刀

如何用磨刀器磨刀？

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即使是很少做飯的人也有刀。這可能是任何家庭主婦廚房裡最重要的工具。久而久之，刀片的特性就失去了：切蔬菜和其他產品時，鋼材變形，刀片變鈍，烹飪變成真正的折磨。銳化有助於恢復變形刀片的形狀和特性。

生產刀具的材料

鋼的類型或製造它的材料對刀具的鋒利度和使用壽命起著重要作用。在選擇磨刀方式時，這一點值得關注。大多數情況下，刀鋼由鐵和碳的合金製成。各種金屬雜質被添加到這種合金中。它可以是鉻、鎳、鉬。 鋒利度、使用壽命、斑塊和鏽蝕的形成——這一切都是由鋼材的質量造成的。

例如，含有鉻或鎳的合金會導致刀片隨著時間的推移而氧化。食物會有金屬味。但此類產品長期保持鋒利。含碳和鉬的鋼將有助於避免此類麻煩。由這些合金製成的刀具最不容易受到腐蝕。

陶瓷刀在一些家庭主婦中很受歡迎。刀片在很長一段時間內保持鋒利。但是刀片本身和刀柄由於其易碎性而很快斷裂，這使得陶瓷刀在廚房中不實用。

大馬士革鋼值得一提。刀片的質量和鋒利度是一流的。這種刀具可以保持其特性和用途多年，並且不需要磨刀。但在日常生活中，幾乎沒有人使用大馬士革鋼刀。大多數情況下，它用於製造鋒利的武器。這種刀片的成本非常高。

首先您需要弄清楚如何使用磨刀器正確磨刀，以及如何正確設置角度以方便安全地工作。您應該知道，沒有一個精確的角度可以銳化該點。它的價值取決於製造刀具的材料以及工具的用途。 通用和最佳角度取決於刀片的用途：

如今，有很多方法可以銳化。這些是磨石、棒材和帶把手的圓鋼棒，甚至是帶砂輪的機器。滾筒磨刀器在家庭主婦中更受歡迎。使用它們非常方便。一個小型裝置由特殊的磨石（輥子）組成，這些磨石塗有磨料或金剛石塗層。

通常，此類滾輪最初與刀片成 45° 角，您無法再自行設置銳化角度。 由於磨刀角與刀刃成40-50°，因此不可能在其上磨剪刀、餐刀或其他刀具。 還有刀具的磨刀系統。它們允許您調整銳化角度。在他們的幫助下，您可以獲得非常好的結果。

這種研磨系統由一組棒組成。除棒材（3-5 件）外，該套裝還包括研磨膏。刀片刃磨系統的主要優點是能夠處理任何切割產品和設備，甚至是陶瓷產品和設備。 系統耐用且安全，可以設置精確的角度。 通過更換磨刀石，您可以獲得完美的刀片鋒利度。研磨系統非常昂貴，而且它們在生產中的使用比在日常生活中更多。

一種更現代、更簡單的方法是使用 中式磨刀器，將成為家中不可或缺的助手。 使用它非常簡單。只需在兩個磨輥之間插入一把刀。這種多功能設備適合那些想要快速應對手術的人。

借助以下方法可以獲得高質量和快速的結果 電器。 在幾分鐘內使用電動磨刀器，您可以將刀具恢復到以前的鋒利度，並對其進行拋光。特殊的自動化系統自行選擇銳化角度，使用起來更加方便。

袖珍磨刀，也稱為手動磨刀，體積小，可以隨身攜帶。大多數情況下，它們上面有一個戒指，這使它們看起來更像一個鑰匙鏈。 小尺寸磨刀器有幾種類型：

磨刀石不僅可以磨各種刀具的刀片，還可以磨剪刀等產品。磨刀石分為幾種類型。有所謂的日本水石。它們具有不同粒度的研磨表面，有助於在短時間內快速磨刀或任何其他工具。此外，此類產品成本預算有限，使用壽命非常高。

此類磨料在工作前應在水中浸泡 20 分鐘。 空氣必須從石頭中出來。如果石材幹用，磨料會很快被灰塵和鋼粒堵塞，石材會變得光滑並失去其性能。

黃銅指關節磨刀器是所有設備中最便宜的。這種預算模型是臨時使用的不錯選擇。這種銳化適合在鄉村或戶外娛樂期間使用。該設備的手柄像指節銅套一樣放在手上。第二隻手握著刀，沿著刀尖的切割區域引導。通常，指節黃銅磨刀器有 2 個區域：刻線和拋光。這種磨刀也有一個缺點：轉動時，刀會滑落並傷到手。

如果沒有專門的磨刀器，簡易工具也將成為不可或缺的幫手。它可能是 普通鵝卵石、二刀、皮帶或玻璃。 在所有情況下，您都應該小心。您也可以在陶瓷板底部的突出環上磨刀片。 主要是表面有點粗糙。

三重磨刀器越來越受歡迎。他們很容易照顧和工作。該設備由手柄組成，手柄末端有研磨材料，分為 3 個凹槽（連接器）：金剛石芯片，鎢鋼，陶瓷製成。金剛石塗層有助於損壞的刀片恢復其形狀。由鎢鋼製成的連接器使刀片呈 V 形，陶瓷通過高質量拋光完成了整個過程。

有關如何磨刀的信息，請參閱以下視頻。