刀用什麼鋼材最好？

對於哪種鋼材更適合生產刀具的問題，沒有單一的答案。這一切都取決於刀的用途。即使是像大馬士革和大馬士革鋼這樣的“有名的”鋼材也並不總是能很好地應對這些任務。現代合金通常具有更好的特性並且能夠執行多種功能。

任何類型的鋼的基礎都由兩種元素組成——鐵和碳。後者負責硬度水平。合金成分中的碳含量越高，產品就越硬。 0.7% 的指標被認為是最佳的，但有些情況下該元素的水平更高。上限設定在 2.14% 左右——如果超過這個值，就會得到鑄鐵，這當然不適合製造任何類型的刀片。 附加屬性由屬於鋼的附加元素提供。

1. 錳。 該元素使您可以提高金屬煅燒的質量，形成其結構，並增加強度。
2. 鉻 保護鋼免受腐蝕，但過量會使金屬變脆。
3. 鎳 還具有抗腐蝕能力，使刀片更耐用。
4. 鉬 執行多項任務。它增加了強度、退火能力，使金屬更有彈性，更不易碎。
5. 釩 鋼的成分決定了刀片的強度和淬透性水平。
6. 矽 它被認為是一種通用添加劑，可讓您改善金屬的各種特性。

除了列出的最常見元素外，合金的成分還可能包括鎢、氮、硫和一些其他成分。

儘管構圖很重要，但它並不起決定性作用。金屬的最終質量還取決於熱處理和硬化。 正是所有這些點的總和決定了某些特徵的存在，其中以下是關鍵。

1. 硬度，即葉片承受顯著外部載荷的能力。
2. 耐磨性。
3. 力量。 這個指標有時會被非專業人士與硬度混淆，使用這兩個術語作為同義詞。但是，這兩個屬性具有完全不同的含義。堅固的刀片可以承受重載而不變形，耐用的刀片可以抵抗碎屑和裂紋。此外，強度和硬度的水平是相互關聯的——隨著一個指標的增加，第二個指標總是下降。
4. 耐腐蝕性能。 另一個重要指標。無論在哪裡使用刀——在廚房、遠足或狩獵時，它經常會接觸到水（狩獵時也會接觸到血），這會對刀片的工作特性產生負面影響。因此，“防腐蝕”是最重要的特性之一。
5. 持有能力 銳化。
6. 易於銳化。

在所有品種中，最著名的是兩個—— 錦緞和大馬士革鋼。 即使是遠離刀具世界的人也聽說過這些合金，這些合金長期以來被認為是最可靠、最堅固、最耐用的產品。此外，由於成分和硬化的特殊性，它們具有吸引人的外觀，這對購買者俱有附加價值。但不僅外部吸引力使大馬士革和錦緞刀片如此受歡迎。這些類型的鋼也具有良好的性能特徵，也許是當時最好的。

因此，包含複雜碳化合物和少量鐵的錦緞鋼具有高強度、良好的切削能力和柔韌性。此外，它還具有特殊的圖案，這是由於刀片硬化而形成的，以及特殊的纖維結構。 用這種金屬製成的刀是一種可靠耐用的工具，既可用於廚房，也可用於打獵或釣魚。

大馬士革版本基於與任何其他鋼相同的成分 - 碳和鐵。 刀片的特殊柔韌性和強度是由添加到合金成分中的附加元素賦予的。熱處理後，由這種鋼製成的葉片表面覆蓋著一種有趣的、混亂的圖案，這是混合層的結果。

這兩種鋼材堪稱傳奇。從古到今，他們都保留著一種特殊的關係，而不僅僅是“技術特性”。大馬士革金屬和大馬士革金屬都有悠久的歷史；在俄羅斯史詩和古代阿拉伯故事中都可以找到對它們的引用。是的，或許在當時，這種刀刃是最先進的武器，但現在情況發生了一些變化。

如今，不能說大馬士革或大馬士革鋼是世界上最強的。現代技術和更新的成分使得製造出不遜色的合金成為可能，有時甚至在其特性上優於著名的刀片。例如， 不銹鋼95X18或100X13H幾乎是通用的，能夠滿足98%的消費者要求。

此外，與任何其他金屬一樣，大馬士革和大馬士革鋼不僅有其優點，也有缺點。因此，它們中的第一個會受到腐蝕。為了防止刀片生鏽，您需要付出努力 - 使用後徹底清洗並擦乾，用特殊化合物覆蓋，存放在乾燥的地方。在“野外條件”中磨一把錦緞刀是相當困難的——這需要時間和精力，此外，您需要選擇合適的磨刀工具。遇到的第一塊石頭將無法完成這項任務。

鈦塗層刀具已經證明自己很好。 這種刀片的區別在於刀片的黑色或金色。它們具有高強度（洛氏硬度高達 90 HRC）、額外的防腐蝕保護，並且可以長時間保持銳化。 一個重要的事實是，隨著刀片硬度的增加，強度水平不會降低。 當您可以“一次獲得所有東西”時，情況正是如此——硬度和強度。

現代冶金學提供了大量具有各種特性的合金。遠離這個地區的人很難區分一個物種和另一個物種，也不會努力區分。他想買一把用好鋼製成的優質刀，可以使用很長時間，並且可以很好地完成分配給他的任務。 迄今為止，最流行的合金如下。

• M390。 這是一種優質不銹鋼，代表精英價格組。耐磨、耐用、不怕外界因素、不生鏽、抓刃性好。

• ZDP189。 這同樣適用於奢侈品牌。高硬度和可塑性不同。

• CPM S35 越南。 在製造這個等級時，使用了添加了鈮的粉末鋼——這是一種灰銀色的閃亮金屬。用這種合金製成的刀增加了鋒利度和強度。

• ATS-34。 這個品牌來自日本，它的特點是磨刀的鋒利度和強度。金屬的缺點包括易腐蝕。

• VG-10。 這種鋼的性能與 ATS-34 非常相似。該成分包括大量的鉻和釩 - 增加刀片強度的元素。

• 440℃。 這個品牌不僅在俄羅斯，而且在全世界的需求量最大。該組合物包含大量的鉻和碳。用這種合金製成的刀易於磨銳，具有良好的防腐性能。

• 澳大利亞-8。 日本製造的另一種鋼材。優點 - 對腐蝕過程不敏感，但還有更多缺點，包括銳化保持力差。

上述等級不包括所有已知的鋼種。它列出了消費者最需要和最信任的那些。在俄羅斯，440C鋼製成的刀片因其良好的技術特性和實惠的價格而廣受歡迎。

除了標明的 440C 鋼外，還可以區分其他幾種類型，例如 BG-42、AT S-34，它們含有少量鉻，但鉬含量高達 4%。 這些合金被歸類為滾珠不銹鋼。它們具有很高的耐磨性，這使它們有別於其他品牌。深受美國製造商喜愛的 d2 合金已經證明了自己。由於質量的結合，這種鋼非常適合生產幾乎任何用途的刀具。

主要的選擇標準是適用範圍。它必須具備的必要品質列表和鋼材類型取決於刀具的使用地點和條件。例如，對於菜刀來說，足夠的強度和長時間保持銳化的能力很重要。對於蒙皮工具，它的銳化速度和容易程度也很重要。

對於同樣的獵刀來說，它的切割能力很重要。碳、大馬士革、大馬士革、粉末、合金鋼都具有這種特性。有幾個基本標準對於任何用途的刀片同樣重要。 這些包括：

• 硬度。
• 力量。
• 耐腐蝕性能。

高硬度可保護刀片免受外部影響和變形。良好的韌性使刀具不易碎裂或開裂。具有高抗拉強度的刀片會彎曲但不會斷裂。防腐蝕特性使刀更耐用 - 畢竟，它經常必須“遇到”的水或血液不會產生有害影響。 至於製造商，以下是在全球市場上證明了自己的公司：

• “索林根”（德國）；
• 溫格（瑞士）；
• “溫基森”（英格蘭）。

芬蘭、美國、瑞典和日本製造的刀具也贏得了好評和人氣。在國內廠商中，佔有特殊地位的是 Kizlyar 和 Zlatoust 工廠的產品。 在這些企業中使用的現代技術使得創造出在特性上不遜於（有時甚至優於）國外同類產品的高質量產品成為可能。

然而，並非合金的所有品質都取決於其成分和生產條件。柔韌性、脆性、柔軟性、快速消光能力等特性直接取決於材料的熱處理。

不可能命名任何通用鋼等級，一把刀將具有所有必要的品質。這一切都取決於使用的​​領域。是她決定了刀片的哪些特性將是關鍵。 遠足、狩獵、釣魚或家庭需求 - 在每種情況下，刀具的不同特性都是決定性的。

也許在選擇刀時唯一不應該注意的是它的成本。它遠不是刀片高質量的指標。而你喜歡的第一把刀也不值得買。 最好花時間，逛幾家商店，查看製造商網站上的評論，比較價格 - 然後再做出明智的決定。

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