廚房配件

木製砧板：類型、形狀和選擇

內容

優點和缺點
種類
材料
尺寸和形狀
選擇標準
護理規則

木製砧板出現在中世紀，直到 20 世紀幾乎沒有改變。然而，即使出現了新技術和新材料（由塑料和玻璃製成的類似物），木製品並沒有陷入默默無聞。此外，此類板已經改進，如今它們以功能性、各種形狀和尺寸而令人愉悅。

優點和缺點

木板的主要優點之一可以稱為環保。但這僅適用於由單塊木頭製成的產品。如果我們談論膠合選項，那麼它們是相對於彼此固定的木製薄片。此類產品先驗不能稱為環保，因為它們含有膠水。

木製品的特點是強度、可靠性、耐用性。

存在 特殊類型的端板，由木頭製成，甚至可以切肉，用金屬鎚敲擊。 然而，即使是最普通的木頭版本也不怕被刀刺傷。如果從高處跌落，它不會破裂或破裂。這樣的廚房配件 適合日常使用。

與玻璃和陶瓷對應物不同， 木板不鈍刀.並且刀在木頭上敲擊並不煩人（例如，刀在板玻璃表面上的吱吱聲），它幾乎是不可察覺的。

回到產品的環境友好性問題，值得注意的是（無論類型如何）它們看起來像那樣。許多人使用木板作為廚房或餐廳的裝飾，因為天然木材為室內帶來舒適和高貴。重要的是價格範圍也不同 - 從成本相當民主到更昂貴的選擇。

在優點中，人們也可以說產品的尺寸和形狀豐富。

在木製品種中，您可以輕鬆找到用於切麵團的大板和用於麵包的小器具。此外，今天用木頭製成的盤子很受歡迎，它們不切割，而是提供菜餚。最常見的是麵包、餡餅、比薩餅，但也可能是帶有香草和蔬菜的肉塊。

像任何產品一樣，木板也有缺點。首先是材料的吸濕性。任何木材或多或少都會吸收水分、產品中的汁液等。當然，這也會導致氣味的吸收，因此 每次使用後應清洗木板。

但是，過度洗滌（尤其是浸泡產品）會導致木材損壞，尤其是產品變形。

木板需要特別小心，例如，禁止在洗碗機中清洗。

種類

所有木製品可分為兩大類：

實木;
從膠合。

如果在看板的側面時，您會看到木紋，那麼您就有了由單塊木頭製成的產品。如果末端部分有纖維，並且在表面本身可以區分單個薄片，則這是膠合版本。

這些類型中的每一種都有其自身的優勢。實木板更環保，但比膠合板更堅固，容易變形。尤其是在涉及大尺寸產品時。

另外，我們突出顯示末端木板。它們的主要特性是：更堅固、更堅硬的表面（適合切肉）、更高的防潮性、更高程度的抗菌保護。

您可以通過厚度和質量以及纖維的方向識別最終產品 - 它們與切口垂直。

這就解釋了這樣一個事實，即在這種表面上的刀具比在木製刀具上變鈍的速度更慢。刀刃似乎將木纖維推開，他不必將它們作為障礙來克服。在這方面，我們可以注意到端板的使用壽命更長。

材料

對於板材的生產，使用不同類型的木材，每種木材都具有鮮明的特點。考慮最常見的選項。

松樹

相當實惠且便宜的材料，具有高吸濕性。此類產品吸水性強，可長時間保持氣味。除了， 松樹對水分極不穩定，因此它的木板不會持續很長時間。

樺木

與松木相比，材料稍微更耐用。同時，它還以其低成本而著稱。然而，樺木製品在使用過程中會迅速變暗，因此樺木板很快就會失去其美觀的外觀。除了， 樺木不是最防潮的木材，它會很快翹曲.來自椴樹、榿木的產品具有相似的特性。

櫸木

這種樹種的產品耐用且堅固。但木材本身吸濕性極強，極易吸潮。當然，特殊的清漆用於保護，但這並非適用於所有類型的電路板。

相思

用於製作砧板的多種木材。表徵 強度、防潮性，因此具有較長的使用壽命。

橡木

如果您正在尋找耐用、防潮和耐用的產品，也許橡木板是一個不錯的選擇。由於防潮，產品可以在水下沖洗，而不必擔心它們的形狀和狀況。

落葉松

落葉松產品是唯一不怕水的木製選擇。這是由於木材的抗濕性增加。

此外，在操作過程中（特別是洗滌），產品獲得了額外的強度。

此外，這種木材耐高溫，因此配件可以用作熱支架。

灰

端板通常由灰製成。如果您遵循粘合技術，您可以獲得真正可以使用多年的產品。

橄欖

橄欖木生產一些最耐用的產品選擇。此外，由於木材的特性，此類產品的工作表面將具有抗菌性能。

橡膠品種（橡膠樹）

更現代的木材版本，結合了強度和低吸濕性。因此，產品持續時間更長，但不吸收異味，不易受潮。此外，在以橡膠木為基礎的器皿表面上出現的刀划痕和裂紋較少。

說到板材，經常會提到竹子。這並不完全正確，因為這些產品可以區分為單獨類型的器具。

竹板總是粘膠的，這是由於植物本身的特性。用細管乾製成實心板是不可能的，它們必須被鋸開並粘合。竹類似物重量更輕，更耐濕（甚至可以在洗碗機中清洗）， 但是竹子表面的刀子會更快變鈍。

有時在打折時，您可以找到從上述樹木上切割下來的木板。對於器具的製造，硬木是合適的：榆木、白蠟木、橡木、楊木。由於在每種情況下切割的尺寸都是單獨的，因此成品板沒有標準尺寸，它們也無法校準。

優質產品表面光滑，乾燥過程中出現的裂縫用環氧樹脂密封。

成品塗有礦物食用油。因此，鋸切板相當厚重，經久耐用，使用壽命長。與實木產品不同，鋸切選項始終是樹木的橫截面。來自陣列的模擬是縱向的。

尺寸和形狀

木板的特點是各種尺寸和形狀。您需要根據板的用途選擇產品。因此，30 x 50 厘米的木板被認為是標準的。它便於處理肉類和家禽。 25-40尺寸的產品適用於切割水果和蔬菜、奶酪、香腸。通常購買更緊湊的版本來切麵包。

就形式而言， 通用稱為正方形或矩形，以及它們的許多變體。 產品適用於各類產品，方便存放。另一種流行的形狀是圓形。通常，圓形選項用於切麵包、餡餅、蛋糕，它們也適用於切麵包、麵包、奶酪、香腸。圓板通常用作上菜板，上菜奶酪片、香草炒肉和麵包。

不太受歡迎的可能是半圓形形式的板。更罕見的是其他幾何形狀的板。它們不是很受歡迎，因為它們並不總是很方便。蘋果或梨、魚、火腿形式的木板經常在商店貨架上找到。它們的形狀表明應該如何使用產品。

通常，所有形式的產品都配備了一個把手，與其說是握住木板，不如說是掛住它。

相反，如果您打算將電路板存放在抽屜中，那麼這樣的把手可能會不方便 - 它會“吃掉”有用的存儲空間。您不應該購買形狀複雜的木板，通常很難找到存放它們的方法。而且花樣多、槽口多的產品也不容易保持清潔。

除了所描述的形式外，還應突出顯示帶有附加選項的不尋常的木製器具。其中包括一個帶有可伸縮容器的板。它有腿和一個可以拉出和推入的特殊抽屜。切割後，產品落入容器中，容器延伸，所有碎片存放在一個地方。此外，這樣的容器可以用於清洗和切洋蔥、胡蘿蔔、黃瓜、甜菜等時的廢物。在這種情況下，在烹飪結束時，剩下的就是取出並搖出容器。