東次郎刀概述
日本廚刀被認為是同類產品中最好的，這不足為奇，因為在其製造過程中，數百年的東方傳統與最新技術相結合。 Tojiro 廚刀不僅在日本，而且在全世界都是最暢銷的。在本文中，我們將討論該品牌切割產品的優勢，考慮建議的系列並給出一些選擇技巧。
特點
旭日之國的產品與我們習慣的歐洲產品有很大的不同。首先要注意設備的重量小：重量輕，操作時手不累，這對專業廚師來說尤其好。日本傳統樂器的刀刃有幾層：中央有一個薄而硬的核心，而兩側則襯有較軟的覆蓋層。這種刀比歐洲刀更硬。
刀片的多級加工讓您不僅堅硬耐用，而且相當靈活。 這種刀具非常耐用，即使長時間頻繁使用也不會變鈍，這無疑使它們更受歡迎。
刀具的鋒利度由特殊的專利磨刀確保，包括五個步驟。這個過程使刀片不僅非常鋒利，而且還為它們提供了最佳的輪廓和切割角度。
這一優勢在烹飪中受到高度重視。 還需要注意的是，在 Tojiro 模型的製造中，不僅使用了高科技，而且還使用了不損害客戶健康的環保材料。 刀片由超純高碳鋼製成，具有很強的耐腐蝕性。眾所周知，它是通過粉末冶金獲得的。此外，該公司使用了一種特殊技術，可以生產更衛生的一體式刀具。
日本設備易於使用，它們有一個特殊的符合人體工程學的手柄，可以牢固地固定在手中。這一優勢是由於使用了一種特殊的微塗層，即使手掌被弄濕或沾染了油污，它也能防止手掌發生輕微的滑動。對於專業廚師來說，這一點非常重要，因為在切割之前並不總是有時間經常洗手和擦乾雙手。刀片塗有特殊的 抗菌材料， 即使沒有立即清洗設備，也可以防止有害細菌在其表面滋生。
也許日本公司 Tojiro 最優質產品的主要證明之一是 所有產品終身保修.該品牌對其生產的刀具非常有信心，以至於它已經準備好用自己的腦袋為它們做擔保。
如果我們談論缺點，那麼對於許多人來說這是一個很高的價格，但最終設備的質量值得為此付出高昂的代價。
熱門系列回顧
Tojiro 品牌生產八個系列的廚刀，每個人都可以在其中選擇適合自己的東西。
PRO大馬士革鋼
專業的廚房刀具套裝是這家日本公司的最高成就。該系列的設備是根據一種特殊的大馬士革技術製造的，該技術涉及焊接具有不同碳成分的鋼帶，編織成一束。根據刀的類型，刀片可以由 3、37 甚至 63 層鋼組成。這項技術使 Tojiro 能夠生產出令人難以置信的輕薄，但同時又非常堅硬和鋒利的廚房用具。
PRO Damascus Steel 工具可以保持五年以上不銳化，只需要偶爾進行修飾。模型易於清洗，不會生鏽，因為它們含有特殊的合金添加劑。
顏色
帶有各種色調手柄的彩色系列廚刀。可選擇黑色、米色、白色、綠色、藍色、黃色或紅色手柄。它們將為您的廚房增添色彩。堅硬鋒利的刀片由鉬釩鋼製成，這表明它們具有高性能和抗損壞和腐蝕的能力。
顏色套裝中包含的物品是通用的，適用於所有產品。手柄有橡膠塗層，有時會增加固定程度。
西刀
種類繁多的各種 PRO 刀具。刀片採用優質不銹鋼製成，強度和鋒利度更高，享譽全國。
西刀工具的鋒利度非常好，甚至可以用它們切割金屬物體。
日本刀
日本工匠使用傳統技術製作的設備。刀的刀片由高強度鋼製成，並具有單面磨刀功能，這使其成為切割魚和肉製品的最佳工具。只需一個動作，您就可以去除多餘的皮膚和脂肪。
最好的日本魚餐廳廚師使用這些產品 東次郎的日本刀。
鐵氟龍系列
該系列產品的特殊性從名稱立即可見。刀片由特殊不銹鋼製成，並具有特氟龍塗層，可完全防止食物粘在刀上。
鋒利的刀片與相似的表面相結合，可以讓您輕鬆切割奶酪、軟蔬菜、肉類，甚至在麵包上塗抹魚子醬。此外，這些設備有 抗菌表面清潔。
京瓷
這是一個適合喜歡陶瓷器皿的廚師的系列，它由萬能刀組成。陶瓷非常堅硬，可以抵抗各種類型的損壞。刀片表面光滑，可防止食物粘連。刀片採用特殊技術製成，不會變鈍，是切割軟質食物的最佳選擇。要切硬的蔬菜或水果，必須進行滑動運動。為了使陶瓷工具能夠長期使用，應遵循一些規則： 你不能切它們冷凍食品，以及切碎食品。
盡量防止此類設備掉落，為了避免出現碎屑，只能在砧板上使用刀。
東治郎
這個系列的口號是：“Tojiro for everyone”。該系列專為家庭使用而設計，對於廚房的初學者來說非常方便。在 Tojyuro 中，您可以找到厚度為 3 至 37 層的單層和多層儀器。在這種情況下，您可以購買帶有日式單面磨刀和雙面磨刀的刀具。
成平
另一個家庭套裝。 Narihira 廚刀的手柄有一個特殊的限制器，可以保護手不被割傷。該系列的工具具有非常銳利的銳化，可與專業選項相媲美。
如何選擇？
選購菜刀時，要注意一些細節。當然，首先我們看一下設計，但是，還有一些更重要的特徵。首先，您需要確定要購買的設備類型。大多數情況下，購買一把美工刀和一把廚師刀。第一個選項非常適合切沙拉、製作三明治和其他需要輕量級工具的工作。 廚師刀非常適合切碎、切麵包、肉、魚和蔬菜.有了這兩把刀，您幾乎可以完成所有工作。
不僅要注意磨刀的鋒利度，還要注意刀柄。大小的選擇取決於廚師手掌的大小。對於女性來說，薄的圓柱形是合適的，對於男性來說 - 更大，稍微加厚。
確保有一個安全環將手指與鋒利的刀片分開，從而確保安全。
手柄的材料也很重要 - 通常由木材、塑料或金屬製成。每個選項都有其優點和缺點。第一個看起來非常漂亮和整潔，但是，它不太衛生，因為污垢會積聚在毛孔中。但是多虧了 Tojiro 的最新技術，最新的木柄刀具沒有這個問題。
對於製造，只選擇經過熱處理和浸漬特殊溶液的堅硬岩石 - 所有這些不僅確保了衛生，而且還增加了強度。此類設備具有 Eco 標記。
塑料手柄在製造和外部數據方面都是最簡單的。 他們很容易照顧，但是，塑料在您的手掌中不能很好地握住並且可能會滑落， 因此，為了便於使用，橡膠嵌件採用塑料手柄製成。
最實用的是與刀片焊接成一體的金屬手柄。它們不會脫落，可以在洗碗機中清洗，而不必擔心腐蝕或斑塊。這些把手可以是任何形狀。 Tojiro 為所有金屬手柄配備了特殊的防滑塗層，在任何情況下都不會讓刀從您的手中滑落。
有關 Tojiro 刀的概述，請參閱下面的視頻。
