如何磨碎絞肉機刀？

絞肉機是每個廚房，每個家庭主婦中都有的物品之一。對於烹飪您最喜歡的菜餚，它簡直是不可替代的。無論是電器還是機械，在這兩種情況下都需要同樣程度地磨刀。

如前所述，有手動和電動絞肉機。但無論驅動如何，工作原理都是完全一樣的。電動絞肉機的不同之處僅在於它使用電力運行，而在機械模型中，您必須自己轉動手柄。

儘管有改進絞肉機的過程，但任何型號都配備了帶有許多通孔的扁平固定刀（在使用說明書中也稱為網狀或格柵）和形狀像螺絲的刀，有四個刀片。

在電動絞肉機和機械模型中研磨肉類或其他產品的過程都是通過旋轉十字形刀來執行的，該刀驅動一個特殊的螺桿。一部分從產品的主要體積中分離出來，並在壓力下通過孔推出。根據孔的直徑，可以得到不同部分的碎肉。

這裡的一個重要因素是刀具在整個表面上彼此非常緊密地鄰接。

發行產品的質量直接取決於此。通常，這兩種元素同時變鈍，但四刃刀仍然主導著切肉，必須對其鋒利度進行更大程度的監控。

通常，在使用該設備的過程中會產生對需要這樣做的理解。研磨食物變得更加困難，特別是如果它是手動絞肉機（轉動手柄相當困難）。

肉可以閒置，更多的汁液被擠出來，靜脈纏繞在螺旋鑽上，肉末本身就像粥一樣。此外，如果電動模型的刀具變鈍，那麼它開始在研磨過程中花費更多的電力。 但最糟糕的是，在這種操作模式下發動機會過熱——你的絞肉機可能會完全失效。

如果是這些情況，那麼是時候進行銳化了。但是不要為此感到沮喪，停止做晚餐並跑到商店買新刀。這是相當昂貴的，沒有必要。

儘管該裝置的製造商聲稱刀具的使用壽命是無限的，並且它們在扭曲產品的過程中通過相互摩擦而自磨利，但實際上一切都不同。首先要做的是弄清楚為什麼刀會變鈍。 有幾個原因。

• 製造它們的鋼材是完全普通的，即使是在昂貴的電器中，它也會隨著時間的推移生鏽和氧化，從而導致它們變鈍。
• 在絞肉機中，肉製品通常是扭曲的，具有柔軟的結構，但仍然會定期在其中發現小的碎骨、軟骨和肌腱。正是他們促成了刀具的逐漸變鈍。

始終可以選擇解決此問題的方法：

• 交給專家；
• 磨礪自己；
• 買新的。

考慮如何用手磨刀。

你家里肯定有磨刀石，如果沒有，那麼你應該買它。順便一提， 它配備了一些現代型號的絞肉機，但也可以免費銷售。 為了獲得最佳效果，石頭必須是新的，或者之前沒有用於磨普通刀具和其他物品，否則它的表面可能會被碎屑和划痕損壞，這會對絞肉機的刀具產生負面影響。

其晶粒度不應超過四十至六十微米，才不會在表面留下刻痕和划痕。將石頭鋪在平坦的表面上，最好在下面舖一層緻密的材料，這樣石頭就不會滑落。用噴霧瓶中的水大量噴灑或在液體容器中浸泡兩到三分鐘。 有必要不斷監測磨石中的水分不會蒸發。

現在拿起一把刀，將它放在一塊石頭上，用力按壓，然後向左旋轉一圈，直到切割刀片獲得平坦、光滑的鏡面。為了更好地壓制，請使用木塊。仔細檢查後，檢查是否有划痕。 重要的是刀的所有四個表面上的銳化是均勻的。 如果切割部分仍有划痕，則用細砂紙打磨。

如果有氧化膜，則通過旋轉運動定期檢查它是否也被均勻地剝離。這一點非常重要，因為它會影響刀具的進一步操作。之後，使用網刀執行相同的銳化算法。

完成後，不要忘記將四刃刀連接到網刀上並檢查是否有間隙。不應該。

現在，您需要在流水下充分沖洗這兩個元件，以洗去小金屬屑，組裝絞肉機並滾動一塊肉。您會立即感受到差異，並了解您是否在銳化方面做得很好。如果沒有，請再次重複整個過程。

也許這是磨刀最快的方法，但並不適合所有人。它需要使用該設備的技能，如果您沒有它，那麼最好使用特殊的石頭，塊或砂紙。使用機器時，需要在磨石的光滑表面上塗上帶有細磨料的特殊GOI膏（四號），並讓其完全乾燥。只有在那之後，您才能開始工作。

我們啟動設備並小心地將刀的刀片壓到旋轉的圓圈上。花瓣的角度應該在七十到八十度左右，這裡重要的是保持角度。 您需要不斷監控被磨尖的表面，並讓金屬及時冷卻，以免燒焦。 用爐排，按照同樣的程序，但為了避免損壞手指的皮膚，用同樣的木塊壓。

最簡單、最實惠的方法，因為砂紙通常可以在任何家庭的工具箱中找到。但即使沒有，那麼在任何最近的建材商店購買它都不難。 砂紙的研磨部分要細，以免損壞表面，否則需要額外打磨。 動作的算法非常簡單，與前面的相似。

將紙張牢固地固定在平面上，最好將其粘貼在有機玻璃或其他物體上。用水弄濕刀，逆時針滾動，直到出現光滑的表面。用第二把刀做同樣的事情。

如果切割部分非常生鏽，那麼可以使用鑽頭來省力並簡化過程。用合適的螺絲將刀穿過中心的孔固定，並以低速反轉模式小心地從表面刮去鏽跡至均勻光澤。

手工完成零件的後續加工。確保將兩把刀相互磨合，以檢查是否貼合。為此，將一把刀壓到另一把刀上並旋轉，觀察間隙，使它們之間沒有距離。允許有 0.05 毫米的間隙。這是人類頭髮的近似厚度。 如果間隙較大，那麼無論刀多麼鋒利，它們都不會很好地工作。因此，值得重複研磨。

• 專家建議更好地處理刀具的切割部分，在磨刀之前，用任何食用油潤滑它們並靜置約五分鐘。機器製造的也適用，但然後用除油劑徹底沖洗並用酒精擦拭。
• 為了均勻磨刀，請定期圍繞其軸旋轉刀。
• 銳化時的壓力應直接在中心部分進行。因此，您可以避免在一側磨削金屬而不是在另一側磨削金屬的風險。
• 為了延長使用壽命，絞肉機零件使用後必須清潔乾淨，並務必在毛巾或紙上擦乾，以免腐蝕。
• 絞肉機的檢查應每月進行一次，以便及時磨刀。

這裡有一些簡單的方法可以讓你的廚房助手回到“戰鬥編隊”。聽從專家的建議，您可以將絞肉機的使用壽命延長很多年。

如何磨碎絞肉機刀，請參閱以下視頻。