烘焙紙：類型和使用規則

每個家庭主婦的武器庫中都必須有烘焙紙。用麵團、烤肉和糖果製作熱菜是非常必要的。

為了通過減少產品對烤盤的粘附來保持烤盤的形狀，需要烘焙羊皮紙。此外，此選項不僅適用於製作熱糕點，也適用於冷甜產品，例如芝士蛋糕和提拉米蘇。烘焙紙的使用大大降低了洗碗和壓花的人工成本， 因此，在商店中，它不僅可以以扁平葉子的形式購買，還可以作為鬆餅和鬆餅的模具。

在包裝熟食以及藥品和任何無菌物品時，烘焙紙確實是必不可少的。通過這種方式，可以防止產品變質、污染和變乾。烘焙紙早已被餐飲場所採用，尤其是烹飪“外賣”的餐廳。

由於其出色的防水和防油性，烘焙紙可以讓您盡可能長時間地保持煮熟的菜餚的熱度。在幾層紙之間展開麵團時，可以得到超薄的蛋糕。 它們直接在板材上轉移到烤箱中，從而消除了沿途破壞它們的風險。

您可以用烘焙紙為奶油、煉乳和融化的巧克力製作非常好的食物角 - 像袋子一樣折疊它們，您可以快速輕鬆地用裝飾性玫瑰、花飾裝飾自製蛋糕，或製作有趣的題詞。

紙通常用於製作糕點裝飾的模板 - 為此，您只需在您喜歡的圖案上放一張紙，用鉛筆圈起來並剪下，然後將圖案轉移到蛋糕或餡餅上並撒上磨碎的巧克力、可可粉或甜粉。一些家庭主婦使用多色椰子片。

這是一種質量更高的薄紙，在儲存食物、製作餡餅和其他熱菜時很受歡迎。其製造基礎是脂肪研磨纖維素，因此產品的特點是對人類非常環保和安全。但是，應該記住的是 未漂白的羊皮紙只保留脂肪，並通過水分 - 這大大限制了它的使用範圍。

這是一款經典的烘焙紙 - 非常耐用，觸感光滑。通常，它是棕色的。 羊皮紙的基礎是多孔過濾器底座，用 50% 硫酸處理並強制干燥。 這種生產方法使紙張具有更高的耐水性和耐油脂性，並且這些性能在加熱到 230 度時保持不變。

這種材料在生物學上是惰性的，它允許空氣通過，因此產品有機會“呼吸”而不會吸收任何額外的氣味。傳統食用羊皮紙的強度係數是普通烘焙紙的兩倍，這使得該產品可以用於包裝人造黃油、黃油、塗抹醬、甜奶酪和甜點凝乳塊等產品。

這是當今最流行的烘焙紙類型之一。這種羊皮紙很容易落後於所有類型的成品，而它不需要油脂。 耐熱係數顯著超過所有其他類型烘焙紙的參數，可承受長達300度的長時間加熱。 重要的是這種紙可以多次使用。

矽化羊皮紙允許您在冷凍前轉移酥皮層，以及儲存奶酪和香腸切塊 - 在這種情況下，產品比正常儲存期間保持新鮮的時間更長。

如今，我們的母親和祖母經常用描圖紙代替烤羊皮紙，描圖紙的相關性並不大——它的使用範圍受到了很大的限制。 最受家庭主婦歡迎的是食品羊皮紙。 ○好，因為 不需要額外使用油，同時完美地保留了烘焙產品的形狀。

經驗豐富的糕點師更喜歡塗矽油的紙，因為它使用方便，可用於所有類型的烘焙，並且很容易長時間承受高達 300 度的溫度。

五金店和網上商店出售各種各樣的烘焙紙。數十家企業從事其生產，但品牌產品被認為是需求量最大的產品。 帕克蘭和北歐。

Paclan 羊皮紙是塗有矽膠的紙，完美貼合烤盤的表面和輪廓，不碎，不粘在麵團上，可重複使用。雖然這張羊皮紙很薄，但它仍然非常耐用，可以承受最高溫度。

北歐產品也有類似的特點。通過購買該品牌的紙，您始終可以確保您可以輕鬆製作真正的糖果傑作，而不必擔心它們會變形或粘在烤盤上。

像普通的箔紙一樣，烘焙紙有兩個面。將紙放在烤盤上，使其啞光面朝下。無需在矽膠羊皮紙上塗油。對於其他類型的烘焙紙，請閱讀包裝上的信息。通常，無論是否浸漬，他們都會寫在那裡。 如果它不存在，那麼在將其放入烤箱之前，用植物脂肪潤滑片材。 如果您打算烤肉或魚，這種處理也不會是多餘的。

烤羊皮紙可以用在慢燉鍋裡。幾乎每個家庭都可以使用這種現代小工具——女主人在其中烹飪、煎炸和烘烤各種各樣的產品。大多數情況下，多功能炊具的底部和牆壁都舖有食品羊皮紙。首先，這將使您可以輕鬆快速地清潔碗，其次，這道菜會變得多汁和香。

好的不粘鐵氟龍塗層的平底鍋通常價格相當昂貴，而且在大量油中煎肉製品或魚對身體一點好處都沒有，所以女性在準備時常常想知道是否可以使用烘焙紙進行烘焙這樣的菜。這種方法在平底鍋中煎炸和在烤箱中烘烤時同樣有效。在第一種情況下，最好用植物油額外潤滑表面，在第二種情況下，現有的浸漬就足夠了。

家庭主婦和烘焙羊皮紙之間的關係並不總是完美的。有時麵團、魚、肉和蛋白酥皮，儘管有預期，仍然粘在羊皮紙上。造成這種情況的原因只能是使用不當—— 要么你拿走沒有浸漬的床單，要么把它放在一邊，光面朝下。 但是，如果發生事故並且羊皮紙已經粘在麵團上，則只能將其從冷卻的產品中取出 - 不可能從熱烘烤中取出紙張。

如果你經常做糕點，那麼在某些情況下，羊皮紙會在最不合時宜的時刻結束。它的替代品可以是繪圖描圖紙，可以隨時在任何文具店購買。

以前，描圖紙被廣泛用於烹飪業務。 在用於烘焙的所有類型的紙中，它被認為是最薄和最經濟的材料，因此它有很多缺點。

• 描圖紙在使用前一定要用油潤滑，並在兩面塗上油。如果不這樣做，它只會在烹飪過程中粘在盤子上。
• 在高溫的影響下，在烤箱中長時間停留，描圖紙會變暗，變得非常脆，甚至會碎成小塊，這樣就不可能從麵團中分離出來。
• 與水分接觸的描圖紙會迅速浸泡，因此您不能用它來烹飪帶有多汁餡料的菜餚，同樣的原因只能在使用沙子或酵母麵團時使用。

此外，這種材料可以成為烘焙紙的替代品。

• 挫敗 - 它必須放在烤盤上，有光澤的一面朝上，而上面必須塗上一層薄薄的植物油（烤肉和魚時不需要這樣做）。
• 鐵氟龍紙 - 用於在平底鍋中煎炸和在烤箱中烘烤。使用此類床單時，您不必擔心您的產品在烹飪過程中會粘住。
• 矽化紙或墊子 是烘烤的理想材料。這樣的地毯比紙更緻密，因為產品不會在上面燃燒，而且糕點變得開胃和紅潤。

如果你手頭沒有上述任何一種，那麼你可以使用最常見的施樂紙，但首先它的兩面都應該徹底上油。

有時，每個家庭主婦都有這樣的情況，他們仍然被迫在桌子上端上餡餅和糕點，上面粘著羊皮紙。對此，很多人都有一個疑問——如果沒有完全解決，家里人不小心吞下了一小塊會怎樣。

在下一個視頻中，您將找到兩個使用烘焙紙的生活小竅門。