打肉用的錘子的說明和選擇
打肉機是任何廚房的必備品。該工具大大簡化並加快了烹飪肉類的過程。目前，家政部門提供的最現代的模型種類繁多，其中一個年輕的家庭主婦很難選擇最合適的屬性。讓我們仔細看看最相關的選項。
目的
特製的錘子是用來打肉的廚房用具。從外觀上看，它類似於普通的木工工具，但更小、重量更輕，並且有兩個工作表面——通常是光滑的、有棱紋的或鋸齒狀的。
纖維在衝擊下軟化的打好的肉製品被快速油炸，變得柔軟多汁，它很好咀嚼，更容易被人體吸收，即腸道中的肉脂肪和蛋白質被吸收得更快，更充分。切碎的肉不允許蛋白質在體內腐爛，而這個過程往往是許多消化系統疾病的原因。此外，軟肉製品對牙齒更有益。
但是，使用錘子也有缺點。因此，在打肉的過程中會損失大量含有有用元素的汁液。當然，大部分都保存下來了，但遠未完全保存。因此，選擇正確的肉厚很重要，這樣身體才能輕鬆應對一塊，肉保留最大的好處。
為了節省一些汁液，專家建議不要在打漿後將肉表面弄平，這樣含有必要鹽分的液體會留在凹槽中。但有消化問題，還是建議犧牲部分營養，多用力打肉。
種類
在流行的排骨示例中 區分以下品種。
木頭。 一個很輕的屬性，方便他們工作，但工作質量還有很多不足之處。由於其輕巧，木製工具無法使肉具有薄而柔軟的質地。一方面，它是一種安全、環保的材料，但在水分的影響下，木材會迅速坍塌，並且由於經常與生肉接觸，產品表面會形成細菌。
由不銹鋼製成。 在蘇聯廚房裡仍然可以找到不銹鋼庫存，這絕非偶然，因為如果不是祖母，誰知道如何選擇工具來準備最美味的菜餚。這是最優選的選項，它在質量上將切割打到所需的厚度。它不太重，因此不需要任何努力即可擊敗。
- 鋁。 該標本最適合用於雞肉片或微型肉製品，因為它很輕，無法處理較厚的肉。總的來說，這是一種衛生且不吸潮的實用產品。鋁製工具不怕溫度變化和生鏽。
- 斧頭。 這個屬性看起來像一把經典的錘子，但另一方面它有一把斧頭，可以輕鬆砍肉。一個更昂貴的選擇，但考慮到廚房也需要一把斧頭，那麼購買“二合一”的成本會更低。
- 嫩化劑。 打肉的現代工具。它是一種帶有長而鋒利的針或一側有薄刀片的裝置。第二面通常有一個凸起或光滑的表面來平整印章。這個標本很容易刺穿肉塊，而不會切割或壓碎它。針上的孔讓醃料滲透到最大深度，這使得肉烤得很好，多汁。
如何選擇？
選擇打肉用的錘子時 使用以下準則。
選擇完全由不銹鋼製成的工具。即使屬性是金屬表面，而是木柄，那么生肉還是會落在木質塗層上，加工和消毒相當困難。木製和鋁製產品只適用於軟嫩的切片或雞肉，而鋼製標本是通用的。
優先選擇標有 18/10 的不銹鋼護舷。最好選擇中型模型。如果你拿的是輕錘，那麼它會更費力地擊打；如果它太重，那麼你必須小心不要壓扁肉。
工作表面可以是圓形、方形或矩形。選擇帶角的模型，因為它們可以有 3 或 4 個工作檯面，圓形的 - 不超過 2 個。一般來說，表單不會影響工作流程的輕鬆和速度。
如果在廚房裡你經常要敲掉又厚又硬的肉塊，那就選擇一把大齒的錘子。對於精細加工或打掉邊緣，小丁香是合適的。要打牛排，請購買表面光滑的副本。一般來說，建議選擇一側有所需高度的牙齒，另一側有光滑一側的設備。
不要拒絕額外提供波浪形工作表面的選項。此元素可讓您精美地處理肉類以進行繪圖，就像在烤盤中一樣。
特別注意手柄的選擇。為此，請將您喜歡的副本拿在手中，並確保他們可以方便地工作。根據評論，由橡膠、合成橡膠或鋁製成的手柄可以認為是舒適的。優先考慮圓形持有人。如果選擇落在矩形手柄上，請記住它會不自然地放在手上，並且角落會對手掌的皮膚造成壓力。建議購買加厚手柄的產品——更方便實用。
注意錘子的附加功能。如果廚房裡的工具存放在掛鉤或軌道上，那麼選擇帶有掛環的產品。這樣削片機就不會丟失在普通的餐具盒中。
選擇經典的鋼模型。時髦的嫩肉不適合打好，只會加快醃製和油炸的過程，卻不會讓肉變軟變薄。使用嫩化劑後，這塊被“咀嚼”了。從評論來看，使用簡單的錘子工作更方便，產品打得更好。
- 檢查您喜歡的型號的強度，確保零件在操作過程中不散落，並且飛錘不會傷害女主人和其他家庭成員。
應用技巧
教如何用錘子敲打是沒有意義的——過程很簡單，不需要解釋。 但是，其他建議將延長劈錘的使用壽命。
嘗試始終通過電影擊敗肉。首先，用力一擊，排骨不太可能變平，其次，工作表面不會與生肉直接接觸，這意味著它的護理會容易得多。
每次使用後徹底沖洗斷路器。您可以使用普通的小蘇打或清潔劑。重要的是要徹底沖洗工作表面並將其完全乾燥，尤其是對於木製模型。
留出一個單獨的廚房板來打肉。錘齒即使不高，最終也會損壞板面，使其無法使用。因此，最好始終在一個舊塗層上進行該程序，這對損壞牙齒並不可惜。當使用帶針的嫩化劑時，這個問題尤其重要。
在下面的視頻中用錘子打肉的技巧。
