廚房鏟：類型和選擇標準

在編制廚房最必要物品清單時，不要忘記抹刀。然而，這樣一個看似簡單的事情的選擇，其實是相當困難的。在任何商店中，您都可以找到至少五個選項，更不用說在 Internet 上找到的各種選項了。

有這麼多選擇，很容易混淆。為防止這種情況發生，您需要徹底解決問題並考慮所有可能的選擇。

在廚房抹刀下（因為它真的有很多種），在一般意義上，人們可以理解任何由兩部分組成的物體：一個工作（畫布）和一個把手。這兩個部分絕對可以是任何形式，這是由其目的決定的，因為 肩胛骨不僅涉及烹飪的不同階段，還涉及其佈局和餐桌設置的過程。 在它的幫助下，您可以 移動，分配，移動 並進行各種其他活動。

一把好的刀片應具備以下特點：

• 工作方便；
• 對廚房中常見的溫度、氣味和其他因素的抵抗力；
• 衛生;
• 接近餐具和產品（不要留下划痕和其他缺陷）；
• 遵守人類安全規範和標準；
• 有一個不錯的設計。

製造刀片的材料有很多。有些是自然的，有些是人工創造的。 值得更詳細地考慮最常見的選項。

• 金屬。 最高質量的產品由不銹鋼製成。它們經久耐用，不會彎曲，加熱時不會變形。這些刀片適用於所有類型的產品。 由於這種材料很容易加熱，因此必須用塑料或任何其他導熱率較低的材料保護手柄。

• 木製期權歷史上首先出現。 他們的優勢是自然。它們適用於需要小心處理的平底鍋。 木材不會變熱，但會著火或因火災或高點熱而燒焦，因此不應將它們留在爐子上。

• 塑料刮刀很受歡迎。 加熱時應小心，因為在與熱表面接觸時，產品可能會分層或熔化。此外，劣質塑料會釋放引發疾病的物質。這種產品的負載應該適中，因為塑料不是很耐用。 但是塑料刮刀很輕，可以做成多種顏色。

• 矽酮。 它們對人類和菜餚都是安全的。產品易於清潔，不吸收異味，不會隨著時間的推移而褪色。它們的吸引力不僅在於它們的實用性，還在於它們令人愉悅的外觀——您可以找到鮮豔的顏色和半透明的選擇。 純矽膠槳太軟，因此通常用金屬和塑料嵌件加固。

• 尼龍模型在性能上與硅膠模型相似。 它們更具彈性，但在使用壽命方面較差。就價值而言，它們是 更容易獲得.

主要困難是刀片形狀的選擇。在不同的情況下使用相同的選項是不方便的。但是，看肩胛骨的形狀，有時很難說在哪種情況下使用它更好。在這裡，您不僅可以關注製造商的說明，還可以關注個人體驗。 值得關注幾個細微差別。

• 矩形和梯形 （向邊緣逐漸變細或擴大）需要處理大塊食物。圓形、橢圓形和任何其他具有圓形前緣的都更適合從一個地方轉移到另一個地方，佈置相同形狀的分份菜餚。
• 廚師鏟的工作刀片可長可短。 畫布越短，他們處理由小零件組成的盤子就越方便。大塊可能會翹曲並且需要良好的支撐，因此畫布需要相當大。不要忘記，用寬或長的抹刀只在大小合適的盤子上工作很方便。對於窄平底鍋或小煎鍋，您需要一把小抹刀。
• 帶槽和其他孔的工作部分按照開槽勺的原理工作 - 通過它們流出多餘的液體（肉湯、醬汁、油）。相反，帶有凹槽和側面的抹刀（乍一看像大湯匙或勺子）保留所有內容物，包括液體。

工作部分與手柄的連接方法很重要，即：

• 用直抹刀（當手柄和刀片在同一平面上時）翻身和取出食物不方便，特別是如果盤子很深；它們主要僅適用於混合；
• 帶彎頭的手柄更靈活，更方便各種操作；彎曲程度可以不同，這種刀片適用於各種動作（撬、翻、放）。

除上述標誌外，刀片還可如下：

• 具有斜切的前緣、角或一個角（用於圓底、半圓形壁的盤子）；
• 有一個薄邊或變薄 圍繞整個周邊並在中心加厚（方便將它們沿著盤子底部或任何其他表面移動，因為接觸面積會很大）；
• 帶支架 （因為它，工作部分不接觸檯面，也不會弄髒它）。

正確選擇廚房設備可以讓您準備各種菜餚，使它們不僅美味，而且保持美觀。 為此，最常使用幾種類型的刀片。

• 用於煎魚或肉 您需要一把相當寬且長且邊緣較薄的抹刀，即使是卡在底部的碎片也可以輕鬆撬動和翻轉。同時，它們的完整性不會受到影響，多餘的脂肪也會流失。

• 對於任何第二門課程 您可以選擇通用刮刀。長柄和工作布的彎曲可以讓您從任何深度的盤子中取出煮熟的產品，然後小心地將它們轉移到盤子上。

• 用於製備醬汁、穀類食品和其他半流質菜餚 任何像勺子一樣帶有凹槽的抹刀都能成功應對。它應該有一個相當長的手柄以防止蒸汽進入。類似的選項通常用於持續攪拌。

• 對於糖果愛好者 您將需要各種抹刀。在他們的幫助下，您可以輕鬆混合各種成分（麵團、奶油、餡料），將它們從任何菜餚中取出，直到最後一滴，然後分發。由於工作部件的靈活性和形狀的多樣性，這是可能的。

• 不是每個人都知道披薩和餡餅有一種特殊的刀片刀。 一側有一個刀片，可讓您同時將產品切割成所需尺寸的碎片。畫布足夠寬，可以稍後將它們展開。它的替代品是蛋糕抹刀，其薄薄的邊緣可以毫不費力地切開任何柔軟的糕點。

• 要正確上菜，您需要一把特殊的上菜鏟。 在這裡，一個重要的要求不僅是其人體工程學，而且是令人愉悅的設計。為了使分裝產品的移動更加準確，您可以使用鉗子刮刀。

關於抹刀的質量和實用性的最好的事情是已經在烹飪領域嘗試過的人的意見。在選擇廚具時，這些信息永遠不會是多餘的。 值得考慮獲得好評的最受歡迎的型號。

• Tefal Bienvenue - 這是一款耐用的耐熱刮刀，可用於煎炸任何菜餚 - 肉類、土豆或餡餅。這很好，因為在整個使用壽命期間它可以保護形狀和顏色。刀片輕巧，握持舒適。它不會彎曲或劃傷不粘塗層。

• 更高的 TR-6100.塗層的頂層完全由矽膠製成。該材料易於清潔，無味，不會因加熱而變質。工作部分柔軟，但同時有彈性。

這種刮刀既可用於翻炒，也可用於糖果行業中的配料混合。它具有現代時尚的設計。另一個優點是價格實惠。

• 博納 這是矽膠糕點抹刀。它非常密集，非常適合拿在手中，雖然沒有去除細節，但所有關節都很堅固。它不吸收異味，即使在洗碗機中也易於清潔。這種刮刀適用於翻煎餅、塗抹和調平奶油 - 這得益於薄邊緣和中等硬度的工作部分。

• 維塔醫生 - 這是一把帶有舒適手柄和彎曲度的寬抹刀。它適用於準備和佈置第二門課程。值得一提的是，性價比不錯。該模型由塑料製成，沒有氣味。刀片不彎曲，使用壽命長，耐熱。

正如我們已經看到的，廚房不需要一個，而是一次需要幾個刀片。不同的製造商都有現成的套件。在它們中，所有物品都是根據所執行的功能選擇的，它們相得益彰，並且它們的設計也被考慮在內 - 這樣的套裝可以成為現代廚房的裝飾品。但是，並非所有設備都非常方便。為了防止這種情況發生，您可以用自己的雙手組裝一套廚房配件。

為此，您需要列出最常見的菜餚，找出您需要的肩胛骨類型，研究評論然後去購物。 單個項目的成本可能會更低，這將節省您的預算。

注意 刀片的整體尺寸和工作部分的尺寸。 它應該與菜餚成比例。短柄可能會導致灼傷。組合模型經常在連接處斷裂。此外，接縫和各種不規則的地方都會造成污染。

同材質的刀片更實用.如果我們說的是用金屬棒加固的矽膠刮刀，只要外層沒有損壞，就可以使用。

需要提前確定 所有廚房用具的存儲空間。 掛在欄杆或牆上的戒指將是一個額外的優勢，特別是如果經常使用抹刀並且應該始終在手邊。讓刀片持續很長時間 遵守其操作規則很重要 - 不要超過最高允許溫度並妥善照顧它。

如何選擇烹飪抹刀，請參閱以下視頻。