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鋁炊具:好處和危害,選擇和在家清潔

鋁炊具:好處和危害,選擇和在家清潔
內容
  1. 一點歷史
  2. 益處
  3. 傷害
  4. 品種
  5. 製造商概述
  6. 如何選擇?
  7. 使用條款
  8. 護理特點

長期以來,菜餚一直是人們最搶手的類別之一。但它可以由各種材料製成,從塑料到瓷器。因此,它可能具有不同的屬性。今天我們就來說說鋁製炊具有哪些特性,使用起來是否安全,如何選擇。

一點歷史

如果我們談論鋁製器皿,那麼它一直因其特性而受到重視,但它在法國拿破崙·波拿巴時代最流行。在這段歷史時期,這類盤子的價格超過了銀戒指或金戒指。然後這種金屬的生產更加困難。但多年來,鋁在各個領域的使用量都在增加,這種菜餚在其他國家也很普遍。這種材料在 20 世紀初開始大量使用。

美國馬丁霍爾在這方面發揮了重要作用,他發現了這種金屬的大部分特性,並意識到用它製作的菜餚有什麼優勢。

他於 1903 年創立了鋁業公司。他公司賣的菜沒有任何粘連,結果證明菜很好吃。美國家庭主婦讚賞霍爾的產品。 1914年他去世時,他的財富約為3000萬美元。

在俄羅斯,這類菜餚在 1920 年代開始流行。

益處

現在應該說使用鋁製炊具有什麼好處,包括對健康的好處。

  • 鋁製炊具加熱迅速,大大節省了烹飪和加熱時間。確保此類菜餚中的食物不會燃燒很重要。
  • 氧化物型薄膜的存在使其無法與食物直接接觸,同時也保留了其天然的香氣和味道特性。
  • 鋁製烤盤烘烤食物更均勻,顯著改善其口感。烘烤時,它不會粘在模具上,也不會燃燒。

    菜品本身作為廚具的優勢也應該說一點。

    • 鋁質輕,可製作相同的炊具並增加易用性。例如,鋁鍋的重量是鑄鐵鍋的 3 倍。這些物品便於攜帶,因為它們易於攜帶。
    • 這種器具的成本很低,即使它帶有不粘塗層。
    • 由於陽極氧化技術,它具有壯觀而令人愉悅的外觀。由於各種添加劑,它可以看起來像啞光銀或有不同的顏色。

    傷害

    但很多人認為這樣的菜餚有害且非常危險,因為它們對人體有毀滅性的影響。但並非此聲明中的所有內容都是正確的。 但是,這些菜餚仍然存在一些危害。

    • 不要用鋁製炊具烹製酸味食物。最好不要在那裡煮羅宋湯,雖然可以煮湯。在製作果醬的情況下,可以在沒有事先在漿果上撒糖的情況下完成,並且準備工作包括一個階段。
    • 這種餐具表面的氧化膜很容易被叉子或刀子損壞。這會導致金屬氧化並進入食物和人體。
    • 由於高導熱性,食物會燃燒,這使得使用鋁鍋煎炸不是最佳解決方案。
    • 由於材料氧化的可能性,許多產品,包括果汁和酸牛奶產品,不能儲存在這種器具中。此外,您不能儲存漿果,因為它們的果汁中含有酸。此外,醃製的香菇、黃瓜、鹹魚和酸菜不宜存放在其中。

      此外,還應該提到一些缺點。關鍵是最好不要在洗碗機中清洗此類餐具,因為它們會與鹼性洗滌劑發生反應,並且會失去外部光澤。是的,它是一種非常柔軟的金屬,很容易受到物理衝擊而變形。特別是如果器具是沖壓的而不是鑄造的。

      如果我們談論危害,應該補充一點,最近來自加拿大的科學家表示,鋁是阿爾茨海默病的原因,因為它在腦細胞中積累,並且由於被歸類為致癌物質,也是癌症的原因。

      此外,科學家們認為,大量的鋁會對身體造成這樣的傷害:

      • 損害大腦活動;
      • 減少血紅蛋白的形成;
      • 導致腎功能不全
      • 破壞神經細胞;
      • 減緩身體對維生素和礦物質的吸收。

      但這一切只有在您長時間大量使用鋁的情況下。使用盤子時,沒有這樣的劑量,也不可能。一般來說,如果體內任何金屬過量,就會出現各種問題,所以這一切都是有爭議的說法。

      有關鋁製炊具危險的更多信息,請參閱以下視頻。

      品種

      應該說,現代鋁製炊具可以由各種類型的鋁製成。例如,他們經常試圖額外保護它免受各種類型的暴露。因此,它由陽極氧化鋁製成。這種金屬在其表面具有較厚的氧化膜。此外,如前所述,可以添加各種顏色的染料。今天絕大多數此類廚房用具都是以這種方式製造的。但是根據生產方法,這種金屬仍然存在漸變。 他可以是:

      • 投擲;
      • 蓋章。

        如果我們談論沖壓,那麼鈑金就是用於它。但鑄造作為一種方法成本較高,因為必須將熔融金屬倒入模具中。這種類型的鍛造產品比上述那些更厚。但它們具有更高的強度和更大的質量。但是它們的外觀並不像沖壓的那樣漂亮。

        另外,應該補充的是,由這種金屬製成的表格和盤子都塗有特殊的不粘層,通常由特氟隆製成。

        它是含氟聚合物的一種。它的重要優點是它的中性,因此它不會與其他物質發生任何化學反應,並完美地保護餐具表面。但是一層這樣的材料很容易受到物理損壞。

        製造商概述

        應該說,鋁製炊具在今天的俄羅斯相當普遍。 但如果我們專門談論由這種金屬製成的高品質廚具,那麼三個製造商的產品都可以歸功於它:

        • 庫克馬拉;
        • 變異;
        • 特福。

        庫克馬拉

        現在關於每個品牌和產品多一點。在 Kukmar 品牌下,生產 Kukmor 金屬製品廠的產品。他擅長製作帶有經典和陶瓷不粘塗層以及不帶任何塗層的廚房用具。關於這道菜的評論只有好的。許多人說它非常適合製作穀物。

        優點:

        • 低成本;
        • 產品不燃燒;
        • 易於清洗;
        • 優質的封面。

        變化

          如果我們談論 Vari 品牌,那麼來自聖彼得堡的 Landskrona 以該商標生產其產品。她用各種類型的不粘鋁製作廚房用具。它還為它們製作玻璃蓋。根據意大利技術製作菜餚並進行適當的質量控制非常重要。 Vari 的解決方案經久耐用且規模龐大。順便說一句,有一種優質的耐熱塗層,這種餐具適用於玻璃陶瓷爐。

          優點:

          • 塗層完美抵抗物理衝擊;
          • 適用於各類板材;
          • 易於在洗碗機中清洗。

          缺點包括 這些炊具不適合電磁爐。

          特福

            Tefal 是世界上第一家用鋁製造炊具並為其提供不粘塗層的公司。現在它是此類菜餚的全球最著名的製造商,它可以滿足各種口味 - 使用各種類型的鋁和各種塗層。客戶並不總是對產品做出積極反應。但這更多是因為 Tefal 菜餚經常是偽造的。因此,在購買時,您應該盡可能小心。

            優點:

            • 外表看起來不錯;
            • 種類繁多;
            • 抗物理因素;
            • 易於清潔。

            缺點是 經常尋求假貨,但這並不直接適用於菜餚。

            如您所見,俄羅斯市場有足夠的來自國內外公司的鋁產品。

            如何選擇?

            如果您想選擇優質的鋁製炊具,那麼 必須遵循某些參數。

            • 室壁厚度.一般的烹調,可以用薄壁的平底鍋,但在厚壁的菜中燉、煎食物更好。
            • 體積.應根據家庭成員的數量考慮這一標準。
            • 存在不粘塗層。 烹飪酸味食物最好採用昂貴的解決方案。但是你可以用一個簡單的平底鍋烹飪日常食物。
            • 底部尺寸。 最好的是直徑為 200 至 240 毫米的盤子。如果要使用電爐,那麼最好選擇與燃燒器尺寸相同的底部。
            • 蓋。 當涉及到平底鍋時,它必須包括在內。但煎鍋可能沒有。但是可以單獨購買,選好尺寸後。蓋子由鋁製成,儘管它可以是玻璃的。如果您需要玻璃版本,那麼它必須有一個孔,在烹飪過程中蒸汽可以通過該孔逸出。
            • .便宜的型號有鋁製手柄。他們不怕高溫,但是要從爐子上取下鍋,就需要隔熱板。如果手柄是膠木,則可能不需要隔熱墊。

            當然,在購買之前,目視檢查餐具是否有划痕和凹痕也不是多餘的。

            使用條款

            如果我們談論使用此類餐具的規則,那麼應該非常小心地處理它們,因為氧化膜的損壞會導致金屬進入產品中。因此,不應使用鐵刮刀和刷子進行洗滌。

            與食物接觸時間較短時,最好使用鋁製器具。例如,您可以加熱食物或煮牛奶。

            如果怕氧化層變形,可以往碗裡倒水,煮20分鐘左右,事實是在沸水中氧化層並沒有被破壞,而是恢復了。如果餐具表面出現水垢,可以用醋清洗。你應該在碗裡加入幾湯匙,倒入少許水煮沸。之後,必須排幹溶液並在溫水中充分清洗餐具。

            烘焙表格只能放在烤箱中,在任何情況下都不能放在微波爐或燃氣灶上。

            鹼性溶液不應儲存在鋁盤中,因為它們會與鋁發生反應並損壞盤子。

            護理特點

            有必要妥善照顧所描述的菜餚,因為這樣可以增加其操作時間並防止有害物質進入食物。例如,在使用鋁製炊具之前, 用少許鹽煮一下。

            為了讓它發光並在家裡做一點清潔,你可以在水中加入氨水,或者乾牙粉。

            此外,您應該不時清潔鍋上的煙灰。 這可以通過用切好的蘋果摩擦來完成。您也可以用浸有醋的布擦拭來消除黑點。然後洗碗,擦乾並送到櫥櫃。

            如果盤子變黑了,可以用棕色清洗,這樣可以恢復原來的樣子。您也可以將鍋在鹽水中浸泡一夜,這樣您可以在早上輕鬆清潔污垢。

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