搪瓷：最好的製造商，選擇標準

幾十年來，熟悉所有搪瓷器皿在家庭主婦的軍火庫中的地位並沒有喪失，其受歡迎程度仍然超過了耐熱玻璃和高品質合金等新奇材料。由這種耐熱材料製成的鍋和其他容器最適合準備各種菜餚，而且只要小心，它們就可以忠實地服務很長時間。

據統計，進入新世紀以來，俄羅斯餐具的銷量雖然緩慢，但一直在增長。同時，這種趨勢在由多種金屬合金製成並塗有特殊搪瓷的廚房用具方面尤為明顯。 此類產品受歡迎的秘訣在於以下幾個因素：

• 廚房用具的多功能性 - 它們適用於烹飪第一道菜、第二道菜和第三道菜；
• 多種色調和設計可供選擇 - 每個人都可以選擇完全符合廚房風格的菜餚；
• 相對低廉的價格，讓購買此類菜餚不會在家庭預算中造成明顯的差距。

儘管琺瑯器具有許多優點，但許多人仍然認為它是蘇聯時期廚房不可或缺的屬性。這種觀點完全是徒勞的-技術不會停滯不前，因此 今天，所討論的商品類別僅由最優質的材料製成： 鑄鐵、碳鋼或不銹鋼，並塗上搪瓷以保護金屬免受腐蝕和生鏽。

在製造帶有搪瓷塗層的鍋時，製造商通常使用一種相當不切實際的方法來塗抹混合物——這種餐具價格便宜，但塗層很快就會被擦掉，上面會出現裂縫和碎屑。可靠品牌的產品以不同的方式製作，通常使用浸入式技術 - 您可以通過價格以及分散在鍋外表面的 3-4 個黑點來區分此類菜餚。緊固件在加工前已固定。

由於包含各種氧化物，可以獲得各種色調的菜餚。因此，當將混合物的成分與氧化鉻混合時，會獲得紅色，而通過在塗層結構中包含氧化錫，可以獲得藍色。

搪瓷的主要優點包括：

• 增加對鹼和酸的抵抗力；
• 使用最常見的清潔產品和軟海綿即可輕鬆清潔牙釉質；
• 塗層具有在整個使用期間持續存在的顯著耐熱性能；
• 餐具適用於傳統的燃氣灶和電爐，也適用於電磁爐；
• 民主價格；
• 美學設計。

然而，它並非沒有缺點：

• 乳製品和粘性產品在類似容器中烹飪時可能會燃燒；
• 用研磨產品和金屬刷清潔時，塗層受損；
• 搪瓷不能容忍導致裂縫形成的溫度變化。

不要忘記琺瑯質相對脆弱，因此在受到撞擊或跌落時經常會折斷，而在使用鍋具時，塗層的碎裂是最常見的問題之一。

正如經驗豐富的家庭主婦所證明的那樣，與鑄鐵、無塗層不銹鋼以及鋁等原材料製成的同類產品相比，搪瓷製品具有許多優勢。製作的花盆 鋁，當與有機化合物相互作用時，它們開始變暗，因此，當儲存在其中時，產品很快就會失去其迷人的外觀。

陶瓷餐具 使用時需要強制使用火焰擴散器，此外，此類餐具的成本比搪瓷容器的價格高出數倍。鑄鐵炊具只能用手清洗，因為使用洗碗機會很快生鏽。 醫用鋼 它們需要很長時間才能加熱，因此隨著時間的推移，表面會出現條紋和不美觀的斑點。

經常將搪瓷鍋與類似物進行比較 不銹鋼 – 這兩種材料在廚房中都有相同的表現。然而，薄壁的不銹鋼鍋變形很快，厚的則非常昂貴。

不銹鋼廚具經常在蓋子上加上塑料把手和支架，這使得在烤箱中無法使用容器。同時，這些盤子冷卻時間更長，並且耐化學品。在選擇特定產品時，您要烹製的菜餚清單也很重要。

人們相信最高品質的琺瑯器是來自日本的產品。然而，這是一種誤解——就像俄羅斯製造商一樣，日本產品也可能質量低下， 因此，您首先應該注意的不是製造國，而是品牌。 在成熟的行業中，可以區分以下內容。

日本最大的搪瓷玻璃器皿生產企業之一。 從表面上看，它在淺色背景上的豐富圖案和花卉裝飾很容易辨認。這種菜餚質量上乘，這是由於使用了玻璃搪瓷並添加了糖粉。

該系列餐具採用普羅旺斯風格設計，因此以細膩的色彩和豐富的浪漫花卉圖案為特色。生產用於製造這種平底鍋的搪瓷 採用最優質的天然材料。

芬蘭製造的餐具需求量很大，尤其是 Termosol 品牌，它是廚房用俱生產市場的世界領導者之一。製造搪瓷的基礎是 碳鋼，上面覆蓋著一層緻密的搪瓷，它可以承受相當高的溫度，而不會發生任何變形和損壞塗層的完整性。

在歐洲，Metrot（塞爾維亞）公司的菜餚長期以來一直處於高需求狀態，其主要優勢包括 卓越的品質，環保安全，時尚多彩的設計。 搪瓷塗層由天然材料製成，塗敷均勻，無需特別護理。在這個品牌下，不僅生產壺，還生產茶壺、土耳其人以及最常見的勺子和勺子。

獲得最佳用戶評價 來自德國的產品。

順便說一句，國內製造商也做菜，就質量而言，幾乎不遜於進口同行。其中最受歡迎的是 “Novomoskovsk 器皿”和“Lysva 搪瓷”。 產品的顯著特點 高品質，已經保持了近一百年。

在其他國內企業中，可以注意到以下兩家。

• “搪瓷” - 這是一家來自馬格尼托哥爾斯克的公司，專門生產高品質且非常有趣的裝飾、菜餚。由於使用了高科技設備，製造商能夠將菜餚的成本保持在可承受的水平。
• “鋼鐵” - 大型冶金巨頭謝韋爾的子公司。該品牌的菜餚種類繁多，並以真正的歐洲品質而著稱。

廚具餐具的選購是一項非常負責任的工作，所以需要認真對待選擇。 專家們提出了一些建議，以區分高質量的搪瓷製品與廉價和短命的同類製品。

• 搪瓷層應均勻有光澤。
• 如果您發現塗層上有斑點、各種腫脹、裂縫、碎屑和部分裸露的金屬——請隨意拒絕購買，用它烹製的食物的好處將很小，甚至可能是危險的。
• 如果您選擇厚壁搪瓷器皿，它會更耐衝擊，但重量也會更重。
• 注意應用材料的方法 - 噴塗或浸漬。毫無疑問，第二個更可取。
• 購買搪瓷器皿時，一定要查看容器內部並評估塗層的顏色——通常應該是白色、灰藍色或黑色。但是，如果您的塗層帶有黃色或微紅色，那麼它很可能含有對人體有潛在危險的化合物。

家庭主婦經常對這個問題感興趣 - 是否可以在搪瓷鍋中烘烤食物。這是可能的，但同時，既定的溫度範圍和塗層的質量也非常重要。 遠離任何搪瓷鍋可以放入烤箱。

• 只有厚壁的菜餚才適合烘烤，塗層必須完好無損，不得有裂紋或碎屑可見。
• 不要將平底鍋直接放入熾熱的烤箱中，最好逐漸加熱。
• 搪瓷器皿只能在高達 250 度的溫度下使用。

一個同樣相關的問題是是否可以在這樣的平底鍋中醃製食物。事實是醃泡汁通常含有一定濃度的有機酸，因此並非每種金屬都適合這種用途。

查看使用此工具的說明。

• 首次使用搪瓷器前，必須進行回火處理。為此，將濃縮鹽水溶液倒入其中（每升水 2 湯匙鹽）並煮沸。然後自然冷卻並洗滌。
• 搪瓷不應暴露在溫度突然變化的環境中，否則可能會開裂。
• 不要將搪瓷鍋和其他容器放在寒冷的地方，因為在水的結晶過程中，琺瑯質的破壞就開始了。
• 在烹飪過程中，不要用金屬勺或勺子敲擊容器的側面。
• 請記住：大容量炊具不應放在弱燃燒器上。
• 如果發生問題並且食物在您的新平底鍋中燃燒，請不要絕望。只需以 1 湯匙的速度加入鹽和水的溶液即可。 l. 1.5 升，放置 2-3 小時，之後您可以用普通海綿輕鬆洗掉所有卡住的食物殘渣。
• 您可以在 Comet 和 Pemolux 粉末的幫助下在家中去除積碳並為鍋除垢。首先你需要清洗鍋，在污漬上塗上清潔粉，用海綿的硬面擦拭，然後放在一碗熱水中幾個小時，然後在流水下簡單地洗掉。

遵循搪瓷廚房用具的所有操作規則，它們將長期為您和您的家人服務，並保持其原有的外觀。

有關如何清潔搪瓷鍋的更多信息，請參閱以下視頻。