蔬菜和水果刀

經驗豐富的家庭主婦和專業廚師都知道手頭有各種各樣的刀具有多好。它們中的每一個都是為特定類型的工作而設計的。即使您認為沒有必要為每種切割類型購買一整套專業刀具，那麼擁有幾份也是必要的。事實上，切菜、切肉或切麵包，必須有單獨的工具。該規則由基本衛生標準規定。

很難對所有現有類型的用於切蔬菜和水果的刀具進行單一描述。它們的形狀、大小和預期用途各不相同。這是他們的主要特點。

此外，任何蔬菜或水果刀都必須具備以下參數。

• 小尺寸。 一個大而笨重的物體切小水果會很不方便。這裡唯一的例外是大蔬菜（南瓜、西葫蘆）。此外，短刀不適合切西瓜或瓜。
• 鋒利的薄刀片。 這一要求適用於幾乎所有的蔬菜刀。這些產品不像肉類那樣具有緻密的結構，我們也不會將它們冷凍切割。

像任何其他刀一樣，這款廚房幫手由兩部分組成 - 刀片和手柄。在這種情況下，第一和第二部件的材料可以完全不同。製造商在一種產品中提供各種選擇和材料組合。

傳統上，用於切菜的手動刀是由金屬製成的。以鋅或不銹鋼為原料。今天，陶瓷模型已經非常流行。他們有自己的優點和缺點。

陶瓷不如金屬靈活。 他們可以方便地進行直切（切洋蔥、土豆、蘋果時）。如果您在切割或從形狀不規則的蔬菜上切下粗糙的皮膚時需要機動，那麼最好使用金屬的。在陶瓷的優點中，可以注意到刀片的鋒利度、抗菌性能。氣味不會被吸收到其中，並且表面上細菌生長的風險很小。

但許多家庭主婦在嘗試過陶瓷刀具後，仍會回歸到常用的金屬工具。這也可以通過物體在撞擊時破裂的可能性很高這一事實來解釋。

任何廚房用品的使用壽命很大程度上取決於它的使用方式。

這個概念包括以下參數。

• 使用頻率。 顯然，在一個有 2-3 個孩子的家庭中，他們做飯的頻率要遠遠高於單身廚房。因此，在頻繁使用的情況下，最好一次購買多件物品以用於不同類型的蔬菜工作。如果你只為他們做所有的工作，他們每個人都會比一個人更長壽。
• 按照指示使用。 這種刀刀刃薄而鋒利，不適合粗活。切割冷凍或非常硬的食物時，它會很快變鈍並無法使用。
• 工作時正確握住刀具很重要。 這條規則對於陶瓷模型尤其適用。如果你和他們一起休息一下，那麼刀片的平面可能會斷裂。這是由於材料的低柔韌性。但是必須正確使用金屬刀。不要打他，也不要用力推他。
• 最好在木製或塑料砧板上切食物。 鋒利的刀片在與玻璃和大理石等堅硬表面接觸時會很快變鈍。今天，製造商提供靈活的矽膠切菜板供購買。它們非常方便，切割後，您可以彎曲邊緣並將蔬菜移入容器中，沒有任何問題。
• 如果您不僅想用菜餚的味道，還想用它們的美麗給客人驚喜，那麼請購買特殊的刀具。 例如，取芯刀將有助於去除蘋果和梨上的石頭，並且外觀將保持美觀。
• 美麗的切割是用卷刀獲得的。 它們的刀片可能是波浪形的、鋸齒狀的，或者在刀片上有不同的圖案。在他們的幫助下，您可以從簡單的蔬菜和水果中創作出真正的傑作。孩子們也會欣賞這種創造力。他們會比以通常方式切割的水果更愉快地吃一片美麗的水果。

廚刀應單獨存放。同時，如果家裡有小孩，不要忘記安全注意事項。他們不應該接觸這些危險物品。

您可以將刀具存放在廚房用具收納盒的特殊隔間中。 在這種情況下，希望刀具的刀片（尤其是金屬）不相互接觸。另一種選擇可能是磁板，您擁有的整套刀具都將附在磁板上。

一個特殊的展台將成為一種普遍的選擇。每個項目都有單獨的孔。刀片放置在其中一個隔間中，手柄從上方伸出。這是最安全、最方便的存儲方法。整套將免費提供，但不會干擾。割傷的風險也很小，因為為了得到一個物體，你要抓住它的把手。刀片不會接觸的事實也很重要，這意味著它們上不會出現划痕和缺口。

每次使用後必須清洗刀具。

蔬菜刀有很多種。它們的形狀、大小、用途和材料各不相同。 但是，它們可以分為幾組。

• 用於清潔。 它們也可以分為幾個亞種。第一個看起來很像剃須刀，只是刀片更長。值得注意的是，它們彼此平行，非常薄且鋒利。使用此工具，您可以輕鬆剝胡蘿蔔、甜菜和其他圓形塊根作物。但並不是所有的家庭主婦都喜歡用它們削土豆皮，因為它的形狀不規則。土豆刀通常看起來像普通的，只是刀刃較短。

今天，兩端都有刀片的蔬菜削皮機並不少見。一個用於清潔，另一個可以切成捲曲的薄片。在中間，該物體配備了一個小型塑料刨絲器。大多數情況下，它用於檸檬皮。因此，可以說這是一款三合一產品。

還有一個更經典的清潔刀模型。 在英語中，它被稱為剝皮刀。它有一個相當短的刀片，最長可達 10 厘米。同時，它是彎曲的，更容易去除蔬菜和水果的皮膚。

如今，您還可以找到電動蔬菜削皮機。它們使整個過程變得更加容易。

• 普遍的。 這把刀在廚房裡總會派上用場。它有一個中等長度的刀片，兩邊都很鋒利。這一方面使其普遍適用於左撇子和右撇子。這把刀的刀片很薄，鋒利，所以很容易切軟水果和硬水果。值得注意的是，對於西紅柿等蔬菜，最好使用帶有小丁香的標本。

• 三德。 這把日本刀不僅贏得了家庭主婦的心，也贏得了專業廚師的青睞。除了外在的吸引力，它還具有優良的特性。刀片和手柄完美平衡，使用起來非常舒適。刀片的重量可以輕鬆完成大部分工作。另一個毋庸置疑的優勢是它的多功能性。

• 用於切出空腔。 每個人都知道用普通廚師刀切蘋果或梨的核是多麼困難。然後這些小幫手來救援。它們呈圓柱形，邊緣尖。您只需要連接到蘋果的尾部並按下即可。結果，整個核心將保留在圓柱體內。它也可以用來在節日餐桌上創造美麗的作品。目前，並不是廚房裡的每個家庭主婦都能看到這樣的刀。在公共餐飲場所的廚房中，它早已被欣賞和使用，因為烹飪時間在那裡非常重要。

• 切片機。 它們可以作為單個項目呈現，也可以作為一整套設備（多切片機）呈現。從表面上看，它可能類似於刨絲器。一些型號配備了用於收集切割產品的容器。這些設備為處理蔬菜提供了真正無限的可能性。在他們的幫助下，您可以將蔬菜切得很漂亮。非常快速輕鬆地將水果切成方塊。還有一些單獨的元素可以用來磨碎或切片土豆和其他蔬菜。

在你去商店買刀之前，先確定參數， 這在選擇中很重要。

• 目的。 這把刀是專門用來切菜的還是你需要一個蔬菜削皮器？
• 規模。 該參數可以直接在商店中確定。將產品握在手中，想像您如何在廚房中使用它。選擇看起來最方便的模型。
• 材料。 必須在陶瓷和金屬刀片之間做出選擇。

蔬菜和水果刀有不同的形狀和大小。它們在廚房中必不可少，極大地促進了烹飪過程。

您可以通過觀看下面的視頻來學習如何磨蔬菜刀。