如何選擇打蛋器？
用於攪打的任何攪拌器的主要優點是高質量的材料、低成本和操作過程中的無噪音。這是廚房裡一個非常有用的工具，用它可以很容易地準備醬汁、打蛋黃、為雞尾酒、糕點、任何糖果等等製作配料。這種配件的主要競爭對手將是攪拌機 - 一種更實用但也很昂貴的樂趣。
各種花冠
打蛋器的主要目的是混合幾種成分。對於這項任務，廚師用攪拌機和攪拌機“武裝自己”是很重要的，但是，這種技術對於處理小部分和小體積的混合產品並不方便。 對於廚房中的某些操作，您可以拿起螺旋式、糖果、小型或大型、金屬或塑料攪拌器。 選擇正確的選項意味著為自己提供舒適愉快的烹飪體驗。
專業廚師建議使用電動打蛋器，用它可以輕鬆打發奶昔、麵糊、雞蛋。
自動設備可以使用電源或電池工作。
普通廚師和專業大廚都可以使用優質的打蛋器。 在琳瑯滿目的型號中很容易迷失方向，所以在選購時，要從產品的主要技術特點、品牌名稱和價格入手。
表格
螺旋形式的經典復古版本效率極低。 許多製造商更喜歡更先進的打蛋器形式，以以下形式展示系列：
帶球的“圓錐花序” – 模型的設計代錶帶有矽膠球形棒的金屬棒，因此攪拌器本身以及盤子的角落和牆壁在攪打時保持清潔（特別是與粘性產品 - 焦糖的糖果製造商的工作有關或異麥芽酮糖醇）；
彈簧 - 適合在小容器、碗、碗中工作的選擇；
旋轉版本是一種機制，其操作原理是手柄上的垂直壓力，因此下部開始移動（旋轉）；
滴花瓣 - 用於攪打具有液體稠度的產品（酸奶油、奶油、醬汁以及製作煎蛋捲、煎餅麵團）的最佳解決方案。
選擇優質工具時，要注意“花瓣”的數量——越多越好。
材料
為您的家庭廚房選擇打蛋器時，一個關鍵的考慮因素是建造材料。它決定了特定模型的使用壽命和效率。該工具的手柄可以由木頭、金屬、塑料製成，具有矽膠層、保護性防滑塗層。 在著名品牌 BergHOFF、Leifheit Sterling、Gipfel、Rosle、KitchenAid 等眾多品牌中，您可以找到：
金屬或鋼製攪拌器，最耐用、實用、可靠；
塑料模型的效果較差，但是它們重量輕且具有大量設計；
手工製作的百齒竹拂，當然適合馬黛茶、抹茶，保留了日本古代茶道藝術的傳統；
尼龍（矽膠）打蛋器，最常配備防滑手柄，增加廚房用具的便利程度。
有了這些助手，您可以輕鬆打出濃稠的泡沫，用它們製作卡布奇諾咖啡和搖壺，向客人展示您的烹飪技巧。選擇塑料配件時，要注意高溫。產品加熱後會變形、彎曲。不銹鋼是一種“重”材料，如果處理不當，可能會損壞易碎的器皿。最實用和最通用的設備將是耐高溫且不會劃傷表面的尼龍或矽膠型號。
尺寸和設計
選擇廚房打蛋器的一個重要標準是尺寸。這取決於您要烹製哪種菜餚：深碗、塑料碗或玻璃碗。 所選產品也很重要，它們的一致性：
對於小份，長度不超過 25 厘米的產品是合適的，這些產品通常用於製作最精緻的煎蛋捲、醬汁、淡奶油；
對於大型容器，請準備 25 厘米長的大件配件，並配備舒適、足夠長的手柄，以便巧妙地將大盤中的大量食物製作成令人垂涎的美食。
對於精英餐廳的女服務員和廚師來說，有趣的產品設計起著重要作用。它可以帶有光亮的塗層，不尋常的形狀的巧妙手柄，著名品牌的標誌。這些工具應該有機地融入廚房和用餐區的內部，作為一種房間裝飾。
還可以將不尋常的廚房攪拌器作為原創禮物贈送給烹飪大師。
例如， 剔除模型 以火箭的形式呈現，旨在準備用於烘烤的麵團，在幾秒鐘內將產品變成沒有結塊的均勻物質。旋轉打蛋器是甜點和醬汁的理想選擇，它們能夠使蛋糕奶油變得輕盈稠密。多虧了他們，為蛋糕創造了美味的浸漬劑，而且感覺就像自製的蛋奶酥在口中融化。
有些型號甚至取代了其他廚房用具，例如，四輻條攪拌器在攪拌時是勺子的不錯替代品，11輻條它們大膽地與攪拌器競爭。一些廚師甚至用電池供電的攪拌器“武裝自己”，另一些廚師則更喜歡加強型機械類型的模型。 選擇優質打蛋器時，請注意 4 個因素：
範圍（專業或家庭廚房）；
烹飪區（糖果、主廚房、奶油、煎餅分開）；
使用強度（罕見或頻繁）；
所選模型的設計和便利性。
為自己選擇一個方便的打蛋器選項。它的存在有時是許多菜餚配方的關鍵，從慕斯和甜點到精緻的酒精或奶昔、糖果。
製造商概述
知名品牌為日常和專業烹飪生產優質餐具。 Gipfel 品牌產品值得尊重。該製造商的攪拌器專為家庭和餐廳美食而設計，並具有較長的使用壽命。 一系列 Gipfel 攪拌器可讓您烹飪：
濃湯；
自製醬汁；
嫩煎餅；
糖果用奶油；
奶酪蘸醬；
布朗尼；
意大利乳清乾酪甜點。
微型打蛋器的主要區別在於它的大小。與笨重的電動攪拌機、攪拌機、聯合收割機不同，這些設備在廚房中不會佔用太多空間，隨時可用，並且在最關鍵的時刻不會出現故障。 在 Gipfel 系列中，您可以找到有趣的系列 Comfort、Cezar、Orbit，其主要特點將是組裝和功能設計的實用性。您可以選擇不銹鋼或精緻的尼龍。扁平的攪拌器，帶有華麗或淚珠形環的工具非常受歡迎。
此類產品的一個重要特徵是手柄的人體工程學。盡量選擇手柄由防滑材料（竹子、電木尼龍）製成的打蛋器。
不銹鋼型號被認為是最佳選擇，它們易於維護並具有特殊的防腐蝕保護等級。 Hendi Whiss 是一個不錯的預算選擇。此類產品的平均長度為 55 厘米。更多情況下，工具以 4、8、12 件為一組提供。
這些實用的手持助手適用於製作糖果：蛋糕、鬆餅、甜點配料。它們也可用於涉及使用蛋清或蛋黃、慕斯、蛋奶酥、奶油的烹飪食譜。 製造商 Berghoff 還專門生產廚房配件。 該品牌已經設法以餐具的質量宣稱自己。像濾鍋、攪拌器、長柄勺等小東西在廚房裡同樣有效。
每當您需要快速打雞蛋、奶油芝士醬或濃湯時，請使用 Berghoff 專業不銹鋼或尼龍打蛋器。作為廚房用品市場公認的領導者，非常注重模型的設計和材料的質量。例如， Leo系列的特點是耐腐蝕、防滑聚丙烯手柄和柔軟塗層.這些型號維護成本低，洗碗機安全。各種類型的打蛋器可讓您烹製美味佳餚，直至餐廳菜單：麵包屑馬蘇里拉奶酪、魚子醬皇家煎餅、漿果鬆餅、培根奶酪湯、意大利面、馬斯卡彭麵包卷等等。
下面的視頻中概述了廚房打蛋器。
