廚房配件

香料砂漿：它們是什麼以及如何選擇它們？

內容

特點
材料
形式
如何選擇？
使用和保養技巧

各種廚房配件極大地方便了準備您喜歡的菜餚的過程。在現代廚房中，沒有優質可靠的香料砂漿是不可能的。這些產品由多種材料製成。如何選擇迫擊砲，我們現在就告訴你。

特點

用於香料的高品質研缽和研杵肯定會在任何現代廚房中派上用場。家庭主婦有時一天要煮幾次，幾乎沒有沒有香料的菜是完整的。許多人每天使用研缽研磨辣椒和其他香料。當然，您可以在最近的商店購買胡椒粉，但它的香氣無法與新鮮的胡椒粉相提並論。 因此，一位真正的香料鑑賞家會用研缽自行研磨。

人類長期以來一直使用研缽和杵來製備各種粉末。以前，人們製作了特殊的粉末，用作天然人體彩繪。後來，類似的設備開始用於製造各種藥品。接著 研缽還用於製備各種堅果糊、研磨草藥和根。

今天，這種廚房配件幾乎在世界各地使用，這是任何廚房的必備屬性。 每個國家/地區對該產品都有自己的特點和偏好。 例如，日本人更喜歡使用木製品，而在其他亞洲國家，他們更喜歡花崗岩砂漿。

在印度，各種調味料是用研缽製備的，將香料研磨成粉末。 墨西哥人使用研缽來準備米飯、玉米或豆類菜餚。 說你喜歡什麼，但每個熱愛並知道如何烹飪的人都需要一個迫擊砲。

多虧了研缽，您才能領略到各種香料的真正香氣和味道。真正的香料鑑賞家確保新鮮研磨的香料有助於揭示產品的天然味道，改善和提高成品菜餚的質量。 此外，得益於可靠且方便的產品，可以輕鬆製作鷹嘴豆泥、各種堅果醬、糖粉，甚至製作杏仁粉。

合適的配件將成為任何廚房不可或缺的助手。

材料

今天你可以找到一種由多種材料製成的砂漿。它可能是 瓷器、大理石、木材、花崗岩或石砂漿。 每種產品都有自己的特點、優點和缺點。為了做出正確的選擇併購買優質的產品，我們建議您熟悉每種材料的優點。

木頭

用木頭製成的廚房配件需求量很大。我們的祖母使用天然木材製成的砂漿，而在每個廚房都使用這種配件之前。今天，各種製造商不僅生產高品質，而且還生產可用作廚房室內裝飾的原創時尚木製品。

首先，這些產品 以其環保、輕便和實惠的價格吸引。 應優先考慮製作的物品 從實木。 然後配件將持續更長時間。此外，請注意這樣一個事實，即纖維所在的那些選項被認為是最耐用的。

木製品的主要缺點是 這樣的砂漿會吸收氣味.如果您使用配件，例如研磨胡椒或大蒜，那麼稍後香氣將出現在其他香料中。此外，與任何木製品一樣，這種砂漿對水分不穩定。

選擇了這樣的模型後，建議將其用於研磨沒有強烈香氣的鹽或種子。

鑄鐵

鑄鐵研缽和研杵是另一種受歡迎且備受追捧的選擇， 耐用性和耐用性不同。 非常適合研磨各種香草和香料。 如果我們談論缺點，那麼這些碗可能會生鏽。

此外，如果在這種砂漿中摩擦非常堅硬的東西，那麼強烈的打擊可能會在產品上出現裂縫。

陶瓷

陶瓷廚房配件不僅因其 美觀的外觀還有其他優點。這樣的砂漿完全 不吸收異味 並且易於照顧。陶瓷產品既可以安全地用於香辛料，也可以用於研磨堅果或製作糖粉。至於缺點， 如果處理不小心，這樣的產品很容易破裂。

此外，摩擦後，例如薑黃或辣椒粉，可能會留下無法去除的色斑。

瓷

瓷器產品尤其受到天然咖啡愛好者的青睞。在這樣的碗中，您可以輕鬆研磨咖啡豆和各種香料。這個配件看起來很有吸引力。 瓷器耐潮，可以很好地拋光，並且使用得當，經久耐用。 使用這種迫擊砲時，值得記住的是 瓷器仍然是一種易碎材料，產品很容易破碎。

這是該版本迫擊砲的唯一缺點。

結石

石材產品被認為是最實用、最可靠和最耐用的選擇之一。這種磨香料的碗 以其美麗和多功能性吸引。 通常，為了製造這種廚房配件，他們使用 花崗岩、縞瑪瑙或紅玉髓。

產品內部非常平整，因此您可以研磨任何高質量的香料。 石臼絕對不怕潮，不吸異味。

除了價格高，這類產品沒有缺點。

大理石

由大理石製成的可靠、耐用和實用的砂漿也僅在積極方面證明了自己。 該產品堅固耐用。 作為製造這種產品的材料，使用粉色、灰色、白色或黑色大理石。

該產品非常好適合 不僅適用於香料或香草，也適用於堅果。 該配件根本不吸收異味。

這種產品的缺點是它的重量大並且它會吸收水分。

金屬

金屬產品（例如不銹鋼）吸引了很多人，因為配件的表面根本不吸收水分、脂肪和氣味。 這樣的產品可以承受極端溫度，耐用且實用。 在金屬模型中，即使是堅硬的螺母也可以輕鬆方便地研磨。

也有出售黃銅迫擊砲，但在護理方面比較反复無常。

如果您選擇高質量的產品，那麼這種砂漿就沒有明顯的缺點。

形式

出售有各種形式的模型。在做出最終選擇之前，您應該決定您計劃使用該產品的目的。有些成分您只需研磨即可，而其他成分則需要衝擊力。也就是說，您將不得不通過破碎來研磨產品。

如果你需要一個專門用來揉藥草、香料的碗，那麼 最好優先選擇底部平坦或半圓形的產品。 這種碗的底部通常是圓柱形的。

研磨堅硬的種子或堅果， 您將需要施加力和主動衝擊運動。 對於這個過程，一個又高又窄的砂漿最適合。

重要的是要記住，低而寬的碗將無法承受這樣的負載。

如何選擇？

當然，每個人都想為自己選擇最能在操作過程中證明自己的選項。首先，您需要注意 材料強度。 碗的側面應該足夠厚和堅硬，以輕鬆承受杵的重擊。此外，材料的可塑性也很重要。 衝擊和摩擦不應使碗的內部變形，否則這樣的產品不會持續很長時間。

製造砂漿的材料非常重要 沒有與任何成分發生化學反應。 另外，碗一定要穩固，不能在桌子上滑動。

最好選擇內底粗糙、內壁光滑的產品。

選擇砂漿時，請記住 陶瓷產品儘管易碎，但可以讓您非常精細且高效地研磨調味料。 木碗比較結實，但會吸收異味，不適合用檸檬或大蒜製作醬汁。由天然石材製成的砂漿佔據領先地位，但前提是您選擇真正高質量的產品。

杵應該易於握在手中。 你不應該選擇短手柄的選項，否則你在工作時會感到不舒服。產品的尖端應該是圓形的。

使用和保養技巧

如果您使用選擇的模型，遵守所有規則，那麼它無疑會持續很長時間。在開始準備香料混合物之前，您應該仔細準備碗。 必須按照製造商的所有建議清除灰塵。

許多人抱怨第一次研磨香料結果是異質的，你必須再次研磨所有東西。為了避免這個問題，值得記住一個簡單的規則—— 不要把碗裝滿三分之一以上.這條規則將幫助您輕鬆實現所需的結果，並將所有成分研磨成均勻稠度的粉末。

如果你需要研磨大量的香料，那麼最好把所有的東西分成小份。

摩擦時，一定要用一隻手握住碗，以免它在桌子上滑動。小的種子可以通過摩擦粉碎，而較大的種子應該用輕微的敲擊動作破碎成小顆粒。如果您要提前準備香料混合物，請將其存放在一個乾淨、乾燥且帶有密封蓋的玻璃罐中。

每次使用後，必須清潔碗。 如果你有磨碎的干香料，用一塊乾燥乾淨的布清潔砂漿內部就足夠了。如果這些是能分泌汁液、樹脂的辛辣藥草或種子，則應事先將織物稍微潤濕。

如果氣味仍然存在，普通大米將有助於糾正這種情況。將少量大米用研缽磨碎，然後用乾淨的布擦乾淨，不會有異味。 請勿使用化學洗滌劑清洗此類廚房配件。.除了， 不要使用廚房用具研磨藥物。

您可以在下面學習如何製作用於研磨香料和調味料的廚房研缽和研杵。