什麼是 cezve，它與土耳其人有何不同？

在人類存在的過去幾個世紀中，咖啡幾乎已成為我們每個人生活中不可或缺的一部分。為了正確有效地釀造這種美味的飲料，人們發明了許多不同的容器和設備。其中最受歡迎的是 Turk 和 cezve，今天我們將分析它們的主要區別。

名字不尋常的船隻 伊布里克 被稱為第一個沖泡咖啡的器具。本質上，它只是一個漂亮的水壺。它的長噴嘴非常適合倒熱液體，它的設計非常適合在袋子里長距離攜帶。通常ibriks不會變大 - 它們的體積不超過300毫升。但沒有什麼能阻止它們變大，因為它們可以用來儲存水。

他們被替換了 達拉.它在咖啡進口到阿拉伯時流行起來。那些年，他不再被認為是平民的飲料，而是自信地進入了有錢人的飲食。

它的主要區別在於追逐的圖案和製造本身的材料 - 金屬而不是粘土。此外，dalla 專門用於咖啡，而不是水。逐漸地，他們開始將其製成錐形，因此我們今天都習慣的 cezve 出現了。

過了一段時間，發明了另一種有趣的裝置—— 滲濾器.因此，發明者（一位法國牧師）用 percolare 這個詞來稱呼它——“洩漏，穿透”。整個結構由兩部分組成，工作非常簡單。將磨碎的咖啡倒入上面的碗中，在碗壁上打孔，然後倒入大量開水。液體滲入已經飽和的下部容器中，即以可口、提神、芳香的飲料的形式。

這個頗具異國情調的詞從土耳其語翻譯為 “熱煤”。 這麼美的名字是被創造出來的 用於幫助沖泡咖啡豆的容器。 摩洛哥或任何其他古典 cezve 是 一種細長的容器，壁厚，底部很寬，把手可能很長。

根據傳統，這個裝置由銅製成，內部覆蓋有特殊的錫，對人體安全。事實上，銅本身作為一種製造材料，在加熱時會對人體產生有害影響。這就是為什麼你必須從內部應用另一層。

這種金屬是 良好的熱導體和相當耐用的運行.在沖泡咖啡之前，請檢查內塗層是否完好：如果那裡可見銅，則不能使用 cezve。有時在更昂貴的型號中，內塗層由銀製成。

如上所述，大多數情況下 cezva 由沖壓銅製成，但有時也使用鍛造.第一個選項允許您使 cezve 的壁更薄，在第二種情況下，壁更厚。容器的薄壁使製備飲料的過程更快，但 cezve 的使用壽命縮短，咖啡質量下降。鍛造模型意味著更均勻的加熱和更長的使用壽命。 大多數情況下，這些更昂貴，但非常漂亮的cezves，它們的牆壁裝飾著整齊的雕刻，手柄由耐用的木材製成。

根據傳統，這種厚壁容器被用來在沙子上準備香噴噴的飲料。為此，將後者與鵝卵石一起加熱，以獲得熾熱的物質，並在頂部放置一個 cezve。因此，最華麗的咖啡問世了，今天即使是最好的咖啡機也無法製備。

對於想要在 cezve 準備這種芳香飲料的新手咖啡愛好者，您可以選擇 石英產品。 岩石石英使您可以使牆壁完全透明。因此，您可以隨時注意水開始沸騰並關火，以免破壞咖啡的味道，也不會弄髒爐子。此外，這個版本的執行看起來非常漂亮和不尋常。乍一看，該產品甚至似乎是由玻璃製成的，但同時它還耐高溫。

還有製作cezve的選項 來自中國粘土。 但是，這種性能比其他所有性能都少。此選項的優點之一是可以注意到粘土的異質結構，這使您可以進一步使咖啡充滿氧氣。在這個容器中釀造的飲料的香氣非常濃郁且令人愉悅。

如果您正在為自己尋找一個 cezve，但您無法決定材料，那麼請採取任何措施， 不銹鋼除外。 這可能會持續更長時間，但會對飲料的味道產生不利影響。咖啡，即使是最昂貴和最美味的咖啡，在其中沖泡時也會獲得金屬的味道。

選擇 cezve 時，您必須遵守以下建議。

• 您需要注意手柄。 最好的選擇是可拆卸的模型，在這種情況下，您不僅可以更有效地清潔整個結構，還可以在不方便時更換手柄。
• 至於音量，那麼您不應該為自己選擇太大的容量，當然，除非您指望同時準備大量咖啡。調製一份香飲，不超過一百五十毫升就夠了。大多數咖啡配方都是為這樣的數量而設計的！但如果你有一個大家庭，每個人早上都想喝咖啡，那麼你可以放心地買一個 0.5 升的容器。
• 如果您選擇產品的形狀，那麼帶有細頸的錐形模型非常適合永久使用。這既方便又實用，因為這種配置可以讓您快速加熱水，而煮好的咖啡會慢慢冷卻。

Turk 是 cezve 的名稱，它已在我們地區紮根。

大多數情況下，在土耳其人的製造中，不優先考慮銅，儘管也存在這樣的選擇。

最重要的是在此類產品的商店中 陶瓷製品它們很常見且價格低廉。還有產品 從黃銅。 當然，您也可以找到不銹鋼、粘土和銅的經典選擇。形狀和體積都可能不同。

儘管有相似之處，但 cezve 和土耳其人之間仍然存在一些差異，因為後者更適合現代人的需要和要求。 傳統上，Cezva 的脖子較窄，而土耳其人的脖子呈漏斗狀。但就功能而言，這兩個選項被認為是相同的。

咖啡 cezve 或 cezve，因為它最初被稱為，多年來一直在美味芳香飲料愛好者的廚房中佔據一席之地。隨著時間的推移，培育出新的咖啡品種，出現了新的製備方法，並創建了用於沖泡飲料的現代裝置。然而，儘管有現代替代解決方案和技術， 土耳其人仍然受到需求和喜愛。

大量咖啡鑑賞家拒絕接受任何其他設備，仍然用漂亮的銅製酒壺沖泡他們最喜歡的飲品。

有關如何在土耳其人中沖泡咖啡的信息，請參閱以下視頻。