餃子:類型,模型概述和選擇的功能

餃子鍋是一種簡單方便的設備,可以讓女主人的生活更輕鬆。直到最近,它還可以在每個家庭中找到,但多年後,這個蘇聯工業的傑作幾乎可以稱為神器。如今,手持金屬餃子模具重新流行起來。越來越多的方便和符合人體工程學的設備的新選項出現在銷售中,以快速創建所需數量的半成品。在如此多樣的選擇中,迷茫的時間不會太久。

買家應該注意什麼?考慮到細胞的形狀,如何為家庭選擇餃子?購買這樣簡單方便的機械設備或手持雕刻設備,就能輕鬆掌握海量流行國菜的製作方法。在特殊表格的幫助下,您可以製作餃子和帶有原始餡料的餃子,烹飪飲食和素食餛飩。
但首先你需要研究它的特性並做出正確的選擇。

特點
餃子或 varennitsa 是一種設備或特殊的剛性形式,可讓您形成具有良好固定邊緣的所需尺寸的半成品。它最常見的版本看起來像一個格子,帶有所需形狀的單元格,金屬或塑料。雕刻餃子的形式在蘇聯時代特別流行。
今天它們再次受到需求 - 手工成型保證了產品的高品質。 一個餃子可以製作任意數量的烹飪產品,而無需額外的努力和時間。

現代零售連鎖店提供形式 各種尺寸和配置.您可以找到製作小餃子或大餃子的選項,以及帶有鋸齒邊緣的餛飩。可用版本的多樣性還考慮了批次中產品的不同數量。平均而言,一個餃子包含 40 個細胞,以類似蜂窩的方式排列。 機械模型和電氣選項 適合大家庭或餐廳準備半成品以供後續烹飪。
另一個重要特徵是結構類型。 現代設計的手工餃子主要用於用擀麵杖擀麵團。但也有“書”類型的模型,其中結構的組件本身就充當了印刷機。
最小的網格模型可以製作直徑只有 2.8 厘米的餃子,最大可用的模具尺寸為 7 厘米,但很難找到這樣的選擇。

種類
家裡用的餃子種類很多。專業品種通常代表 機械和電氣選項。 如果您需要大量產品,此選項是理想的選擇。麵團預先擀開,然後在設備內加油,碎肉放在一個特殊的隔間裡。當機器投入運行時,坯料成型,輸出的是成熟的半成品,可以冷凍或烹飪。


自動壓機 - 另一種用於處理麵團、製作烹飪產品的設備。有了它,您可以製作出整潔的餛飩和麵條,製作其他類型的自製方便食品。該設備具有用於填充和麵團的獨立隔間,可以選擇最佳操作模式。
意大利面,餛飩,各種類型的意大利面是使用各種附件製作的。

餃子的手動選項
餃子的手工成型形式最常見的是圓形、橢圓形、矩形的三維格子,具有一定大小的單元格。金屬和塑料版本都在出售,更稀有和更昂貴的選擇是由硬化陶瓷和鍍鉻金屬製成的。重鐵和鑄鐵版本在俄羅斯和獨聯體國家生產。
輕巧的鋁製餃子鍋很可能是中國製造的。有一套帶有柔性矽膠板和特殊擀麵杖的套裝,可以更輕鬆地處理麵團。

有這種類型的手工餃子。
- 滾筒。 該設備的工作原理類似於手動絞肉機,可以捕獲一層層的麵團和餡料,然後將它們變成現成的餃子。使用該設備非常方便,但多餘的麵團量比使用其他類型的餃子時要高。此外,填充物與外殼混合,防止質量被重新軋製並用於製造新批次的產品。

- 壓力機.它們可用於經典餃子和餛飩。半成品從麵團上一個一個切下,填入餡料,然後用活塞壓力機再次壓緊工件的邊緣。在這種設備的幫助下,可以實現產品的美觀、裝飾性邊緣的形成。有槍形式的選項,使您可以輕鬆地從設備中取出成品。

- 格子.最常見的餃子是金屬和塑料。成品的形狀從圓形到橢圓形不等,根據細胞的大小,直徑也不同。格子底座用作鋪設一張卷好的麵團和餡料的形式。使用擀麵杖或工件的第二部分壓穿餃子。

形式的選擇是個人的。餃子和餛飩的聚合物格子通常有一個矩形框架。金屬最常見 - 圓形或橢圓形。
模型概述
幾十年前,餃子主要作為大型鑄鐵或鋼材產品出現在市場上,用於手工切割半成品。今天,這種廚房配件有許多方便和現代的版本。它們的外觀、質量和其他一些特性值得密切關注。 畢竟,它是一個很好的餃子,可以保證在廚房里達到預期的效果。

電餃子
在專為家用而設計的電餃子型號中,值得重點介紹的有以下幾點。
- Maracato Atlas 滾筒組合餛飩。 一個負擔得起的高端選擇。憑藉 200 W 的功率,該產品的生產率高達每小時 12 公斤。餃子重約10公斤,包裝內包括各種噴嘴、量匙。

- Maracato Atlas 150 滾筒餛飩。 餃子盤,麵條軋製寬度為 150 毫米,層厚為 0.6 至 4.8 毫米。機器部件由陽極氧化鋁製成,抗氧化,防止麵團粘連。該套裝包括為烹飪卡佩里尼、意大利面、麵條而設計的額外噴嘴。

模切餃子
在此類產品中,可以注意到以下型號:
- 特斯科瑪德利西亞 - 帶有可互換噴嘴的餛飩形式,您可以選擇圓形、方形、三角形選項;

- 宜家德羅瑪 - 適合製作原始形式餃子的烘焙模具,專為兒童觀眾設計。

此外,本次拍賣還充斥著無名的郵票和槍支,用於製作具有原始邊緣的美麗餛飩或經典餃子。
塑料和金屬模具
手工餃子以種類繁多的選擇而著稱。 以下型號可供出售:
- 主意 - 一個帶有 36 毫米單元格的輕質塑料餃子盤,可與麵團壓片機配合使用;

- 特百惠“心” - 節日餐桌的原版,在日常使用中不是很方便;

- 《格列佛》 - 金屬版,網眼尺寸約37毫米,呈圓形,一次可容納61個半成品;

- 耶爾塔 - 大容量塑料模具,一次可成型61個直徑25毫米的餃子;

- 薩加德 – 餛飩的波蘭形式,包括 42 個單元,與卷兼容。

在選擇合適的選項時,值得考慮所需的模型性能和單元尺寸。經典的蘇聯餃子可以在網上拍賣、廣告網站上買到。它們非常重,是金屬的,電池直徑為 36 毫米。
選擇標準
為家庭選擇餃子的基本規則很簡單。 最好不要節省質量,並選擇知名製造商的產品。 許多公司為他們的客戶提供一套而不是一個形式 - 有一個矽膠墊或一塊板,一個用於擀麵團的擀麵杖。塑料模型應該由在壓力下不會開裂的柔性聚合物製成。金屬手工餃子應檢查是否有缺陷、彎曲、突起。
如果有婚姻,想要一個好的結果根本行不通。


買機械餃子最好檢查一下。移動手柄時,不應有反沖,吱吱作響。轉動滾子的飛輪的運動應該是容易和平穩的。金屬的質量也很重要。身體必須沒有刻痕和粗糙。


選擇電動餃子機時,應注意組成中的段數 - 它會影響性能。一個功率為 200 W 的標準電器可以讓您每小時最多吃 14 公斤的餃子。適合小型製作、私人餐廳或大家庭。為了盡可能延長產品的使用壽命, 您應該購買採用耐用不銹鋼或鋁製外殼的型號。
它們易於清洗,您不必擔心表面會形成裂縫。

產品套件中的噴嘴通常有一個標準的網格尺寸——從 3 到 3.5 厘米。如果您需要獲得更大或更小的半成品,您應該確保有替換組件。找到適合特定設備的選項可能非常困難。
操作提示
在家裡煮出形狀完美的餃子,使用手動設備就足夠了。但僅僅購買必要的配件是不夠的。 還必須考慮一些技巧,這些技巧可以讓您在任何麵團和餡料配方中獲得出色的效果。
- 將麵團分成幾層時,您需要使其中一個部分比另一個小三分之一。這將最大限度地減少生產浪費。較大的一塊被捲成一層作為底部。在形成一層時,其尺寸的選擇方式應使邊緣超出餃子的邊界 2 厘米。
- 只擀麵團的一側時撒上麵粉。第二個應該保持表面的輕微粘性。
- 餃子的形狀也大量撒上麵粉,特別注意凹槽和邊緣。
- 將麵團放在餃子表面時,較低的、富含粉末的邊緣位於金屬結構的頂部。
- 要推動單元格來指定它們,您需要從中心開始。凹槽是用輕微的壓力製成的,必須避免斷裂。
- 準備好的碎肉 - 大約 1 茶匙,取決於餃子的大小,放入細胞中。
- 麵團的第二部分被推出,它必須與表格的大小完全匹配。在外面撒上大量的麵粉。內部應該保持粘性。對她來說,在碎肉上鋪了一層麵團。
- 將層合併後的表格上的麵團用擀麵杖小心地滾動,直到出現細胞的突出邊緣。之後,表格可以翻轉和搖晃。成品很容易從餃子中分離出來,落在桌子上為它們準備的地方。然後可以將它們冷凍或送去烹飪。




按照這些提示,您可以輕鬆掌握雕刻自製餃子的所有細節。隨著你獲得經驗,所有操作的速度也會提高。一個精心挑選的餃子一定會成為您最喜歡的廚房設備之一,並將大大擴展家庭烹飪的可能性。
有關如何輕鬆掌握雕刻自製餃子的所有復雜操作的信息,請參閱下一個視頻。