關於壽司菜餚

用俄語改編的“壽司”這個詞早已為日本人所熟知。在日本，這道美味的菜餚被稱為“壽司”。東方美食的崇拜者去餐廳和壽司吧不僅是為了食物，也是為了特殊的氛圍。那些只想吃一頓美餐的人可以點一道東方菜帶回家。但是對於那些想以東方傳統精神在家中招待客人的人來說，您需要注意購買壽司和麵包卷的菜餚。為什麼您需要為特定菜餚購買特殊菜餚？這一切都與歷史傳統有關。

今天，這些盤子通常是用瓷器製成的。它於 17 世紀出現在日本，是一種奢侈品，起初只是簡單地複制了韓國和中國的設計。許多人想自己看菜，而不是用他們的菜來犒勞自己。

這一切都是因為對日本人來說，吃飯是一種旨在創造和諧的儀式。這裡一切都很重要：精美的菜餚、服務、最新鮮的產品、菜餚本身設計的特殊美學。每頓飯都以感恩節開始，以感恩節結束。 吃是一種哲學，不能操之過急。正是這些菜餚為美妙的消遣營造了一種額外的氛圍。

談到在家使用壽司套的利弊，應該注意的是，瓷器經常被陶瓷產品取代。 原因是實用性：瓷器是一種易碎材料。 但它是環保的，經久耐用，小心處理，儲存方便。骨瓷更精緻、透氣、半透明、更耐用。但要為此付出更高的代價。而且更難照顧。

陶瓷更重、更重，但這並不妨礙它變得美麗。.它不排放有害物質，無法承受溫度變化，儘管這與陸地無關。陶瓷的缺點是結構的孔隙率，這使得它無法免受衝擊。因此，很多人選擇微晶玻璃餐具，它比瓷器輕，耐衝擊，易於打理。

現代趨勢是由合成聚合物三聚氰胺製成的餐具。在實用性方面，這是一個非常好的購買，但許多人對安全使用健康的問題感到困惑。製造商聲稱 經證書確認的高品質密胺餐具，絕對安全。

另一個特點是根據傳統菜餚的顏色。 畫中會有很多白、紅、綠。有米色和棕色色調。但幾乎​​主色調是黑色。通常它與桌子、其他菜餚的顏色形成鮮明對比，看起來非常漂亮。圖案與其他顏色的組合使上菜充滿節日氣氛。心理方面在這裡也很重要： 他們吃黑盤子的食物比吃白盤子的少。

壽司的盤子不僅是用來盛菜的盤子，而且是用來烹飪的容器。為了正確煮飯，你需要一個像大鍋一樣的厚壁鍋。您可以使用竹墊或特殊形式形成捲。它們可以是塑料或木材。通過在其中放置電梯、大米和餡料，您可以製作均勻的圓柱體，借助特殊的凹口可以輕鬆切割。今天，製造商不僅提供圓形，還提供矩形、星形、心形、正方形和花朵形狀。

為了正確和精美地供應壽司、麵包卷、生魚片，您需要以下菜餚。

• 刺身 - 用於各種壽司、卷、生魚片、醬汁、沙拉（menazhnitsa）的隔板；如果它很大，它可以是單獨的或一般的。

• 因為盤子可以服務 壽司 （瓷器或陶瓷，但總是塗漆）和 tamaki-dai 或 geta - 帶腿的木製杯墊。第一個更經常供應壽司，第二個 - 卷，但這是一個可選的區別。包子生魚片也可用作盤子。

• 日本肉汁船（seyuzaru）， 像sushioke，它們是正方形、長方形、橢圓形、菱形，沒有尖角。它們很低，用來做醬油或芥末，你也可以在這裡放醃姜。

• 醬汁可以從 katakuchi（帶嘴的碗）。

• 可重複使用的棍子（saibashi，nuribashi） 用餐時用象牙、檀香等昂貴的材料製成，他們把它放在一個特殊的架子上——hasioki。用木頭製成的一次性木棍（waribashi）也可以放在架子上、竹餐巾紙或桌子上。

• 日本外賣有專門的容器。.它們被稱為 makonouti 便當，是帶有 5-6 個隔間的棺材。

因此，壽司菜餚在形式、容量和功能上都是獨一無二的。 為了組織晚餐，例如 4 人，您將需要：

• 4 sushioke（強制性）+ 4 tamaki-dai 或 geta（可選）
• 生魚片（如果你想吃普通菜）；
• 4對一次性或可重複使用的哈希；
• 4個薯條；
• 4條竹餐巾紙；
• seyuzaru 用於醬汁、芥末、生薑（如果沒有生魚片）；
• oches 和 4 分的緣故；
• 山羊和kobachi沙拉；
• 如果您打算以茶結束晚餐，那麼您將不得不照顧茶道的菜餚。

壽司器具的主要製造商是東方國家，這並不奇怪。但在意大利、法國、俄羅斯都有生產此類廚具的企業。價格取決於材料和品牌。例如，壽司瓷器的主要品牌有 Rak Porcelain, Cameo, Churchill, Revol. 這些知名製造商不僅為大眾消費者提供產品，還為壽司吧和餐廳、酒店和豪華酒店綜合體提供產品。

Bone china 享有盛譽，購買以下品牌： 皇家皇冠德比，頂級藝術工作室，客串。 選擇陶瓷產品時要注意品牌 烏托邦，罐子，牛津。 最好的微晶玻璃炊具由公司提供 Bormioli Rocco，阿科羅克。

中國公司 普天機械 提供大量用於製作和食用壽司的個人物品以及套裝。製造商與彩陶合作，提供不同價格類別的菜餚。

俄羅斯企業 “M-塑料” 以相當實惠的價格提供 5-10 件套。 Fissman 品牌在丹麥註冊，但中國以該品牌生產優質的陶瓷壽司套裝。順便說一句，這家公司為不同數量的物品和人員提供了大量的套裝選擇。

商標 永遠齊奏 提供由 100% 三聚氰胺製成的套裝和單個物品（盤子、肉汁船等）。這一現代方向已在其他公司中得到發展，因為此類產品堅固、可靠、耐用。這個品牌的壽司產品種類繁多。多樣的形狀和調色板也讓你關注Ever Unison。

在商店和互聯網上，您可以購買現成的套裝或單個物品。該套裝的美不僅在於完整性，而且還在於相同的款式和配色方案。該套裝可容納 2 - 4 - 6 - 8 人。 選擇時要注意：

• 盤子和配套器具的材料；
• 製作木棍的材料；
• 存在用於製作卷的墊子；
• 完整性。

這是最低限度的。 Hasioki將完全不合適。該套裝可能包含生魚片。如果您沒有，最好單獨購買，因為這道共享菜有助於在餐桌上營造更親密、更友好的氛圍。清酒器皿的配置範圍更廣。有的套件包括紫菜片，還有壽司飯、米醋和醬油。

如此完整的套裝將是送給初學者壽司師傅和經驗豐富的壽司師傅的絕佳禮物。

說起料理壽司料理的特點，值得從電飯煲入手。通常這是一個鑄鐵大鍋，需要非常小心地照顧： 使用後必須徹底清洗，不可使用金屬刷和強研磨性清潔劑，翻面或擦乾.違反這些措施將導致出現生鏽的禿斑。這個鍋不能再用來做飯了。

雖然用於製作卷的墊子（makisa）不是盤子，但在切割之前，圓柱體就是在其中形成的。在所有準備和食用壽司和麵包卷的物品中，墊子是最需要維護的。用棉線固定的細竹條，讓您可以將釀米飯和紫菜捲成一卷。為了更好地保存墊子，通常將其包裹在保鮮膜中，並在保鮮膜上鋪上紫菜或大米。

無論如何，如果至少一粒米留在裡面，你需要徹底沖洗makisa。最好在溫暖的地方將墊子水平晾乾。竹子是一種天然材料。如果不按規定照顧他，他很快就會發霉、腐爛。餐具本身的護理取決於它們的材料。 如果是易碎瓷器、陶瓷、玻璃，則應注意以下安全：

• 瓷器或釉面陶瓷不宜放入洗碗機，最好手洗；
• 精美的瓷器不應該按重量洗滌，最好在塑料容器中進行，底部放一條軟毛巾；
• 塗漆或上釉的物體用中性肥皂清洗，例如兒童；
• 為了增加盤子的光澤並去除污漬，在水中加入幾滴氨水；
• 只能用柔軟的海綿或布進行洗滌；
• 彩繪的盤子不能長時間放在水中：琺瑯質會很快裂開；
• 為了讓餐具（尤其是深色餐具）有光澤，建議在洗滌後立即用軟布擦亮，直至乾燥。

如何為壽司選擇合適的菜餚，請看以下視頻。