德國刀：功能，最佳製造商，選擇的微妙之處
刀是準備各種烹飪傑作的最古老的工具之一。今天，各種攪拌機和攪拌機，巨大的食品加工機已經出現在現代廚房中，但與此同時，刀具仍然是我們家中的傳統，這裡總有適合他們的工作。
德國烹飪操作產品以其驚人的可靠性和卓越的品質在世界許多國家受到高度評價。 但不要忘記，它們仍然需要正確選擇 - 每把刀都用於特定任務。
優點和缺點
刀具幾乎是世界上所有廚房的家庭主婦每天都在使用的必備器具。沒有這些產品，任何一個成熟的食品製備過程都離不開這些產品。因此，這些通用附件必須具有正確的質量、有保證的可靠性、特有的強度和較長的使用壽命。
如果你想讓你的新刀盡可能地耐用。在它的幫助下，可以高質量地執行所有必要的操作， 應特別注意那些在德國生產的產品。
德國生產刀具的公司以遵循數百年來的傳統以及同時使用最新的先進技術而著稱。
考慮德國廚刀的主要特點。
- 用於生產產品的優質材料。 用於生產刀具的鋼材賦予刀具以非常高的強度、較長的使用壽命和更高的耐用性。
- 優秀的構建。 大多數品牌使用經典的手工製作時尚刀具，使這些工具更加有價值和優雅。
- 獨特的設計。 切割設備的設計盡可能簡單簡潔，此類產品將成功地以新穎或經典的風格與現代廚房的內部相得益彰。
- 出色的功能。 來自德國的刀具，由於型號廣泛，有助於解決任何復雜的烹飪任務。
種類
為了感覺自己是時尚餐廳的真正主廚， 你的廚房應該有一套廚師刀。
- 用於切割.與任何產品相去甚遠，您可以輕鬆地將食物切成薄片、整齊且開胃的小塊。該產品的切割部分將光滑且略微拉長，而刀片具有適當的長度，以便他們可以輕鬆地從一塊肉、奶酪或魚上走過。
- 用於清潔產品.該產品與廚房中的同類產品不同，帶有特殊的凹形刀片。這對於更方便地處理圓形蔬菜或水果是必要的。使用鋒利的尖端，可以非常方便地從產品上切掉不必要的部分，例如土豆中的“眼睛”。
- 對於軟奶酪。 這把刀的刀片本身有特殊的孔，這樣奶酪在切割時就不會粘在刀片上。在某些刀具上，刀尖看起來像叉子。使用它，您可以將奶酪片轉移到盤子中，以免用手進行這些操作。
- 西紅柿.切西紅柿時，往往會出現某種粥而不是漂亮的切片，因為皮硬的果肉很難切得很整齊。該產品的刀片長而窄，呈波浪形，當用力按壓產品手柄時，有助於更均勻地分配負載。
- 用於切肉。 刀的形狀經過仔細考慮，可以快速處理任何尺寸的生肉塊，這些生肉塊通常非常緻密，甚至很有勁道。刀尖會變寬，刀刃會略微彎曲，工作時更方便。
- 對於魚片。 這把刀非常鋒利，而且很薄，使用它，您可以仔細，甚至均勻地切割嫩肉或魚片。
- 快速將肉和骨頭分開.這把雕刻刀的刀刃在最底部會變寬，然後逐漸變尖。使用它，您可以輕鬆到達任何肉類胴體中最難以到達的地方。
- 日本著名的切割設備 - 它的尖端會稍微降低，而刀片的邊緣將保持筆直。它非常適合切肉、屠宰魚、切薑和蘑菇。
- 廚師刀 - 最常選擇切新鮮香草或一些小食物。大小和寬度不同。
- 斧頭 - 在這裡它很少使用，通常可以在需要快速切一大塊肉的情況下看到。
如果您決定使用產品盡可能簡化自己的生活和廚房操作，那麼購買一套高品質的廚刀將是您的必備品。
製造商概述
今天在德國，有許多知名公司生產世界許多國家都需要的高品質廚房產品。其中最著名的品牌是 Boker 和 Gude、Wuesthof 和 Zwilling、F. Dick 以及 Pohl Force 和 Fissler。 德國公司的儀器以其驚人的質量和可靠的性能、耐用性、精確的組裝和時尚的設計而備受推崇。
德國製造的產品與歐洲同類產品的不同之處在於其生產過程中使用了多年的傳統，以及最新的材料和先進的技術。
雙立人 J. A. Henckels
雙立人 J. A. Henckels 的歷史起源於很久以前 - 1731 年 6 月。在這個重要的日子裡，來自索林根市的一位名叫 Peter Henkels 的刀匠註冊了他未來舉世聞名的雙胞胎符號（翻譯為“雙胞胎”）。這個符號可以稱為世界上最古老的商標之一。
該品牌的產品以高水平的工藝和用於刀俱生產的優質材料而著稱。 深思熟慮的設計保證了出色的功能性，而優雅的設計和更高的衛生標準贏得了世界各地廚師的最高評價。
在每個展示的工具集合中，您都可以找到各種刀片模型 - 既與其用途成正比，又考慮到世界各種美食的菜單特徵。 所有雙立人 J. A. Henckels 刀具均由最可靠和創新的材料製成。 所有可用型號的刀片均具有錐形直型輪廓，可讓您穩定切削刃，因此這些廚房用具在長時間運行後不會失去其自詡的鋒利度。
四星級系列於 1976 年在德國最優秀廚師的參與下首次亮相。雙立人 J. A. Henckels 品牌通過提供家庭主婦，為優質刀具樹立了新標準 當時無可爭議的創新——合成材料製成的無縫手柄。
由於其明顯的人體工程學設計，這款安全和舒適的真實例子已成為世界上最受家庭主婦追捧的雙立人 J. A. Henckels 產品線。
博克
德國品牌Boker長期以來一直被許多普通人聯想到種類繁多的好刀，其特點是流行的“德國保守主義”和執行優雅。 品牌刀具可以歸因於高端細分市場， 因為在他們的生產中只使用最高質量和最可靠的材料，以及高標準的鋼種。
該品牌的產品 將輕鬆滿足任何高品質刀具的鑑賞家。
菲斯勒
著名的 Fissler 品牌廚房的所有電器都是傑出的 最大的易用性，驚人的刀片鋒利度，保證使用的安全性，時尚的設計師設計。
刀柄由特殊塗層的塑料製成，並以特殊方式平衡，使產品的使用極為方便。即使在切片冷凍食品時，您也不會意外割傷自己。 正確選擇手柄和刀片之間的平衡將確保均勻切割所有產品。
任何品牌都有自己的發展歷史和有趣的習俗，以及數百年的刀俱生產經驗。德國廚房工具最常設計 在家中積極使用， 這意味著它們針對的是普通消費者。
同時，產品 和專業的烹飪 是餐飲業的產品列表。品牌的選擇是巨大的，任何人都可以為自己購買他需要的那些設備。在該分類中，您總能找到成分中含有鉬和釩的鍛鋼產品，以及其他耐用的鋼刀。
如何選擇？
要選擇真正優質的產品，您必須努力工作。要購買好的廚刀，您需要知道首先要尋找什麼。日本、德國、瑞士或其他歐洲國家製造的精品 僅在品牌專賣店銷售，並附有質量證書和長期保證。 購買時，您需要考慮一些要點。
處理
為了製作新刀的手柄，通常選擇塑料、木材或金屬。所有這些材料都有其優點和缺點。金屬手柄會使刀更重，不太方便主動使用。 木把手遲早會開裂。
木材會迅速吸收水分，因此最好不要將此類產品扔進潮濕的水槽中，也不應在洗碗機中清洗。
塑料手柄將是最舒適的，因為它很實用。 不怕潮，時間長了不膨脹不開裂，拿在手裡也很舒服，就像木頭模型一樣。一把好刀的刀片會一直延伸到手柄的末端，這樣工具的使用壽命就會更長。
刀
這是任何工作菜刀的主要元素，這就是為什麼在選擇時需要注意的原因不亞於刀柄。許多製造商，包括來自德國的品牌，選擇生產不銹鋼刀具並添加其他成分：矽和鉻、鉬和碳、錳——他們將負責產品的強度，而釩負責它的強度。銳度。
刀片必須有 完美光滑的表面，沒有任何不規則或明顯的粗糙度。 此外，您應該目視檢查產品是否存在刀片上的各種斑點或污漬。
陶瓷刀是現有鋼刀的新成員。 它們的刀片長時間保持鋒利，但是陶瓷刀不能在廚房的任何地方使用。例如，陶瓷產品不能用來切骨頭或切重冷凍的肉，它們不應該切冰——刀太脆弱，無法進行如此嚴重的操作。如果不小心從高處跌落或撞到地板上，它也會破裂。
如果你還想在家裡擁有一把高品質的陶瓷刀，那麼 最好選擇黑色模型，因為它會比白色強。
銳化
你選擇的刀應該是鋒利的。選擇時要注意刀片的邊緣， 它應該是直的、鋒利的、有光澤的。 產品的刀片最好在兩面同時磨銳。如果它是用激光銳化的，那麼垂直應用的磨砂風險將在其上可見。
這種銳化將使您的刀保持鋒利的時間更長。
在大型廚房套裝中立即購買刀具非常有利可圖，如果您決定將舊產品更換為新產品，這將特別方便。在各種套裝中，您將獲得各種類型的產品，適合各種口味。 在這種情況下，設備的數量可能會有所不同：從 4 到 10 個。
如何選擇合適的菜刀，請看以下視頻。
