圓角刀：最佳型號的功能和評級
魚片刀不僅用於切魚，還用於切肉。它具有特殊的設計，因此您可以輕鬆地從骨頭上去除果肉。
這是什麼？
通常，刀片長度從 15 厘米到 27 厘米不等，這使得這種工具非常適合切片等。長度和靈活性讓您獲得出色的效果。例如，屠宰一條魚需要沿著脊椎進行乾淨的切割，因為如果你離骨頭太近，你將無法均勻地切割魚肉。
由於圓角刀既靈活又薄， 它的刀片很容易進入普通廚房工具無法穿透的地方。 它穿過肉體，迅速而輕柔地將肉體與骨頭分開。然後，您可以毫不費力地輕鬆去除皮膚上的果肉。
雖然魚片刀最常與切魚的過程相關聯，但它在切割其他產品時也取得了巨大成功。 它非常適合切烤牛肉、雞肉薄片和牛排。 由於其形狀，這種工具很容易與廚房中的其他刀具區分開來。
看著刀刃，很難不看出來 尖端非常鋒利。 它有助於輕鬆刺穿肉和魚。有剛性刀和柔性刀。
難的
專為肉類而設計。如果您打算去骨豬肉、牛肉或任何其他厚切肉，您需要一把不會彎曲的硬刀。由於肉具有緻密的結構， 在它與骨頭的分離過程中，需要付出更多的努力。 在這種情況下，柔性刀彎曲，可能導致受傷。
靈活的
這些工具專為屠宰雞肉和魚肉而設計，肉質非常嫩，必須進行乾淨、均勻的切割，沒有撕裂的邊緣。
最近，拱形刀片越來越受歡迎，因為它們是去除魚骨的理想選擇。這樣的刀片可以讓你只穿過屍體一次就可以去除所有的骨頭。
磨尖後的刀片非常鋒利，每個廚師都可以根據自己的喜好選擇長度。 最主要的是在操作過程中感覺對工具的完全控制。 圓角刀可以是彎曲的或直的，這取決於圓角的應用和样式。
這種工具通常具有較粗的尖端，但也有帶有圓形末端的模型。
楷模
在提供的各種切片刀中，以下型號值得關注。
伍斯霍夫經典賽
經典的 7 英寸魚片刀，主要用於工業級中型到大型魚的去骨。刀片由不銹鋼硬化高碳鋼製成。在工作過程中提供了高精度的切割和對工作的完全控制。該產品的另一個巨大優勢是它的清晰度。購買後，即使頻繁使用，也不會很快需要第一次磨刀。安裝刀片的三重鉚接手柄具有堅固的輪廓，因此非常適合手中。
小佐高
折疊刀不僅具有吸引人的設計，而且具有獨特的品質。出售的有全金屬結構和帶塑料手柄的型號。在製造耐用的高碳鋼時，能夠長時間保持鋒利。 這是狩獵和釣魚的理想解決方案，關閉時，刀可以隨身攜帶在口袋中，非常安全。
猜拳
刀片由山特維克 12C27 不銹鋼製成，具有中等柔韌性。根據洛氏硬度計，材料的硬度為 58 HRC。在大多數型號中，手柄由聚酰胺製成。原產國——瑞典。
順DM0743
刀片由堅韌、耐腐蝕的 VG-10 不銹鋼混合 33 層高碳鋼製成。刀的形狀略微彎曲，因此可以快速輕鬆地切肉和魚。在現場，該產品非常適合切菜。刀的設計值得尊重。儘管刀片為 11 英寸，製造商仍試圖使模型盡可能舒適。可翻轉的 Pakkawood 手柄舒適且非常適合手握。
雙立人 J.A. Henckels 雙胞胎
雙立人 J. A. Henckels 特色餐具系列為全球近二分之一的高級餐廳提供服務。這把刀由高碳不銹鋼製成，具有輕鬆屠宰中型家禽和魚類所需的靈活性。刀片有一個輕直的切削刃。
纖巧的輪廓手柄非常適合小手。
全球的
日本餐具製造商，公認的專業廚師使用的最愛。自從這些型號首次投放市場以來，他的切片刀就引起了轟動。
刀片的雙斜面邊緣使產品可以左右手使用，效率相同。刀片設計是無與倫比的日本技術和優質材料的完美結合。刀由不銹鋼製成，含有鉬和釩。 每個型號在進入市場之前都經過嚴格的質量控制。
維氏 47513
該公司以生產優質的瑞士軍刀和多功能工具而聞名。用於製作切片刀的刀片是沖壓的，而不是鍛造的。就重量而言，此類模型比鍛造模型具有輕微優勢。事實證明，刀的表面非常堅硬，模型無法彎曲，無論肉加工得多麼堅硬。
拉帕拉
瑞典製造的產品。由優質不銹鋼製成。這種設備非常適合屠宰魚類。刀片長度為 7 英寸，足以處理中型胴體。
天皇
一種廣泛使用的刀，用於在船上切魚片。刀片還由塑料護套保護，長度為 20 厘米，非常適合大型金槍魚胴體。提供金剛石磨刀器。手柄具有符合人體工程學的形狀，由優質橡膠製成。
如何選擇？
選擇優質魚片刀時，首先應注意製作它的材料。它應該很薄但很結實，並且產品本身應該很鋒利，以便輕鬆切開嫩肉。
要求製造材料具有優異的耐腐蝕性和必要的剛性的專業工具。不銹鋼是這些刀具最受歡迎的金屬，但並非每種類型都提供卓越的品質。 為了明智地使用金錢，總是值得考慮一個知名的、經過驗證的品牌。
人機工程學在選擇廚具時起著重要作用。刀柄應具有正確、舒適的形狀，可以很好地放在手掌中，即使是濕的也不會滑出。
選擇刀柄與刀片成直角的刀非常重要。在這個實施例中，它將確保在切魚片期間對手指的影響最小。如今，塑料和橡膠等廉價耐用的防滑材料已成為傳統木把手的替代品。
刀片尺寸在確定魚片質量方面起著關鍵作用。大刀片對於切大魚是必不可少的。這種魚最常在餐館和魚市場準備。中小型配件在簡單的家庭主婦的廚房中佔有一席之地，它們通常用於剔肉和小魚。良好的柔韌性對於家庭使用的小刀來說非常重要，因為它可以讓刀片輕鬆地沿著脊椎引導。
選擇產品時 與其在幾個月內把刀扔進垃圾桶，不如多付一點錢。 總是值得優先考慮質量，因此查看由大馬士革或大馬士革鋼製成的最佳產品的評級並不是多餘的，甚至是手工製作的。花一點時間研究知名品牌的範圍並沒有錯。 這樣的產品總是看起來不錯，只需要很少的經驗就可以朝著正確的方向做出選擇， 因為技術特性總是在製造商的官方網站上得到充分描述。
在下一個視頻中，您將看到幾種圓角刀的概述。
