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磨刀器：它是什麼以及如何選擇？

內容

這是什麼？
的優點和缺點
種類
如何選擇？
最佳評價
評論

任何具有尖端的物品，即使由昂貴的合金製成，也會隨著時間的推移而變鈍。因此，此類庫存難以執行其預期的操作。要解決此問題，您應該購買特殊的磨刀器。根據所有者的要求，製造刀具的鋼材類型，必須首選不同的磨刀器。如何選擇它們，工具的操作原理以及廚房磨刀器最佳製造商的評級，您將從我們的文章中學習。

這是什麼？

磨刀器是一種由研磨材料製成的實心刀片，能夠研磨軟金屬的表層。磨刀器有各種變體，例如手動、機械、電動等。還有一種磨石，其特性與我們大家熟悉的廚房磨刀器不同。

所有類型的磨刀工具 使用原則之一 - 刀片的外邊緣以一定角度或平面（取決於設備的類型）應用於磨刀器的磨料側，並且刀片通過向前/向後的平移運動進行磨削。

這些工具不僅適用於磨刀刃，還可以磨剪刀、鐮刀等有刃口的器具。

磨料塗層還可用於去除鋼製物體表面的裂紋和粗糙度，消除小的刀片變形，並拋光工具表面。如果選擇了錯誤類型的磨刀器，或者更確切地說是其塗層，那麼廚房用具在磨刀過程中可能會變鈍，或者相反，磨刀器本身的表面會被損壞。

的優點和缺點

每種類型的磨刀器都有其優點和缺點。 電動磨刀器的缺點 是指用刀刃在機器上的強大壓力來製動發動機， 這會影響刀具刃磨的質量。 優點 - 銳化的速度和易用性。

手動磨刀器 磨刀需要更多的時間和精力，這對某些人來說可能是一個負數，但這樣的磨刀器將忠實地服務數十年，以及 不需要電。 同樣適用 帶機械控制的研磨機.然而，它龐大的尺寸以及使用該設備的靈巧性並沒有使該工具得到廣泛使用。但這些磨刀器適用於磨削各種有刃口的物體：鐮刀、鐮刀、剪刀等。

磨石使用起來很方便，但是這個項目被歸類為外傷，因為酒吧沒有把手或保護框架。磨刀速度一般，質量高。磨刀石使用壽命長。 帶金屬環的磨刀器（滾筒） 易於使用、運輸和儲存。但是銳化的質量幾乎是平均水平。這種工具只適用於家用剪刀和刀具。對於廚房工具的高質量磨刀，建議使用musat。它不需要技巧，使用簡單，可以讓您達到菜刀刀片的最大鋒利度，而且存放起來也很方便。

種類

銳化工具可以根據其功能特點有條件地分為幾個部分。

標準磨刀器.一種簡單形式的庫存，磨料在磨刀器的兩側或一側以一定角度放置在物體的主體中。這些可能是以下選項：
- 吸盤上的台式真空磨刀器，使工具不會從桌子上滑落並解放了手；
- 磨刀器-黃銅指節或口袋，戴在手上；
- 滾子，它是內置在塑料或金屬外殼中的金屬環；
- “魚” - 物體以魚的形式製成，其中魚的屍體是用於握住磨刀器的手柄，磨環或石頭安裝在設備的尾部;
- 一個看起來像悠悠球玩具的圓形磨刀器，其中一個研磨刀片放置在結構的中間。

帶刀片固定裝置的產品.這些通常是機械或自動電子磨刀器。帶有旋轉機構的物體可讓您將刀或其他物體牢固地固定在研磨機的滑動支架中，從而安全地磨削庫存。具有可調節磨銳角度或可調節度數的磨刀器配備了一個特殊按鈕，可讓您設置磨料相對於工具切削刃放置的所需角度。此功能使您可以在家中輕鬆快速地磨刀。

固定磨刀石或塗層時可自由移動刀具的磨刀器。 這些固定式設備最常用於維修店。桌面磨刀器是一個整體結構，研磨材料以膠帶的形式拉伸在其上。磁帶磨刀器始終是電動的。電機以給定的速度旋轉刀片，物體的銳化發生在自由運動中。

無需固定即可銳化的工具。 這些是不需要放置在表面上的任何類型的磨刀器。這些包括musat，折疊，酒吧和其他。這些設備通用，便於運輸。具有可自由調節磨刀角度的工具比帶有固定石塊的磨刀器具有更大的優勢，但需要技巧。

作用機制

根據作用機制的不同，有幾個品種。

電動磨刀器.這是一種笨重的工具，主要用於餐飲場所，工廠。機器的設計和尺寸允許在短時間內高質量地磨削一大批鋒利的工具。今天，您可以找到專為家庭使用而設計的型號。

磨床.它可以是機械的或自動的。該裝置是用於分散磁盤的腳踏板或帶有電機的支架。一個夾子，一個飛輪直接固定在上面。當機器連接到電源時，電機將砂輪加速到預定速度。在機械式中，圓盤的運動由腳踏機構驅動。磨刀器的表面由塗有金剛石砂粒的石頭製成。廚房工具以一定角度應用於圓盤平面，刀片用手握住。幾秒鐘就足以磨刀刃了。

要使用研磨機，您將需要技能，以及遵守安全規定。

這種機器是通用的，它們可以讓您整理花園和其他設備。自動磨刀器比機械磨刀器小，主要用於家庭。比較安全，可以用來磨陶瓷刀。

手動磨刀器 是附在手柄上的磨棒或只是磨刀塊。他們的工作原理很簡單。這些設備不需要一個人的特定技能。

穆薩特

該工具由帶有肋和手柄的金屬桿製成。它重量輕、易於使用且尺寸緊湊。庫存的磨刀是這樣進行的：刀片的邊緣與磨刀桿成約 30 度的角度，刀具的工作表面通過平移運動轉動。主要是動作應該是一個方向，例如，手只向前移動。車削是在兩邊完成的。

這個工具可以讓你快速磨刀，但車削的質量不會是最鋒利的，而且效果不會持續很長時間。 Musat 允許廚房或其他設備保持其工作狀態數週。

酒吧

磨刀石是一種簡單的磨刀石，具有金剛石碎片或矽形式的磨料塗層。使用前，必須將其弄濕，就像刀一樣。刀具以一定角度應用於棒材，然後轉動切削刃。一側的八個動作就足夠了。 要正確磨刀，需要技巧和技巧。

磨刀石是一種創傷設備，處理庫存時要小心。

生產材料

考慮用於研磨設備的噴塗類型，以及磨料的粒度。

粗粒度

這種磨料用於加工鈍刀。強烈的衝擊可以使工具恢復原來的鋒利，去除鋸齒、碎屑。

它不適合系統地磨刀，為此最好使用較軟的磨料。

具有粗磨料的磨刀器有手動、電動和機械裝置形式。

中粒

大多數情況下，此選項由金剛石、矽片製成。它被認為是最通用的塗層。帶有中等粒度磨料的設備可以去除切削刃上的小不規則性，同時使刀片具有足夠的鋒利度。金剛石塗層不能破壞庫存的美觀。

它適用於磨刀刃半厘米寬的刀具，僅此而已。太寬的邊緣會損壞磨刀器。

細粒度的

對於家庭使用，細粒磨料不適合。帶有這種磨料的磨刀器用於研磨和拋光工作工具，磨刀修指甲配件。細粒磨料可作為附加的磨刀器附件提供。軟塗層的石頭可以磨陶瓷工具，但磨的質量一般。為了更好地磨刀，最好使用金剛石磨刀器。

如何選擇？

磨刀器的選擇取決於以下因素：

磨刀器將在哪裡使用？
被磨銳的工具類型；
銳化技能。

應該注意的是，musat 不被視為磨刀器。此項目專門用於校正刀片，僅在磨刀的最後階段使用。

Musat 使菜刀保持鋒利的時間更長，並增加了庫存的使用壽命。 如果刀刃有點鈍，那麼可以使用musat。在其他情況下，使用具有適當選擇的研磨材料的磨刀器。作為一項規則，musat 被廚師廣泛使用。

如果工具只能在家裡磨刀，那麼您可以購買最簡單、用途最廣泛的磨刀器，例如帶有金屬圓盤或帶有粗粒塗層的產品。這樣的庫存成本約為 400 盧布。天然或合成石（電氣、機械、手動類型）的物品平均價格為 1,500 盧布。

所有設計用於拋光刀具或具有廣泛工作範圍的複雜設計的磨刀器的產品將花費約 5-10,000 盧布。專業工具，帶有優質磨料的磨刀台是最昂貴的。市場價格從一萬盧布開始。

最佳評價

該表顯示了最好的外國產品的頂部。

模型	材料	銳化角度	產品價格（盧布）
留宿大師 47511	陶瓷		100
馬洛尼 KS-3	鋼或陶瓷		270
KitchenIQ 50044	陶瓷或碳化物	20	650
吉普菲爾 2919	陶瓷+金剛石塗層		1000
朗德爾 RD-982	陶瓷	12-25	1200
GiPFEL 2902 債券	陶瓷+金剛石塗層		1380
維氏 7.8715	碳化物	20	1600
武士 KSS-3000/Y	合成石		3500
阿科斯阿菲拉多雷斯 6101	不銹鋼	20	15200
武士鯊	碳化物		450

下表包含俄羅斯設備的概述。

模型	材料	銳化角度	產品價格（盧布）
“配置文件 K-02”	5 種天然寶石的尺寸範圍	0-40	19350
“貯存”	鑽石條	0-40	7600
“配置文件 K-01”	金剛石板	最多 40 個	14900