肉類溫度計：功能、類型、選擇、使用規則

今天已經創造了各種各樣的廚房配件，其中大多數是為烹飪肉類而設計的。經驗豐富的家庭廚師和專業廚師都會說，肉的味道、外觀和香氣通常直接取決於合適的烹飪溫度。香料和部分選擇的胴體，及其年齡都有其影響，但溫度仍然是一個關鍵因素。

在這裡，為了正確確定它，然後及時將肉從烤箱中取出，製造了特殊的溫度計。 我們將討論它們的品種和使用的微妙之處。

許多人錯誤地將烤箱溫度計與專門用於測量肉本身溫度的特殊配件混淆。這樣的設備絕不是奢侈品，相反，對於那些經常擺滿各種烤肉或家禽菜餚的家庭主婦來說，這是必需的。

事實是 該產品的每種類型都有其獨特的烹飪溫度。 確切地 最終的菜餚是否香香、安全和美味、生的和危險的，或者煮過頭的和乾燥的，取決於它的遵守情況。

與流行的看法相反，這個廚房配件 不僅適合烤家禽和肉類，還適合烹飪許多其他菜餚，例如，魚甚至烹飪自製焦糖。在這裡，沒有這種特殊設備幾乎是不可能的。

當然，還有其他方法可以確定特定菜餚的大致準備程度，但它們都沒有給出準確的結果。肉類溫度計可讓您準確確定肉塊內部的溫度，這意味著您可以確定其進一步安全使用的 100% 程度。事實是，每種產品都有一定的加熱速率，所有病原菌都會在該加熱速率下死亡，只有這個廚房配件有助於發現這種情況下的肉是完全消毒的。

也就是說，肉類溫度計允許 不僅以完美的形式烹飪，還可以讓您確定其中可能存在的所有病原體都已死亡。 它是一種健康且易於使用的廚房配件。

像任何其他廚房用具一樣，這個有其缺點。作為主要的，可以區分的是，對於最簡單的經典模型，確定的準確性並不總是與實際溫度相對應。尤其是在表面測量方面，因為在肉裡面這個數字會高出很多倍。

第二個重大缺點是現代廚房配件的高成本。

但他也有美德，而且還有很多。

• 多種型號，不同的價格類別。 該產品的範圍很廣，因為許多世界知名和最近出現的製造商都為客戶提供他們自己生產的溫度計。它們在顏色、功能和成本上各不相同。
• 便於使用。 使用這樣的設備非常簡單：所需要的只是刺穿一塊肉或家禽，或者簡單地將設備連接到它們的表面。
• 測量速度和精度。 現代高品質模型可讓您在 1-3 秒內確定盤子的溫度，而偏差不能超過 2-3 度。
• 多功能性.儘管這些設備最初被製造商定位為僅用於肉類的溫度計，但它們可以，有時甚至需要在準備其他菜餚時使用。

當然，不要忘記此類設備操作的耐用性以及它們的易於維護性。總的來說，從這個配件的優缺點的簡要概述中，很明顯每個廚房都需要這種設備。

今天存在的該設備的所有型號都分為兩種主要類型。第一組包括所謂的模擬設備。這些是更現代單位的祖先。他們的測量精度總是有誤差，而且誤差很大。但同時，這些設備可以很容易地在自來水中清洗，並可以連續使用多年。

然而，這樣的模擬機械配件幾乎被遺忘了，取而代之的是各種型號的數字肉類溫度計。這種帶傳感器的電子設備也有好幾個品種，被認為是家用最好、最安全的就是他了。 該設備主要分為三種類型。

• 經典無線溫度計 - 這是該設備最簡單、最經濟的版本。它有一個探頭，只需將其應用於帶有顯示器的傳感器，即可在其上顯示烹製菜餚的溫度。這是一款折疊式溫度計，使用簡單直觀，其針頭可在流水下輕鬆清洗。該設備的缺點是無法直接測量一塊肉或家禽內部的溫度。此外，它不能立即在烤箱中使用；首先，必須將盤子從烤箱中取出。然而，對於初學者來說，這個配件將是最好的選擇。

• 遠程探頭型號 – 有線設備可以直接在烤箱中使用。他們的測量誤差幾乎為零。許多這種類型的溫度計都配備了許多附加功能，大大簡化了廚師的工作。特定廚師是否需要它們，每個人都自己決定。這裡的測量速度只有 3-5 秒，但主要優點是這種帶針的設備可以測量產品內部的準確溫度。

• 紅外線溫度計。 這就是所謂的訣竅。這個附件可以測量外麵食物的溫度。好處是您可以準確確定烤盤或平底鍋的加熱溫度，以及內部任何類型的烘烤程度。但要記住，距離產品越遠，測量誤差越大。這種設備的另一個缺點在於其高昂的價格。

種類繁多，再加上市場上品牌不一，往往讓潛在買家陷入困境，不知道該選擇哪個品牌、哪個型號。

為了減輕客戶選擇肉類溫度計的痛苦，讓他們購買到真正優質的產品， 我們為您提供這款廚房配件的最佳製造商的迷你評級。

• 韋伯 6492 是一種通用溫度計，僅適用於測量食物外部的溫度。同時，它不僅可以用於肉類，還可以用於巧克力、焦糖等產品。

• ThermoPro TP-06 - 這是一個帶有外部探頭的附件，因此這種溫度計也可用於直接在烤箱中確定產品內部的溫度。使用簡單可靠，指標精度高。一個重要的優勢是設備的實惠價格。

• IVAWT738 - 這是最複雜和現代的設備之一。一個顯著的特點是其獨特的設計，它允許使用兩根針來測量兩個完全不同的產品內部的溫度，並且每個產品的信息都將單獨顯示在顯示屏上。精密、高精度和耐用的溫度計。

• Thermapen® Mk4。 這是世界廚師最喜歡的配飾之一。儘管設計簡單，有人可能會說，最小的設計，但該設備的特點是測量精度高、易於使用和維護以及耐用。

• 圩田 THM-515 這是最經濟實惠且易於使用的肉類溫度計之一，也可用於測量焦糖、巧克力和魚等食物的準確溫度。

如您所見，肉類溫度計由多種品牌生產，價格也各不相同。這使每個人都可以根據自己的能力和願望購買這樣的廚房配件。

為了避免在操作過程中出現任何問題和不愉快的情況，而只是從購買中獲得滿足感，有必要正確對待溫度計本身的選擇。 因此，聽取專家的建​​議很重要。

• 最好購買具有特殊防潮功能的設備，以便頻繁使用。這樣的溫度計將持續很長時間，其讀數將清晰真實。
• 測量的溫度範圍不能低於100度，否則在烹飪時，這樣的配件就會變得毫無用處，其讀數也會有很大的誤差。
• 對於經常做飯，喜歡同時做很多事情的人來說，帶有計時器的儀表最合適，可以立即將其與生菜一起放入烤箱。當它準備好或溫度達到所需水平時，會發出聲音信號，這不會讓您忘記當前的烹飪過程。
• 那些具有小型數字顯示器的設備被認為使用起來特別方便。正是在它上面，所有的測量結果都會清晰的顯示出來，而且會很快出現。

對於每個特定的肉類溫度計，製造商都附有詳細的操作說明， 但也有一系列一般要求必須滿足。

• 只有防水配件才能在水中清洗或完全浸入水中。
• 不要經常使用設備，刺穿產品 - 它會失去多汁性。
• 烹飪溫度計通常用於烹飪的最後階段。對於燒烤，這是烹飪的最後 10 分鐘，對於整塊肉，這是最後 15-20 分鐘。

一張特殊的桌子將有助於確定一道菜的準備程度。 它包含有關產品類型和完全可以使用的溫度的信息。

該表顯示了將肉烤至完全烤熟時的溫度。

然而，您不應該將設備的探針靠近骨骼或軟骨 - 它可能會損壞，其數據將不可靠，或者設備通常會出現故障。

這些細微之處也在說明中進行了描述。但重要的是要記住，必須每六個月對測量產品準備就緒的準確性進行控制檢查。允許使用潮濕、乾淨的抹布或餐巾紙清潔肉類溫度計的主體及其顯示屏。

伸縮式或可拆卸式探頭在與外殼分離後，可以使用普通產品在溫水中清洗。然後仔細擦乾。清潔後，將設備存放在通風良好的地方，不要過度潮濕，並在室溫下。

肉類烹飪探針確實是一個重要且必要的設備。.女主人和世界著名的廚師都只證實了這一點。並且使用本文中的提示，每個人都可以自己看到。

電子和機械肉類溫度計的比較在下面的視頻中等著你。