製作肉餅的形式：類型和選擇標準
為了方便女主人的工作，設計了各種廚房用具。他們幫助準備美味可口的食物。例如，肉排形式是一種具有許多優點的新型設備。有了它，您的肉餅將獲得美感。
特點
所有用於炸肉排的壓力機的結構原理大致相同。 表單包含三個元素：
- 頂蓋和底蓋；
- 媒體本身。
圓形部件連接成一個單一結構，代表一個完整的廚房用具，可讓您加快烹飪過程。肉末鋪在下部，形成了肉排的一半。頂蓋可讓您形成整齊的填充物。第三個設備是手動壓機，可以用來壓碎肉末，形成漢堡包或經典肉排的坯料。
有些表格配備了可拆卸的底部，使您可以毫無問題地取出生成的產品。
以這種形式壓制的炸肉排本身是圓形和扁平的。 這種烹飪方式稱為肉丸。據信，工件厚度可達 2 厘米，可減少烘烤時間，將所有汁液和香氣保留在內部。另一種圓形肉餅是牛排。此產品也有圓扁的形狀，烹調方法不同。在食品企業，肉排是在特殊機器上形成的。她形成空白，給它們塗上麵包屑，但只在一側。半成品是手工完成的。
外皮金黃，內餡多汁的肉末，說明了炸好的肉排的正確性。餐飲技術對肉餅的形狀有一定的要求。在家裡，根本不需要製作橢圓形的坯料，因為它們是完全正確的。
優點和缺點
像任何其他家用電器一樣，炸肉排形式也有其優點和缺點。
- 壓力機可讓您烹製完美形狀的肉餅.一個非專業人士在廚房裡用自己的雙手工作是不可能達到理想的效果的。各種大小的餅乾可能在油炸過程中燃燒或保持生吃。印刷機將確保相同的烹飪。
- 由於使用表格而降低了烹飪速度。 它不需要特殊的人工成本。
- 印刷機具有廣泛的操作可能性。 該表格的使用僅受女主人的烹飪技巧和想像力的限制。在這裡，您可以為餡料和餡料選擇不同的產品。
- 現代模具不難維護。 該設計是可拆卸的，易於清潔。該設備出售時附有詳細說明。
- 緊湊。 模具的尺寸使其可以與其他廚房配件一起存放在抽屜中。印刷機不需要特殊的存儲條件。
家用手動夾具並非沒有缺點，其中之一是輸出容量低。企業中使用的自動化設備沒有這個缺點。用戶還注意到廉價中國產品的負面特徵。例如，印刷機中使用的彩色染料會與食物發生反應。材料的質量很低，因此表格很快變得無法使用。矽膠模具有一種非常難聞的氣味。
質量證書將有助於排除獲得假貨的可能性。不建議用戶購買太便宜的表格。低廉的價格往往隱藏著對自己健康的威脅。
品種及其用途
肉餅壓榨機分為兩種主要類型：
- 用於建模的手動模具；
- 自動裝置。
第一個選項適合家庭使用，但如果你不需要煮很多釀肉餅。手壓機用於餐飲店，前提是這裡有點需要漢堡肉餅，而且它們不是菜單的主菜。 這些設備的原理很簡單，但設計是實體的或獨立的。 第一種質量最好，第二種使用後更容易清洗。這兩種設備都適用於製作帶餡肉餅，然後只需將其放入煎鍋中進行進一步烹飪。
模具還可用於烘烤、冷凍、填充各種半成品。
如果您需要烹飪大量份量，則表格的第二個版本適用。該品種廣泛用於各種快餐店。 該設備的一個顯著特徵是存在用於製造各種形狀的肉餅的容器。 容器的直徑從 100 到 130 毫米不等，而壓機實際上不需要人工干預。只需按下按鈕，將碎肉加入機器，它會自行完成所有工作。該設備每小時可生產 200 至 300 個漢堡包。 自動模具的主要缺點是價格高。
模具可以是單層、二層、三層。後者在質量上尤其可以減少烹飪時間，因為它們可以一次容納多個坯料。單個表格需要單獨用於每個餡餅，但它們非常易於使用。上一個選項仍然需要學習使用。
雙重和三重形式不分開。 而單個對應物具有單獨的壓力機和機身。有些產品配有波紋塗層，使炸肉排看起來像烤肉。
材料
流行的炸肉排模具 - 金屬，塑料。 也有矽膠，但對它們的需求很低。
- 金屬 使用壽命更長，因此更受歡迎。如果表格由優質不銹鋼製成，則不會吸收異味。這種金屬被認為是防水的並且非常耐用。金屬模具的主要缺點是它們對腐蝕的敏感性。具有特殊塗層的現代形式排除了這種負面品質。此類產品的缺點是價格高。
- 塑料模具 人氣不遜於以前的版本。負責任的製造商創造出具有質量和強度特性的產品，與金屬模具相比，這些產品的售價更低。此外，塑料不生鏽，材料的防水性與金屬相同。負面品質：吸收異味，不如金屬耐用。
- 矽膠模具 對於炸肉排不是很常見。產品質量不高。此外，市場上有很多假貨，因為製造商試圖通過添加有害成分來降低材料的成本。
如何選擇？
選擇炸肉排模具的建議與購買優質產品的規則有關。市場上的壓力機遠非安全，因此購買模具應該是一項負責任的工作。 不要在遇到的第一個炸肉排模具上花錢。
應特別注意塑料模具的選擇。材料必須是高質量的、食品級的，並帶有特殊標記。新產品上可能會有輕微的塑料氣味，但在第一次用清潔劑清潔後，應將其完全去除。如果化學氣味的跡象仍然存在，那麼最好不要使用這種形式。
優質的塑料壓力機必須通過注塑成型製造。劣質假貨表面會有毛刺等缺陷。它們在仔細檢查產品時很明顯，因此 選擇的選項需要仔細考慮。
表單的設計不同，但專家建議優先考慮單獨的元素。在這種設備中形成肉餅的過程更方便，而且壓力機本身也更容易維護。
如何使用？
手動炸肉排模具易於使用，有助於為沒有經驗的家庭主婦簡化烹飪過程。由不同材料製成的設備看起來幾乎相同，提供相同的說明。 該文檔包括以下分步步驟。
- 首先，建議用冷水潤濕所有部件。這樣可以防止餡料粘在表面上。
- 一部分肉末必須放在底蓋中。然後將頂部關閉，需要壓力機才能將產品壓下。有了它，您可以形成一個用於填充的凹槽。
- 然後您需要打開表格，將任何產品放入凹槽中：您可以使用煮雞蛋、奶酪、蘑菇、土豆。理想的是填充物不是液體。
- 肉末的後半部分放入頂蓋。壓機關閉，肉餅的所有部分都被壓縮成一個完整的坯料。它可以立即送去烘烤或留下進一步冷凍。
這些操作很簡單，以相同的方式重複，並且需要一點時間才能完成。肉餅的大小相同，通常直徑約為 10-12 厘米。這種坯料設計用於漢堡包。可調整大小的模具最近出現在市場上。
使用這樣的設備，您可以製作不同的肉餅，但成本比普通模具貴。
有關如何使用炸肉排模具的信息，請參閱下面的視頻。
