刀

餐刀的種類及其選擇

內容

該工具的歷史始於舊石器時代，即石器時代。第一批刀片是用石板製成的，用於狩獵和戰爭。它們也廣泛用於烹飪。

故事

隨著時間的推移，為了便於使用，木頭或骨頭製成的手柄開始連接到工具上。木柄的起源可以追溯到維京時代；這樣的柄在嚴寒中不會灼傷手，在處理動物屍體時也不會滑落。隨著人類的發展，金屬加工藝術的發展，出現了青銅、銅、金製品。後者被用於各種儀式的表演。 銀或金製成的餐具衛生，不會生鏽，銀具有消毒性能。

鐵器時代出現了鐵刀。它們非常多樣化，有波浪形和鐮刀形的選擇。刀一直帶有神秘的含義，這引起了標誌和迷信。因此，在一些國家，不習慣送刀，但在日本，相反，刀片形式的禮物意味著祝愿好運和免受負面因素的影響。

這些工具被用於儀式和哀悼儀式，因為在古代墓葬中經常發現刀具。

在俄羅斯和歐洲國家，刀是自由人的屬性，因為只有不受奴役的人才能攜帶刀。直到 17 世紀，刀還是鋒利的。但 有一個關於圓尖餐刀如何出現的傳說.紅衣主教黎塞留相當嬌氣，對食物非常挑剔。有一次，在一次招待會上，一位晚飯後的客人開始用尖尖的刷牙刷牙，這引起了紅衣主教的極度憤慨。

為了避免在他的餐桌上出現這種情況，他命令家裡所有的刀都是圓刀片。 法國居民接受了這一創新作為時尚的最新詞彙，圓形尖端餐具的進一步普及只是時間問題。 19世紀末開始大規模生產刀具。目前，刀有不同的設計，所以選擇合適的刀並不難。

餐刀具有圓形刀片和圓形末端。圓形刀片未磨尖。為了餐桌上的安全以及為了保護餐具的表面，這種鈍刀片是必要的。 為方便切肉製品和蔬菜，刀刃上刻有凹口。

根據設計的類型，刀具可以折疊，帶固定刀片，粘合器，帶可更換刀片，骨架。折疊刀片將刀片隱藏在手柄中，而在使用中，鎖定機構使刀片保持正常工作。 帶有固定刀片的產品在刀片和手柄之間具有牢固的連接。 Tychkovye 有一個開瓶器的外觀。骨架式的完全由鋼製成，而手柄通常用繩索或其他防滑材料包裹。

還根據產品的用途進行分類。 有旅遊和狩獵用的刀具，武器，通用，廚房和特殊用途的刀具。用於狩獵和旅遊的刀具既可用於攻擊動物，也可用於剝皮。武器可用於工兵工作、戰鬥、投擲、自衛。

多用途刀具包括種類繁多的折疊刀、二級鋼製成的文具刀、日常生活中使用的日常刀具。

考慮最流行的家用刀具，這些刀具可以是餐飲、魚、小吃、甜點、水果、牛排、黃油、奶酪等。

不銹鋼刀被廣泛使用。它們非常耐用，適合日常使用。此類產品防銹，耐用，耐溫度變化，不會在產品上留下味道，即使長時間使用，外觀仍保持光澤。然而，這樣的刀片也有缺點。主要缺點是快速鈍化。

它們必須經常磨銳，這會導致刀片變薄。 為了追求更便宜的生產，製造商經常使用劣質鋼材，這會導致產品在與產品接觸時彎曲。

陶瓷刀目前非常流行。雖然它們非常脆弱，但此類產品能夠長時間保持刀片的鋒利度。

家用優質刀具 必須滿足一定的標準：

建議在公司商店購買這些產品，這樣可以保證它們的質量。

您可以輕鬆檢查鋼鐵產品的質量，您需要在乾淨乾燥的刀片上呼吸，然後查看蒸汽是如何排出的。

如果汗水均勻地覆蓋在刀片表面並且均勻地流出，那麼這表明鋼的均勻性。 硬化可以通過響鈴來評估，您需要將選定的產品掛在手柄上，然後用指甲點擊刀片。硬化金屬聽起來應該是高音的。

如果你想保持產品的質量和外觀，那麼 您需要注意有關刀具護理的建議。

首次使用前用熱水沖洗刀片。使用後，用少量清潔劑清洗刀具，然後用軟布朝刀片方向擦拭。不建議在洗碗機中清洗刀具，因為這會使刀片變鈍。刀具應乾燥存放。
清潔是用瓶子裡的軟木塞完成的。它應該浸在葵花籽油中，然後浸入鹽中並用它擦拭刀。然後用冷水沖洗設備並用布擦乾。還可以使用特殊的糊劑進行清潔。它們將使您家中的所有餐具保持閃亮。
玻璃或石頭砧板會使刀具變鈍，因此建議使用木質或聚丙烯砧板。將產品存放在與其他餐具分開的地方。它可以是木塊或金屬塊，其特點是緊湊。或者您可以使用方便地附在家具、牆壁表面的磁性支架。
磨刀石用於磨刀刃。選擇石材時需要注意粒度：細粒度的用於修整刀具，中粒度的用於邊緣加工，而粗粒度的產品用於矯直磨刀角和矯直刀刃。刀片的形狀。 Musat 也被使用，它是為矯直刀設計的。如果這些資金不可用，則可以使用砂紙。為便於使用，建議使用防水金剛砂，它必須固定在平面上並磨尖。

詳情見下文。