牡蠣刀：它們長什麼樣以及如何使用它們？

貝類是最常見的美食之一。它們的特點是有趣的味道和大量微量營養素的存在。最受歡迎的貝類之一是牡蠣。這種軟體動物富含蛋白質、碳水化合物以及許多維生素、磷、鋅和其他有用物質。

但是為了獲得這種軟體動物的肉，你需要有一定的技能，以及必要的設備。 沒有什麼複雜的，設備就是刀。 但是這裡有一些更適合你和有用的，讓我們試著在這篇文章中做出來。

幾千年來，牡蠣一直是美食清單上的主要項目之一。這些軟體動物的外觀很吸引人，因為它們的外殼看起來像貝殼。

幾乎所有已知的軟體動物物種都是溫水。對它們來說舒適的棲息地是 20 攝氏度。誠然，已知物種可以在 0 攝氏度以下的溫度下完美生存。水的平均鹽度約為40%，深度約為4米。

牡蠣不是最便宜的樂趣。每 1 公斤的平均成本為 1000 盧布.餐館裡的牡蠣價格可以達到每隻600盧布。但是，大多數情況下，貝類已經打開，或者可以在您面前打開。

但是，如果您帶著這樣的好奇心決定安排一場盛大的晚宴，但您不懂解剖裝置，該怎麼辦？

生蠔一兩步就吃完了，但是做菜，最重要的是，打開是一項艱鉅的任務，但卻是可行的。 為此，您需要一把特殊的牡蠣刀。最有趣的是，進步如此之快，以至於包括牡蠣在內的每種軟體動物都有自己的刀。

為了切牡蠣殼，最常使用幾種類型的刀。

• 波士頓人.刀鋒一樣的刀。與其他專用工具相比具有最小的尺寸。並非總是如此，但在某些情況下，它有牙齒。它用於小型牡蠣和其他貝類。非常耐用，因為牡蠣的外殼相當堅硬，普通刀無法使用。

• 奇斯皮克。 與波士頓大小不同。它具有細長的形狀，並朝向末端逐漸變細。寬手柄是為了方便打開中等大小的蛤蜊。

• 加爾維斯頓。 最大的海鮮就是用這樣的刀打開的。它具有非常舒適的形狀，並且本身很鋒利。厚刀片和寬手柄有助於打開困難的貝殼，而不會造成不必要的損壞。

首先，水槽本身需要沖洗乾淨。它不應留下藻類或多餘污垢的痕跡。為此，最好用刷子或海綿從上方清潔水槽。

如果您跳過此步驟，水槽可能會從您的手中掉落，或者刀可能會滑落並在此過程中傷害您。用餐巾紙吸乾產品就足夠了。

如果你被毛巾弄濕了，就把牡蠣留在裡面。這將是安全預防措施的一個有用元素。插入它，以便覆蓋您的手並且水槽本身處於穩定位置。

把牡蠣靠在桌子上，但不要太用力以免壓碎它。

由於牡蠣是一種雙殼類生物，我們將刀尖插入兩個翅膀之間並非常小心地驅動它，直到形成一個小間隙。

殼瓣由肌肉支撐。你需要用刀把它切開，這樣殼才能打開。這必須盡可能小心地完成，不要撞到身體本身。

翅膀分開後，必須從底部撕下頂蓋，不要倒出覆蓋肉的汁液。大功告成，可以招待客人了。

有一些規則，遵守這些規則，您可以為餐桌提供美味佳餚。

• 務必將水槽沖洗乾淨。 沙子和藻類堆積在它的褶皺中。打開外殼後，它們就可以上肉了。
• 永遠不要吃有裂縫且至少有一點開口的貝類。 這些很可能已經是死去的軟體動物，沒有任何價值，因此禁止以生食形式食用。
• 打開後，牡蠣可以放入裝有冰塊的容器中。這樣他們就不會失去他們的精緻品味。
• 有手邊沒有專用刀的情況，需要打開水槽。 有一個小技巧。在這種緊急情況下，一個簡單的檸檬就會來救援。你需要擠出它的汁液。取一隻牡蠣，把它倒過來。取半個檸檬，倒在牡蠣上。由於蛤蜊對酸有反應，牡蠣會在你眼前開始張開。這可能需要幾分鐘，但如果打開，它是新鮮的，可以食用而不會危害健康。

以下說明將幫助您正確打開牡蠣。