廚房鋼包：品種，選擇技巧
習慣上將任何有把手的容器稱為桶。此款廚具用於飲用，餐桌上端有飲品，可用於舀倒各種液體，倒散裝產品。在我們這個時代，鋼包也被稱為直柄小鍋，例如土耳其人。
歷史參考
早在 10 至 19 世紀，俄羅斯人使用特殊的碗——船——在餐桌上飲用和供應飲料。它們的一側有鋒利的邊緣，另一側有一個扁平的葉形手柄。 用木頭製成的勺子裝飾著優雅的繪畫或雕刻。 一些鋼包有另一個手柄（支架）而不是鋒利的邊緣 - 這就是所謂的支架。他的把手多由工匠製作成鳥頭或鳥尾的形式，可以描繪馬或龍。
很受俄羅斯人和一個大木勺——新郎的歡迎。 它的容量約為 24 升，用於為節日餐桌提供酒精飲料：啤酒、蜂蜜酒、麥芽漿、克瓦斯。為了將大容器中的飲料倒入杯子中，使用了特殊的勺子 - 傾倒。它們用鉤形把手掛在新郎的邊緣。
外殼材料類型
現代家庭主婦使用廚房勺子來加熱湯、準備醬汁或粥、煮蔬菜、加熱牛奶、煮咖啡或茶。 有些人把勺子和平底鍋混為一談，它結合了平底鍋和煎鍋的功能。
鋼包與平底鍋的不同之處在於，它不是用來準備各種菜餚的，而且不能長時間放在爐子上。
為了為某些目的選擇合適的鏟斗，您首先應該注意它的製造材料。
- 鋁桶。 如您所知，鋁製炊具往往會迅速升溫，但應該記住，這種金屬在與酸和鹼相互作用時會氧化，對健康有害。因此，你不應該把西紅柿、酢漿草、果汁放在這樣的勺子裡，然後在裡面煮羅宋湯和布丁。現代品質的器具可能含有一層堅固的薄膜，以保護鋁在與酸接觸時免受腐蝕。帶有不粘塗層的鋁勺是煮粥的理想選擇。此選項的缺點是此類菜餚不穩定，因為它們重量輕。
- 鑄鐵。 鑄鐵是爐子上加熱均勻、熱容量好、穩定性好的保證。它可以很好地耐受高溫。但是，應該考慮到鑄鐵包容易腐蝕並且不是很耐用的事實。此外，在這種容器中長期儲存，食物的味道會明顯變差。
- 銅製桶。 銅炊具具有抗菌性能，優良的導熱性和熱容量。但銅與酸性環境接觸會氧化，容易變形，而且價格昂貴。銅勺主要用於沖泡咖啡和製作醬汁。
- 不銹鋼鋼包。 選擇用這種材料製成的廚房勺子時，要注意底部和牆壁。最好選擇厚壁、四層“三明治”底的菜餚。這樣的底部有一層鋁層，水桶會均勻升溫。不銹鋼炊具具有蓄熱性，裡面的食物像烤箱一樣“萎靡不振”，獲得獨特的味道。這種帶蓋和量尺的勺子非常適合煮粥和加熱牛奶。
- 搪瓷。 在這樣的勺子中，您可以長時間存放熟食而不用擔心您的健康，因為不會發生氧化過程。但是我們必須記住，琺瑯質對震動很敏感，這樣的水桶應該非常小心地處理。
- 陶瓷勺。 陶瓷是一種安全的材料，具有美觀的外觀、耐機械損傷和耐高溫性。但請記住，必須保護陶瓷桶免受衝擊和溫度突然變化的影響。
- 塑料桶。 在廚房倒水或存放散裝產品都很方便。塑料桶重量輕，易於清潔，有多種尺寸和顏色可供選擇。
- 樺木勺子。 它將作為節日餐桌的絕妙裝飾。特別適用於供應葡萄酒和其他飲料。現在，在莫斯科附近的霍特科沃市製造的帶有帆形手柄的彩繪長柄勺非常受歡迎。
什麼是筆？
廚房勺子的把手可以是可拆卸和不可拆卸的。如果手柄是塑料的，那麼它具有高強度和低導熱性，易於清潔。 金屬手柄堅固防火、耐高溫，但請注意，它會變得非常熱。組合把手由鑄鐵、鋁或鋼底座製成，並塗有隔熱層，這種把手經久耐用，不會導致手部灼傷。木桶手柄美觀，導熱係數低，但容易髒，避免損壞和高溫。
底料
鋼包的不粘塗層越堅固，它包含的層數越多。它顯著增加了廚房鋼包的使用壽命。如果這種塗層由單層表示，則其厚度不應小於 20 微米。 鋼包中最常見的不粘底塗層是鐵氟龍、陶瓷、大理石或搪瓷。 此類餐具不建議用研磨產品清洗，在其中烹飪食物時不應使用金屬刮刀和刀具。
尺寸和體積
選擇水桶時，請根據使用目的仔細考慮它應該是什麼尺寸和體積。桶的直徑（尺寸）從 12 到 25 厘米不等，最常見的選擇是 16 厘米。 廚房勺的容量可以從 600 毫升到 5 升或更多。 在農場上放置幾個容量不同的桶是很實用的，例如 1 升和 3 升。
有用的提示
為了正確選擇和使用廚勺， 您應該仔細閱讀經驗豐富的廚師的建議。
- 在薄壁有底的勺子裡，食物很容易燃燒。
- 不銹鋼桶上的 18/10 標記（鉻和鎳含量）表示產品質量好。
- 鋼、鑄鐵和厚底不銹鋼桶適用於電磁爐，因為這些金屬具有磁性。
- 在選擇鋼包蓋時，請考慮以下事實：雖然玻璃是一種便於控制食物製備的材料，但它的強度遠不如金屬蓋。
- 底部由三層或四層組成，保證了鋼包的均勻加熱和緩慢冷卻。
- 帶有可拆卸手柄的桶非常適合運輸。
勺子是最方便的廚房用具。 在其中，為孩子煮粥，早餐準備香濃咖啡，午餐熱湯，既快捷又簡單。
一個經過適當保養的優質廚房勺可以在家庭中使用很長時間。
有關如何用勺子沖泡咖啡的信息，請參閱下面的視頻。