砧板用什麼油？

幾乎每個廚房都有砧板，而且不止一個。烹飪屬性要想長久服務，就需要精心呵護，而不僅僅是及時清洗和烘乾。要加工板材，您需要購買油 - 定期浸漬可以保證它們的耐用性、強度和不斷令人愉悅的質量。

只有特殊的油適合加工產品：橄欖和向日葵沒有任何意義。

浸漬新木板和已經使用過的木板都需要油。在正確的油中，沒有氣味和味道，不留下可見的痕跡，不影響產品的營養特性。將新砧板帶回家後，在使用前，先用溫水清洗，晾乾，然後在砧板表面塗上特殊的油。

為什麼需要加工產品：

• 它吸收難聞的氣味，從而去除它們；
• 不允許微生物、黴菌、真菌出現在木材本身內部的木板上，這比您想像的要頻繁得多；
• 防止出現碎屑和裂縫，這是一種非常乾燥的材料的特點，沒有接受特殊的及時浸漬。

木材的非常結構有利於油處理：液體滲透纖維，填充材料的孔隙。

每個廚房都應該有浸漬油，但即使是家庭烹飪，也需要這樣的組合物。 需要浸漬板 每1-2個月一次，避免長時間休息。 在寒冷的季節，當散熱器在廚房工作時，特別小心地處理木製廚房產品是值得的。靠近熱源使電路板易受攻擊：此時其結構容易變形。

大多數礦物油用於切菜板。它是通過蒸餾燃料油獲得的石油產品。有時，農作物可用於製造礦物油。儘管具有技術特性，但該工具絕對安全。它在食品工業中得到了積極的應用，油的成分使其在醫療和化妝品領域有需求。

食品級礦物油：

• 保證加工產品的高水平保護；
• 沒有味道和氣味；
• 易於申請；
• 環境安全；
• 快速乾燥；
• 沒有顏色（除非它包含特殊添加劑）。

很多時候，礦物油與蜂蠟混合，這種組合是最佳的。蠟具有密封劑的功能，它可以保護多孔木材結構免受潮濕。雖然它增加了樹的防潮性，但它並不防水。

如果你在沒有蠟的情況下塗抹油，效果將不完整： 板上的保護膜不會形成，不夠可靠。如果將礦物油與蠟混合，細菌、食物顆粒、污垢將不會完全進入木結構。

但還有其他加工選擇：您可以在藥房購買凡士林油，在商店購買亞麻籽油。兩種產品都適用於加工板材。凡士林油也應與蜂蠟混合。凡士林油也是油的提純餾分，是煤油蒸餾後得到的，不含有害有機物。合成產品的基礎可以認為是液體石蠟。 這種油不會被皮膚吸收，這是一些家庭主婦害怕的，因為它在日常生活中（包括廚房）非常方便。

浸漬木材的亞麻籽油成分在外部因素的影響下變稠 - 發生聚合。所以液體變成了半固體物質，這是對樹木的保護。

砧板不同於膠合板（最簡單和最便宜的選擇），以及端板 - 來自橡木、松木、山毛櫸。無論您購買哪種油，如果使用得當，它們都會對產品有用。

但有些細微差別值得注意。

• 如果您使用亞麻籽油浸漬松木板（有些人喜歡用核桃油代替它，這在理論上是可行的），隨著時間的推移，產品可能會開始散發出不那麼令人愉快的腐臭氣味。
• 有時商店裡有促銷活動，砧板和浸漬油一起出售。記住製造商（或商店專家）最有可能為您提供的油，並且將來您需要使用此特定選項。
• 礦物油並不總是有售：如果附近沒有建築商店，肯定會有藥房。因此，凡士林組合物將是更優選的選擇。
• 橡木板是最堅固、最耐用和最可靠的。用礦物油和蠟的混合物將它們浸透，不要害怕過度，木材會根據需要吸收。及時的浸漬和細心的態度將使您使用該板多年。

薄膠合板不如端板衛生和耐用。很少有人關注薄板的加工，這是一個疏漏。

膠合板砧板由幾張膠合在一起的木板組成。多層膠合板材料對水非常敏感，因為板材成分中的膠水俱有防潮性低的特點。因此，膠合板產品經常膨脹、發霉和微生物在其中“定居”，並且板的結構本身就被破壞了。因此，需要對這種產品進行加工。

考慮如何給膠合板上油。

• 如果木板是新的，則應在其上塗抹幾層混合了蜂蠟的礦物油。如果您自己製作電路板，則應該有 3 層（每層至少要乾燥 12 小時）。
• 如果在使用產品後形成了多餘的物質，則必須用軟布小心地將它們擦掉。
• 對於常規處理，您需要每月對板材進行一次礦物塗層，這足以確保使用過的廚房配件的清潔和安全。

為了進行端板（或樹木鋸切的板）的加工，最初還需要清洗和乾燥。 如果你自己做的板子，第一次處理後看起來很粗糙，你應該用細砂紙把它擦一遍。

• 要浸漬和潤滑端板，您需要在其上塗上礦物/亞麻籽/凡士林。為此，您可以倒一湯匙油，然後將其倒在板的表面上。然後，使用軟布棉籤（或僅用手）將浸漬組合物擦拭整個表面。
• 統一的處理非常重要——如果你匆忙進行，一些區域將沒有保護。使電路板的所有側面和側面都飽和。
• 如果板子是新的，購買當天不要急於使用——新產品的油浸會連續組織幾次。至少對物品進行兩次處理，用紙巾擦去多餘的油。

如果您自己製作浸漬組合物，請使用以下公式。取 1 份蜂蠟和 4 份凡士林油：將混合物在水浴中煮熟。首先，加熱油，然後將蠟放入其中。烹飪後，混合物必須冷卻並塗在板上。如果用布或手不方便工作，可以使用寬刷。

如果得到的組合物仍然存在，則不能將其儲存在冰箱中，直到重新使用。用房子裡的所有木製器具來對待它們是合理的：這些通常是擀麵杖和抹刀，勺子。

還有一點很重要。在專業廚房中，板材有明顯的區別： 有些用來切蔬菜，有些用來切肉和魚。 在家裡，並不是所有的家庭主婦都遵循這種劃分，儘管 基本衛生規則將此作為公理重複。

愛惜廚具，就是要勤儉持家，理性對待菜餚，照顧好自己的健康。

請參閱下文了解如何浸漬板。