專業砧板
砧板是廚房的主要物品之一。經典廚房產品用於切割蔬菜、肉類和魚類。有些型號僅設計用於提供食物或餐桌佈置。餐廳的廚師使用大型專業人士。
特點和類型
專業砧板 採用特殊原料，天然、純淨、強度高。 製造這些產品的壓制木纖維確保使用安全和使用壽命長。
表面通常用油或蠟浸漬。這可以防止液體滲入砧板的纖維中。
蠟和油將水和食物汁液推到表面。
專業砧板用於切片和切碎產品、切魚、切麵包、切奶酪和香腸。 此類產品的表面由堅硬、緻密的木材製成，因此 在專業板上打肉很方便。
端板
在專業切割產品中，值得注意的是端板。在傳統的木製模型中，木材的纖維與切割面平行。 在最終產品中，木纖維嚴格垂直於表面。
在加工產品和刀片與切割面接觸時，木纖維會左右移動。之後，木纖維回到原來的位置。在刀與常規切割表面的表面接觸期間，刀片切割樹的纖維。
您甚至可以注意到普通木砧板的表面會隨著時間的推移而變得鋸齒狀。這意味著木頭不時會進入食物和胃中。 在最終產品上切割產品時，產品表面不變形，刀具保持鋒利的時間更長，不需要經常磨刀。
最終模型還具有抗菌特性。與刀片接觸後，表面纖維“關閉”，端板的油性塗層保護木纖維免受有害細菌和化合物的滲透。
材料
專業切割產品主要由優質木材製成。它可能是 最高品質的橡木、山毛櫸、竹子以及玻璃和塑料。
木製的 自古以來就使用砧板。而對於現代人來說，這類產品更為熟悉。使用木板時，刀片保留其特性的時間更長。 產品由天然原材料製成，因此可以安全地稱為比其他材料的板更衛生。
產品 竹子 非常實用，使用壽命長並且耐損壞。它們不吸收液體和氣味，刀刃不易變形。缺點是成本高、體積大。大多數情況下，竹製品以中小尺寸呈現。
產品 從玻璃 更適合上菜和餐桌佈置。在生產過程中，各種圖案和圖案被應用到玻璃表面。這樣的產品看起來美觀，但使用起來並不實用。當與玻璃接觸時，刀具會失去其特性，而在切割食物時，表面會發出令人不快的吱吱聲。缺點包括以下事實 陶瓷刀不應該在玻璃板上使用。
用於製造塑料製品 各種厚度的塑料.由薄塑料製成的板非常便宜，不吸收氣味並且使用壽命長。彩色塑料板可用洗碗機清洗。在缺點中，值得注意的是對高溫的不穩定性和桌子表面的滑動。請勿將產品用作產品進料器。表面在重量下下垂。
緻密塑料用於製造更高質量的廚師專業產品。厚塑料包括聚丙烯、聚乙烯、乙烯基塑料。
由緻密塑料製成的產品不變形，耐高溫，不鈍刀片，不吸收氣味和水，洗得好，幾乎可以永久使用。唯一的缺點是產品的重量。用厚塑料製成的板子很重。
矽膠材質 製作切菜的特殊墊子。形像地說，它們被稱為砧板。
它們易於清潔，不會在桌子上坐立不安，也不會鈍刀。這些板節省空間。它們可以簡單地捲起來。
製造商評級
在俄羅斯市場上，切割專業模型同時由多家製造商代表。
- 施泰格。 這家奧地利公司在整個歐洲生產高品質的木砧板。奧地利製造商的砧板長時間保持其原始外觀，具有保護細菌的特性，不吸收食物汁液和氣味。
- 純國際象棋 模型由橡木製成。使用本公司產品可防止刀片快速磨損。表面浸油，使水和氣味不會滲入木纖維。
- 矮胖子 是另一家專業切割表面製造商。橡木用於製造。
- 純橡木.生產材料是最高品質的橡木。由此類原材料製成的模型具有許多有助於產品製備和加工的特性。唯一的缺點是產品成本高。
適當的照顧
普通產品可以簡單地用少量洗滌劑或在熱水下清洗。專業砧板需要特別小心。
使用專業產品時要記住的一些細微差別：
- 不要將電路板放入烤箱或微波爐中；
- 請勿將產品存放在火爐或暖氣附近；
- 洗滌後，需徹底擦乾；
- 不能在洗碗機中清洗。
有時，您還應該用礦物油擦拭切割表面。在這種情況下，您可以使用亞麻籽油或葵花籽油。
處理可每2個月進行一次。
加工時，需要取一塊浸過油的棉布。在圓周運動中，油被摩擦到砧板的表面。之後，該產品應放置 8 小時。板子會吸收適量的油。如果油殘留在表面上，請用乾淨的布擦拭產品。
下面的視頻列出了由不同材料製成的砧板的優缺點。
