探頭溫度計：特點、類型、選擇、操作
廚房溫度計是裝修廚房時應首先購買的物品之一。似乎沒有什麼特別的地方可以使用它，只有初學者或不確定自己能力的廚師才需要它，但事實並非如此。在烹飪某些食物時，溫度計可以幫助您將它們帶到所需的準備水平並按預期提供服務。
這是什麼？
帶探頭的溫度計（熱探頭）是一種用於監測食品成分溫度的裝置。如果菜餚的準備需要嚴格遵守所有規則以獲得所需的結果，它是一個很好的助手。 一個長金屬探針可以在中間找到盤子的準備情況，而不僅僅是在它的外側。 最重要的是，這對於大塊肉、甜點或魚很重要。
品種
溫度計有兩種主要類型：數字（電子）和模擬。 對於做飯認真細緻的人來說，電子電器是個不錯的選擇。
模擬對於那些不需要高精度和想要節省購買費用的人來說很有用。
模擬（它們也是機械的、雙金屬的、彈簧的、開關的） 溫度計配備了一個由不銹鋼製成的探頭（8 到 20 厘米），其尖端有一個內置的測量元件。這種類型的裝置根據物體因溫度升高而膨脹的方法起作用。 有 2 個比例選項。
- 一方面，當金屬被加熱時，設備的箭頭移動，錶盤的外部類似於時鐘。傳感器通常是鋼螺旋或雙金屬板。
- 第二種看起來也像手錶，但不是傳統的指針，而是使用帶有彩色液體的管子作為刻度。隨著盤子的溫度升高，液體膨脹，水垢上升。在冷卻時，會發生相反的情況。
數字溫度探頭種類繁多，但我們將重點介紹兩種主要的。
- 標準數字溫度計 （也稱為溫度探頭、帶探頭的溫度計、針式溫度計）。這個設備很受歡迎。它是一種小型電子單元，帶有顯示器和針狀的細金屬探針，浸入產品中。它的測量精度相當高，它可以很快地確定溫度，唯一的缺點是多餘的塑料元素，這就是為什麼它不應該在極高的溫度下使用。在他的“同志”中，他是最省錢的，因為他沒有任何輔助功能。
對於不打算測量烤箱中菜餚溫度的家庭主婦來說，這款設備已經足夠了。
- 帶遠程探頭。 對於喜歡在烤箱中烹飪的廚師來說，這種類型的設備是必需的。烹飪溫度探頭沒有配備剛性固定的針頭，而是在柔性不銹鋼絲上配備了單獨的針頭。它到達烤箱內部，尖刺浸入食物中。設備本身留在外面。只要可以完美地烘烤菜餚，肉類和糖果就會在控制下烹飪。
帶有外部探頭的溫度計比傳統樣品的成本高出 2-3 倍，但除此之外，它還有很多輔助選項。 您可以在上面設置一個計時器，也可以設置在食物完全準備好時起作用的傳感器設置。蜂鳴器會通知主人該拿出烤盤了。
某些修改可以根據正在準備的菜餚類型設置模式。
由於導線的彈性，探頭可以放置在最難以接近的區域。此外，該設備還可用於在燒烤、烤架和熏制房中烹製肉類。 你不會相信，但該設備可以用來測量混凝土砂漿等的溫度。
紅外線溫度計（高溫計、紅外線溫度計、非接觸式溫度計）是最現代的設備，它們設置物體外部的溫度。 這些設備根據發射的熱輻射的強度進行測量。並非每個家庭主婦都需要這個方向的廚房設備，因為它不能用於測量準備好的菜餚深度的溫度。
然而，當測量那些盤子的熱量時，它是很舒服的，它們的外殼不應該被刺破。 此外，紅外溫度計可以測量空的加熱盤子的溫度。 如果食譜要求在特定溫度下油炸食物，這是實用的。
與上述所有溫度計相比，此修改可立即顯示測量結果。
但應該考慮到 離被測物體越遠，偏差越大。
優點和缺點
模擬溫度計
優點：
- 成本相對較低；
- 使用方便;
- 只是洗;
- 該設備配有用於固定在鍋上的夾子；
- 功能無需電池或其他電池。
缺陷：
- 測量精度在幾度內變化；
- 不完美的規模規模 - 通常，它非常狹窄，這使得它只能用於少量菜餚；
- 要正確檢測溫度，您必須等待探頭升溫；
- 在不小心使用（跌落、撞擊）的情況下，測量偏差會增加；
- 任何測量後都必須清潔探頭；
- 在測量過程中會損壞培養皿的結構。
電子（數字）儀器
優點：
- 測量精度高；
- scale scale - 從-50到+300度；
- 有輔助選項 - 背光、蜂鳴器（收到所需溫度時的聲音信號）。
缺陷：
- 大量的塑料元件會在過高的溫度下熔化或在清潔過程中變得無法使用；
- 要準確建立溫度，您必須等到探頭預熱；
- 任何測量後都需要清潔探頭；
- 測量過程中對盤子結構的損壞；
- 使用電池工作。
紅外線溫度計
優點：
- 即時溫度檢測，無需等待探頭預熱，只需將設備指向產品即可了解其溫度；
- 在幾米的距離測量溫度，這簡化了熱菜的工作；
- 無需經常清洗和清潔探頭，因為它不與食物接觸，大大增加了設備的使用壽命；
- 高精度——確定溫度偏差小；
- 範圍廣，不僅可以測量熱菜的溫度，還可以在冷凍時使用；
- 無需刺穿盤子，損壞其外殼；
- 附加選項 - 固定最後一次測量的溫度、強烈的屏幕背光、自動關閉、以攝氏度和華氏度測量；
- 可以在廚房和家中使用，例如，通過它可以輕鬆測量電池溫度、浴缸或水龍頭中的水溫。
缺陷：
- 高價;
- 無法測量烹製菜餚深處的溫度；
- 使用電池工作。
製造商概述
中國市場上充斥著廉價設備的廣告，但它們可以在需要設備幾次時使用。 如果測量的態度是專業的，那麼值得聯繫設備專家。
- 熱工 - 這家公司只生產溫度計。它產生各種修改，高成本和卓越的質量將它們結合在一起。
- 韋伯 是一家經營了 100 多年的公司。從事生產烤架、吸煙裝置。在這種情況下，溫度計是相關產品。
- 卡爾維斯公司 - 歐洲製造商。它是德國最古老的鋼製家居用品公司之一。今天，它是廚房和餐廳設備、餐具和用具製造領域無可爭議的寵兒。
如何選擇？
在固定插座購買產品的廚房溫度計更安全。在互聯網目錄的頁面上，沒有機會將設備握在手中，檢查薄探針的製造質量和可靠性。
建議拒絕廉價的數字修改。 基本上，他們的指標偏差與聲明的偏差不對應，並且在保證十分之一的情況下達到 3-5 度。 立即購買模擬溫度計更容易。
尋找能夠糾正讀數的設備。
有時，高質量的溫度探頭可能會因大量使用而失效，但您可以自由地對其進行重新配置以供以後使用。
最後的建議： 嘗試購買已測試品牌的溫度計.這些公司更可靠，工作時間更長，他們的設備盡可能準確地測量液體、肉類菜餚和糕點的溫度。
使用條款
每個廚房溫度計都配有製造商隨附的詳細用戶手冊。 但是，也有一些一般要求是無條件執行的。
- 完全浸入水中或在其中洗滌，只允許使用防潮的配件。
- 您不應該過度頻繁地操作設備，刺穿盤子 - 這樣它就會失去自己的多汁性。
- 通常，在烹飪的最後階段使用烹飪溫度計。對於燒烤，這是烹飪的最後 10 分鐘，對於整塊肉，這是最後 15-20 分鐘。
- 一張專門的桌子可以幫助確定一道菜的準備程度。它包含有關產品類型和準備使用溫度的信息。
還有一件事：您不應該將設備的探頭靠近骨骼或軟骨 - 這樣可能會損壞它，此外，它的讀數將變得不可靠，或者儀器將完全停止運行。
護理特點
我們絕不能忘記，每 6 個月應對測量菜餚準備情況的準確性進行一次控制驗證。可以使用濕潤的干淨布或餐巾紙清潔廚房溫度計的外殼及其屏幕。
如前所述，完全禁止將設備完全放入水中，尤其是帶電線的型號。
與外殼斷開後的可拆卸或可伸縮探頭可以在帶有清潔劑的溫水中清洗。然後將其擦乾。
清潔後，將儀器存放在通風良好、潮濕、室溫的地方。
即使帶有無線電發射器的探頭也有，其半徑為一公里，但對這種設備的需求極小。廚房溫度計的必需品 - 以便它提供準確的信息並且易於使用。
帶探頭的電子溫度計概覽，見下文。
