TG-38 和 TG-48 型號也使用汽油運行。 Gas tagans 既可以在戶外使用，也可以在專門準備的場所使用。在這樣的焦點上，即使是鑄鐵大鍋也可以毫無問題地使用 - 底座非常堅固。爐子本身也可以由鑄鐵合金製成。它們可以讓您節省燃料，因為爐膛加熱非常快並且冷卻緩慢。

鑄鐵的相當大的重量也是一個優點。多虧了它，確保了結構的穩定性。鑄鐵產品的另一個特性也很重要——它們比鋼製品生鏽的少。 鑄鐵非常耐熱，不會燒穿。 從中，他們可以製造出可以長期使用的不同外觀的結構。

至於菸囪，它們分為三大類：

• 管道;
• 爐排；
• 圓柱體頂部的小三角形切口。

在戶外用大鍋的爐具中，使用最廣泛的是帶有管煙囪的金屬方形產品。它們主要由鋼板製成。 以下形式被廣泛使用：

• 圓柱;
• 矩形棱鏡；
• 方棱鏡；
• 六角棱鏡（很少有更多的面）。

在大多數情況下，為爐子配備煙囪是非常正確的。它用於減少爐膛周圍空間的煙霧。如果管道很高並且推力足夠強，這樣的任務是完全可以解決的。至於鋼板的厚度，3毫米就足夠了。 這些工作表允許您：

• 不加固結構；
• 不怕燒；
• 確保爐子的移動方便。

如果您打算使用容量為 10 至 20 升的大鍋，您可以選擇成人齊腰高的爐灶。對於較重的大鍋，如此高的焦點不再適用。

無論爐子的高度如何，都值得關注它的製造材料。 相當流行的磚結構不僅可以作為大鍋的支架，還可以作為一個整體的建築群，包括：

• 熏制房；
• 火盆；
• 火盆；
• 許多其他元素。

當然，這不是一個非常便宜的解決方案。然而，它的質量完全證明了巨大的成本是合理的。但是，如果爐膛的移動性很重要，就必須放棄磚爐。

另一方面，它們的優勢可以認為是外在的美感和功能性。當然，購買通常意義上的磚爐是行不通的——它必須被建造。施工需要一些時間，儘管不是太多。

至於金屬灶具，在選擇改裝時應注意：

• 總價值;
• 室壁厚度;
• 在特定情況下使用的金屬類型。

金屬爐是固定的或移動的。如果外觀優雅和使用壽命最重要，則應選擇第一種。當您計劃經常去野餐，遠足，釣魚時，建議使用第二種類型。如果選擇時最重要的是移動性，那麼您應該放棄鑄鐵爐。但即使沒有任何交通工具，也很有可能移動他們的鋼鐵同行。

但是，我們必須明白，任何事情都有它的缺點。 最輕的鋼爐通常會在短時間內燒毀。 然而，這不應該特別害怕。畢竟，移動產品主要用於徒步旅行。如果是這樣，他們不嘗試使用爐灶作為家裡的主要烹飪器具，就不會有問題。

還有一點經常被忽視——根據大鍋的大小選擇爐子。 應在其中開一個適當直徑的孔。因此，您必須先購買一個或多個大鍋，然後再尋找合適的爐灶。理想情況下，您應該在一個地方購買所有產品，因為他們通常在那裡銷售兼容型號。無論如何，對特定細節和細微差別感興趣是有用的。

不要害怕向賣家詢問有關特定爐灶的主要特徵的問題。相反，如果交易者明顯迴避答案，你就應該小心了。

在所有商店中，那些從製造商那裡銷售爐​​灶和大鍋的商店更適合。他們設定最低價格，很少出售不可靠的商品。

回到熔爐本身，值得指出的是鋼和鑄鐵產品必須有腿。位於地面上方的火焰可以更好地加熱菜餚。同樣的情況會讓你不再彎腰。

用小於 2 毫米的金屬板購買爐灶是沒有意義的。 它們要么很快燒壞，要么在負載下下垂。

除了已經討論過的 TG 系列熔爐，一個不錯的選擇是 MS-13 型號。這是一款可折疊產品，火箱尺寸外部為 0.4 m，內部為 0.245 m。主體由厚度為 3 毫米的片材組裝而成。該結構的總重量達到 17 公斤。

Grilever Berel 360 型號也是不錯的選擇。 本產品參數如下：

• 與最大 8 l 的大鍋兼容；
• 拆除的煙囪；
• 一個灰箱，同時起到鼓風機的作用；
• 機身厚度 - 3 mm;
• 耐熱染料塗層，設計用於高達 700 度的溫度。

MO-25 爐子可以加熱更大容量的大鍋（最大 16-25 升）。這種壁爐的牆壁是雙層的，還需要一個煙囪。根據製造商本人的說法，該設備屬於高級類別。雙層牆還有另一個優勢 - 燒傷的可能性最小。安裝在煙囪上的特殊阻尼器將幫助您微調火焰的熱量輸出。

爐“Rocket-3”使用固體燃料運行。向燃燒室提供大量空氣會產生很大的噪音，因此給出了這樣一個非典型的名稱。管道的水平截面便於裝柴，整體增加了設備使用的安全性。鋼壁的厚度達到 2 毫米。該套裝包括一對餐具杯墊。

無論購買什麼用於大鍋的烤箱，使用它時，您都需要：

• 清除內壁的積碳；
• 突破煙囪中的煙灰層；
• 消除這些障礙；
• 定期清除爐子和爐排上的灰燼。

在開始工作之前，必須對爐子進行適當的預熱。事實是，在工廠，產品內部塗有一層保護性運輸塗層，必須燒掉。但即使壁爐是用磚做的，它仍然必須被點燃。 這將允許：

• 最後烘乾原磚；
• 增加集合溶液的強度；
• 保證工作期間的完美乾燥。

但即使允許使用木柴，也不能用汽油、煤油和其他易燃物質點燃。因此得出結論：有必要只使用完全乾燥的原木。

還有一些更重要的規則：

• 不能將生活垃圾、草、樹葉、乾枯的植物莖乾等放在爐子裡燒做大鍋；
• 不能倒水來熄滅柴火或煤；
• 你不應該試圖用這個爐子代替成熟的加熱設備，點燃大火。

無論產品選擇得多麼仔細，無論處理得多麼好，糟糕的安裝都會毀掉整個事情。由於固定式火爐首先應營造良好的氛圍，因此應僅將其放置在可以打開獲勝視野的地方。

在沒有足夠經驗的情況下，最好立即求助於專業人士。最小的錯誤可能非常危險！

如果爐子有一個寬大的煙囪，則將其放置在露天：或者在內場的自由部分，或者在天篷下的場地上。 排煙通道窄的產品推薦安裝在：

• 涼亭；
• 燒烤屋；
• 夏季廚房；
• 陽台；
• 在露台上。

只有在特殊的管道延長件的幫助下，才允許煙囪通過任何屋頂。 如果烤箱放置在空曠的地方，您還必須注意：

• 風玫瑰；
• 附近的樹木和灌木；
• 附近的建築物。

煙不應帶入客廳。將火盆直接安裝在樹木或灌木叢下也是一個壞主意。即使它們不著火，這種由過熱和煙霧引起的爐膛也會傷害植物。

但僅僅選擇合適的地方是不夠的。重型鑄鐵爐灶必須放置在堅實的基礎上，否則下沉是不可避免的。為大鍋安裝固定爐時的最佳選擇是鋼筋混凝土基礎，最小厚度為0.1 m，上面放置各種裝飾材料。

幾個選項的組合看起來同樣有利。你可以把壁爐放在木地板上，你只需要用防火材料覆蓋它們。

燒烤爐應盡可能遠離：

• 易燃物質庫存；
• 具有高導熱性的結構和物體；
• 支持火的物品。

消防安全要求還表明必須特別小心地進行排煙。在涼亭中安裝爐灶時，它們會形成一個單一的基礎，以排除相對於彼此的變化。在特殊防水塗料的幫助下，戶外壁爐免受惡劣天氣的影響。只有在溶液完全乾燥後才能安裝組件的所有金屬元件。從安裝結束到烤箱開始運行之間必須至少經過 72 小時。

有關大鍋不同爐具的優缺點，請參閱以下視頻。