微晶玻璃灶具炊具
具有玻璃陶瓷表面的炊具因其美觀的外觀而越來越受歡迎。一方面，這種技術簡化了烹飪，另一方面，它需要更多的照顧。例如，如果你不認真對待菜餚的選擇，你很快就會毀掉廚房用具和爐子本身。
玻璃陶瓷滾刀的特點
外觀美感對於電飯鍋買家來說往往是至關重要的。很少有人會考慮設備的技術特性。陶瓷滾刀的核心是一種特殊材料 ceran，它增加了強度。在陶瓷面板下方，安裝了由特殊合金製成的滷素燃燒器，它們位於蛇形。
元件的工作原理類似於傳統的鑄鐵燃燒器， 但元件的特點是加熱速度快，冷卻速度也快。 該特徵被認為是玻璃陶瓷的優點。 與鑄鐵相比，cerane的導熱性更好，耐磨性也很好。
在經濟性方面，這種家用電器更節能。
現代型號配備了可簡化烹飪過程的觸摸控制。 各種功能由系統傳感器控制：
- 對於溫度條件；
- 防止燒傷；
- 保護免受兒童傷害；
- 減少沸騰（紅外傳感器）；
- 縮短烹飪時間（快速加熱傳感器）。
玻璃陶瓷的缺點包括：
- 對所用器具的嚴格要求；
- 需要使用特殊的清潔劑；
- 對重物撞擊的敏感性；
- 成本高;
- 由於表面的溫度差異而導致破損的可能性。
家用電器的優點包括：
- 簡單的護理；
- 調節加熱面積的能力；
- 外觀的風格和精緻；
- 運營盈利能力，因為燃燒器不需要更換。
現代家用電器改進了即使是最複雜的菜餚的準備過程。但是如果沒有帶有徽章的特殊菜餚，就無法節省成本，這意味著最大的熱傳遞。購買設備的好處將趨於零。
可以使用的器具
通常建議根據安裝的加熱元件的類型來選擇用於玻璃陶瓷的玻璃器皿。對於安裝了線圈的家用電器，平底、無划痕的耐熱器具是合適的。 禁止使用銅鋁器皿，不推薦使用耐熱玻璃。 如果爐子裝有感應元件，則需要選擇帶有磁性底部的特殊菜餚。
為了簡化選擇正確餐具的任務，現代型號配備了一個特殊的傳感器，可以報告正確的選擇。
對於現代模型，盤子的大小變得越來越不重要。雙迴路燃燒器可調節至所需的加熱直徑。最近，出現了帶有不尋常形狀的燃燒器的模型，例如橢圓形器皿。
用於製造微晶玻璃炊具的材料仍然很重要。例如， 對於帶有傳統燃燒器的玻璃陶瓷，不銹鋼鍋是合適的。 您可以購買帶有特殊名稱的套裝，在烹飪過程中，從套裝中選擇與燃燒器直徑相對應的產品。
不銹鋼鍋具耐磨、耐用、使用壽命長。 發售時有各種形式的套裝，但它們在各種顏色上沒有區別。此類產品的主要優點是易於維護。
用於鋁製炊具 良好的導熱性，因此也適用於帶有常規燃燒器的玻璃表面。這種平底鍋的主要缺點是缺乏完全平坦的底部和快速出現的划痕。損壞的盤子會對爐子本身的功能產生不利影響。在微晶玻璃表面上，這些盤子很容易變形並很快變得無法使用。
如果不仔細照顧，這些器具很容易受到傷害。
搪瓷器皿 外觀不錯，還可以搭配廚房設計的風格。主要標準是相同的 - 完全平坦的底部，沒有芯片。琺瑯最容易損壞，損壞的物品不能再使用。用特氟隆或陶瓷塗層加固的物品會更堅固。 該材料具有良好的導熱性，產品在日常生活中可以長期使用。
一個不錯的選擇是鋼底。
平底鑄鐵炊具也適用於玻璃陶瓷。 例如，底部最平整的鑄鐵鍋壁厚。在這樣的菜餚中，熱量保留的時間更長，食物的烹飪效率更高。
玻璃器皿的主要要求是底部完全平坦，最好是多層類型。
耐熱玻璃有許多缺點，因此 不推薦作為玻璃陶瓷的理想選擇。 重要的論點之一是熱導率的損失。
例如，頂部和底部可以是不銹鋼，中間可以是鋁。由不銹鋼製成的“三明治”底部會比平時升溫更快。不銹鋼沒有很好的導熱參數。添加的材料必須連接牢固，所以要注意產品的質量。在連接縫的不平整處，會迅速形成煙灰。用普通磁鐵檢查現有盤子的底部。
任何磁性合金都適用於感應燃燒器。
什麼不能用？
主要選擇標準：微晶玻璃餐具應盡可能與爐灶表面接觸。如果炊具和表面之間有氣隙，加熱會很慢，烹飪時間會很長。如果把沒有磁性的盤子放在電磁爐上，根本就等不及加熱。帶有傳感器的元件不會打開。
廚房出現微晶玻璃爐後，建議對現有器具進行徹底改造。有些物品可能不適合在新電器上使用。
即使鍋碗瓢盆足夠堅固，其上的碎屑和粗糙度也會對微晶玻璃表面產生負面影響。划痕會出現在面板上，任何東西都無法消除或掩飾。因此，對菜餚有特殊要求。 將產品放在以下位置是完全沒用的：
- 黃銅;
- 玻璃;
- 銅;
- 陶瓷;
- 鋁。
圓底的產品，例如流行的大鍋和炒鍋，絕對不適合玻璃陶瓷。它們相互接觸的面積會很小，所以加熱會很慢。
不要使用以前在燃氣灶上使用過的玻璃器皿來製作玻璃陶瓷。此類產品的底部已經存在凹凸不平，並且它們上也會出現各種受火加熱的斑點。用焊縫修補的舊鑄鐵鍋肯定行不通。
選擇玻璃陶瓷餐具時，請注意製造商的建議。
可能的問題
一種相對較新的面板類型是電磁爐。在渦流的幫助下，可以在其中加熱盤子。它們是在電磁波場的影響下形成的。這種爐子有很多優點，但與帶有傳統燃燒器的面板不同，它們能夠“識別”正確的菜餚。
爐子的特點與電磁感應原理有關。 只有由於渦流，盤子底部才會變熱。來自加熱底部的熱量將傳遞到產品上，而表面本身保持微溫。
如果您選擇不能夠傳輸電磁波的菜餚，則不會有感應過程。例如，如果是玻璃或陶瓷器皿，您根本無法在其中烹飪食物。但是，如果與燃燒器的尺寸不匹配，即使是由不銹鋼或鑄鐵製成的正確炊具也可能不適合爐子。炊具應覆蓋加熱元件直徑的 70% 左右，這一點很重要。
例如，爐子根本“看不到”土耳其人或容積燃燒器上的小勺子。
家用電器如果“認為”放在上面的鍋底不平整，就不會工作。 如果沒有完全密封，滾刀會自動關閉。
現在出售的是可以與電磁爐一起使用的特殊磁盤。您可以選擇適合特定加熱區的不同元素。如果你把這個圓盤放在元件上，然後再安裝盤子，爐子就可以和任何鍋或鍋一起工作。鐵磁盤由不銹鋼製成，理想的情況是均勻、厚實，並且在使用過程中不會變形。
該方法略微降低了家用電器本身的效率，但可以讓您免於購買另一套餐具，例如，如果您已經買了一個新的，但由於某種原因它不適合。
對於普通的微晶玻璃爐灶，您應該選擇底部反射率盡可能低的盤子。多虧了這一點，容器加熱得更快，分佈更順暢。深色啞光底部的模型將是最合適的。光澤能夠反射熱射線。
如果盤子底部很薄，它會很快變形，所以建議厚度為 3 毫米。不要選擇底部太厚的型號，它們會長時間加熱。
如果您為玻璃陶瓷爐選擇合適的廚房用具，您可以延長設備的使用壽命。食物會很快準備好，能源消耗會合理。
有關微晶玻璃炊具的詳細信息，請參見下文。
