如何用棒磨刀？

沒有食物，人的生命是不可能的，現在有相當多的廚具被用來準備食物。最搶手的物品之一是刀，沒有它就很難想像烹飪。高品質刀具可幫助您快速切碎合適的產品、清潔它們並切肉或切魚。購買由優質材料製成的產品遠非總是可行的，而且很快刀具就開始變鈍，這使得使用它們變得非常困難。

為了挽救這種情況，您可以使用條來銳化它，但結果將取決於此操作的正確執行。

現在在市場上和商店中，您可以找到許多外觀、尺寸甚至材料都不同的刀具，但它們仍然有一個共同點 - 遲早它們都會變鈍。

切削能力下降的最常見原因是日常使用對鋼材的損壞。 工作部分不斷受到載荷，因此，微粒逐漸開始從工作部分脫落，從而影響切割質量。

刀具變鈍的第二個原因是違反了正確的切割角度。 在這個過程中，很少有人知道如何拿刀，因此庫存磨損非常迅速和強烈，完全是由於所有者的過錯。如果在切割過程中需要越來越多的努力，那麼這是一個明顯的跡象，表明刀需要磨銳。

可以採取多種驗證措施來確認或駁斥提高設備清晰度的工作需要。

1. 要檢查，您需要一根可折疊 4 次的麻繩。 任務是用刀一次將其切開。如果你可以毫無問題地做到這一點，那麼刀仍然很鋒利 - 不需要磨刀。如果繩索在某些地方仍然完好無損，那麼就該進行手術了。
2. 第二種方法涉及使用需要沿著刀片繪製的針銼。.如果它滑動，那麼這把刀仍然適合充分使用。如果感覺到缺口和缺口，那麼銳化是必不可少的。
3. 對於最簡單的測試選項，您需要一張簡單的紙，需要大量裁切，並握住它的邊緣。 如果刀移動平穩且容易切開片材，則不需要校正，但如果刀片行程斷斷續續，甚至完全不存在，則產品急需磨銳。

一旦確定了刀的狀況，您可以再使用一段時間，或者使用適當的庫存來磨刀。

要選擇合適的磨刀棒，您需要了解這些產品的類型和選項。 迄今為止，我們可以區分：

• 酒吧或musat;
• 電動或機械磨刀器；
• 磨削工具。

大多數情況下，是在家裡使用的酒吧，它們的主要區別是石頭的顆粒度或磨蝕性，可以是：

• 細粒度——用於點表面的高質量研磨；
• 中等粒度 - 為刀片提供所需和正確的形狀所必需的；
• 粗粒 - 需要為尖端提供正確的形狀並在刀上恢復所需的角度。

如果我們考慮製造這種棒的材料，那麼我們可以區分以下品種：

• 天然材料：燧石、剛玉、鑽石、金剛砂、石榴石；
• 人造材料：硼砂、elbor、碳化矽、合成金剛石樣品、電剛玉。

最方便的是橢圓形的金剛石，您可以使用它快速消除刀鋒利度的任何問題。棒子可能是圓的，但拿在手裡不太方便，所以這類產品大多是為電動磨刀器生產的，建議專供專業人士使用，否則即使是最高質量的刀也很容易被毀壞迅速地。

如果我們談論設計，那麼它可以是：

• 磨料外層，必須比被磨削的材料更堅固、更硬；
• 具有軟化材料（粘土、陶瓷、技術陶器）的基質，可以容納小顆粒，並且該層應比磨料軟，但比要銳化的材料硬 - 這種設計對於均勻擦除棒是必要的並形成一層新的用於銳化的晶體。

如果我們考慮用於磨刀的所有類型的磨刀石，那麼值得強調最常見的磨刀石。

• 鑽石吧。 最常在家庭條件下用於磨刀。它易於使用和存儲。金剛石顆粒非常耐用，長時間不會磨損。產品本身非常堅固，即使從高處墜落也不會斷裂。在相對的缺點中，只能注意到刀刃上的碰撞和擦傷，這會在刀桿上留下相當大的晶體。
• 埃爾博羅維.這種棒是由硼化合物的化學反應製成的。根據主要特徵，它絕不遜色於金剛石條，而且還具有抗化學影響的能力。該產品的優點是工作表面的粒度較小，因此它不會使刀片變形，從而可以將其磨成細絲。
• 陶瓷製品。 在陶瓷棒的烘烤過程中產生。優點包括低成本和良好的耐用性。在缺點中，值得注意的是：在短時間內被刀片上的金屬殘留物堵塞，以及清潔穀物的問題。
• 日本水石。 使用矽酸鹽基質和碳化物顆粒創建。為了磨出高質量的刀，將棒在水中浸泡 20 分鐘，這將讓您以最高質量拋光和磨刀刀片，儘管工作本身會很髒。照顧這樣的設備非常困難，但這是它唯一的缺點。
• 由天然石材製成的酒吧。 產品的基礎是石英，基質可以是任何沉積岩。為了把工作做好，最好有幾個剛性不同的選項。為全面運行，該產品使用礦物油潤滑。
• 細粒度砂紙。 它是一種帶有研磨材料的緻密薄片，不會持續很長時間，但在緊急情況下，它可以幫助磨刀。

要選擇正確的欄，您需要了解每個選項的主要特徵以及它們的用途。

要磨廚房刀，您必須清楚地了解此程序。每把刀都是獨一無二的，因為它可以由各種密度和質量的鋼製成，因此根據這些特性選擇磨刀棒。 為該程序準備刀看起來像這樣：

• 確定刀片的硬度，這樣就可以選擇所需粒度的棒材；
• 對現有工具進行清洗和脫脂；
• 乾燥準備好的菜刀已完全準備好工作。

用任何棒磨刀都會產生各種後果：產品要么變得鋒利，要么完全損壞。帶有軟刀片的刀具需要細粒度的磨銳，而帶有硬刀片的刀具則需要粗磨。錯誤的選擇將使所有的努力付諸東流。

刀具的準備是重要的一步，因為臟或油膩的工具將難以加工或根本無法工作。洗刀時，不僅要對刀刃進行脫脂，還要對刀柄進行脫脂，以免器具在操作過程中在手中晃動或不慎滑落，對磨刀者造成嚴重傷害。

在開始磨刀之前， 值得檢查它們的清晰度，這足以評估點的平滑度。 如果是浮雕和凹凸不平，則必須立即糾正這種情況。在刀刃表面光滑且均勻的情況下，不需要額外的表面刃磨。一旦確定了必要的廚房工具，您就可以開始工作，這些工作必須嚴格按照一定的順序進行。

為了用手磨刀，您需要了解此活動的某些規則。在家裡，您並不總是擁有所有必要的設備，但您總是可以利用可用的零件建造一個合適的工作區。最重要的規則是桿的固定，這使您可以用兩隻手有效地磨刀，而不必擔心意外受傷或受傷。

要正確磨刀，您需要將桿放在橡膠墊上或以其他方式固定， 同時，將其提升到工作表面上方，以防止與將要完成工作的桌子或工作檯面發生不利接觸。

固定桿後，您需要開始確定銳化切割表面的角度。對於每種產品，這些值會有所不同：對於手術刀，您需要將角度設置為 7 到 18 度，對於菜刀，它增加到 25 度，切割更耐用產品的工業刀具以角度為 25-35 度。

在家用石頭磨刀的技術是這樣的：

• 刀尖垂直於桿放置，然後以直角傾斜，使刀刃在前面；
• 為了磨尖，你需要以平穩而平穩的動作向前移動刀具，盡量不要改變產品的傾斜角度；
• 最後應該是刀尖，之後再次重複動作；
• 重要的是要確保切割部分不會折斷棒材，因為這會導致其變形並在其上形成碎屑；
• 磨刀的兩面都是一樣的：一磨出來就需要換面再重複操作；
• 工作繼續進行，直到切割表面完全光滑和薄。

磨刀，走在粗粒條上就夠了，但這樣的產品不適合使用，很快又會變鈍。打磨表面非常重要，這可以用細粒度的木材來完成。這種情況下的處理與磨刀時完全相同。

為了讓工作有信心和相當快地進行， 啟動前用水潤濕刀片或塗抹專用油非常重要。 一旦尖端出現特徵性毛刺，產品就可以進行下一步了。要好好磨刀， 它也應該在工作前潤滑。

工作的最後階段將是檢查刀片的鋒利度，為此切割普通片材將是最可靠的。憑藉完美的銳化，切割平滑而快速。如果操作是違規進行的，那麼這將立即影響結果。您不應該用手指檢查尖端，因為有很高的風險會傷害皮膚的頂層並導致感染。

要自己磨自製刀，您需要能夠正確執行此操作。除了獲得理論知識外，還值得在老產品上試一試，萬一出問題也不可惜。一旦工作進展明確，您就可以安全地開始磨削家裡所有需要提高切割質量的刀具。

值得記住的是，不同用途的切割產品具有不同的傾斜角度，在磨刀過程中保持這一點非常重要：

• 日製刀具應保持10-20度的角度；
• 習慣上以25度角握持專業設備和圓角刀；
• 普通美工刀，最佳角度為30度；
• 對於獵刀，角度應增加到 35-40 度。

在工作過程中，重要的是輕輕按壓刀，以免磨粒從棒中破裂。磨刀不是一件容易的事，因為您需要正確設置傾斜角度，選擇合適的桿，施加適度的壓力並確保刀片不會從磨刀中脫落。

如果你過於積極地使用吧台，那麼很快就會在上面出現凹凸不平，這會干擾設備的使用。為了不必購買新產品，您需要磨掉多餘的層，在整個表面上平整鋼筋，然後再次將其用於預期目的。

使用呼吸器或紗布繃帶工作很重要， 因為空氣中會有很多不應該進入人體呼吸系統的微粒。保持庫存井井有條並及時保養工具將使它們在很長一段時間內對一個人有用和必要。

有關如何在石頭上磨刀的信息，請參閱以下視頻。