烤盤：類型、選擇和使用

如今，烹飪（尤其是糖果）方向非常普遍。幾乎每個家庭，在假期或無緣無故，都會烘烤各種糕點、蛋糕、鬆餅和餡餅。對一些人來說，這只是一種愛好，而對另一些人來說，這是一項真正的職業和專業活動。在這些選項中，如果沒有正確選擇的形式，就不可能烘烤出精美多樣的美食。讓我們更詳細地考慮存在哪些類型的烤盤，它們的特點是什麼，並熟悉每種烤盤的使用規則。

對許多人來說，烘焙是一門真正的藝術，所以在同一道菜中烹製單調的紙杯蛋糕和蛋糕變得非常無聊。在這種情況下，使用多種形式非常重要。此外，此類表格還有許多非常吸引人的特點。例如， 幾乎每個平底鍋都有不粘表面，因此您可以在完成後輕鬆取出烘焙食品.並且在麵團的正確稠度下，從這種形狀中提取的冷卻糕點將完全重複其形狀。這就是為什麼帶有裝飾的產品，例如以花卉、動物和其他不尋常形狀的形式，非常受歡迎。

一個有趣的事實是，最初所有的烤盤都是用陶瓷製成的，後來開始出現其他選擇。還值得注意的是 幾乎所有用於製作這種廚房用品的材料都是環保的, 但仍有一些例外情況需要我們特別注意。值得注意的是，在一些產品的製造中，以烹飪菜餚的深層元素為例。因此，仿照大鍋、平底鍋和某些情況下的陶罐，創造了深烤盤，用於蛋糕、復活節蛋糕和其他具有足夠高度的糕點。

由各種材料製成的烤盤種類繁多，既有優點也有明顯的缺點。例如， 沒有不粘塗層的鋼鐵產品的特點是糕點可以牢固地粘在模具的側壁和底部.這是一個毫無疑問的缺點，因為燒焦的產品在外面看起來不太吸引人，而且嘗起來也有點苦。這種形式的缺點還包括嚴格禁止在微波爐中使用它們。

在鋼模具的優點中，可以注意到不銹鋼性能和抗氧化成分。此外，它們的成本非常誘人，即使在最高溫度下加熱也絕對安全。 鑄鐵產品的重量非常令人印象深刻且外觀不太吸引人，可以算作這些形式的缺點。，但僅此而已，因為還有更多優點。表面的均勻加熱使烘烤的產品從內部逐漸凝固，這將導致更快和更完整的烹飪。

鋁模具的特點是快速加熱，因此可以快速烹飪任何菜餚。.此外，這些產品非常實用，成本低，重量也很輕。但不幸的是，這些形式是短暫的，很容易損壞。值得注意的是，這些形式是由鋁箔製成的，而且箔製品往往是一次性的。

陶瓷模具，如鑄鐵，很重，但不幸的是，耐磨性不高。 陶瓷產品的特點是出現碎屑和划痕，以及不耐明火。 因此，不建議在燃氣灶中使用這種形式。儘管成本高，陶瓷產品也有不少缺點，但它們的運作也有積極的一面。除了視覺上的吸引力，陶瓷還有助於保持盤子的所有有用特性，保持更長時間的溫度，並且對健康也絕對安全。

也有在特性方面非常有吸引力，但成本較高的鐵氟龍形式。 這些產品配有不粘塗層，因此糕點不會粘在模具表面。而且它們非常耐高溫，這對其使用壽命有積極影響。不利的方麵包括對機械和某些化學方式的損壞的敏感性。此外，在使用鐵氟龍餐具時，溫度突然變化是不可接受的，因此嚴禁熱物體與冷液體相互作用。

目前，最受歡迎的是橡膠模具。 但它們只被稱為橡膠，實際上它們是由高強度、耐熱的矽膠製成的。儘管這種形式很容易受到明火和過高溫度的影響，並且它們在高耐磨性方面沒有區別，但仍有許多優點遠遠超過缺點。

例如，這些模具非常易於使用和維護，不易生鏽和與化學品和某些清潔劑接觸時可能發生的其他金屬變化。 矽膠模具在冷卻時可以很好地保持其形狀，但在加熱時會變形。 此外，該產品具有非常有吸引力的成本，不會對溫度的突然變化做出反應，並且還具有不粘特性，無需特殊塗層。

除了材料的獨特性能外，外觀上也存在差異，這直接影響到特定產品的用途。例如， “心”的形狀，不管是什麼材料，最適合用麵糊烤鬆餅和餡餅.一個非常原始的形式將是為您的靈魂伴侶準備可食用的驚喜的絕佳選擇。

它是一種形狀相當大的金屬元素，可以是花朵、星星、心形、雪花等等。該元件安裝在配有木柄的長銷上。 因此，準備刷子的原理非常簡單和安全：

• 將表格浸入麵糊中；
• 將帶有麵團的元件浸入油中；
• 在它獲得美麗的金色色調後，您需要獲得現成的灌木叢。

就特徵而言，“熊”的形狀在許多方面與“心”相似。 大多數情況下，這種形式是由耐熱矽膠製成的柔軟版本，很少出現在金屬變體中。這款模具非常適合為兒童活動烘焙糖果。大圓形模具經常用於烘烤蛋糕層和高餅乾。圓形低邊金屬平底鍋還具有烹飪比薩餅或任何沒有稀麵糊的餡餅的優勢。此外，還有高邊的分體版本，適合製作不尋常的糕點，如棉花芝士蛋糕。

帶有各種餡料和裝飾的紙杯蛋糕在糖果和糕點中非常受歡迎。 準備它們非常簡單，因為表格有很多變化。例如，小型鋁模具和紙模具是為每個單獨的紙杯蛋糕設計的獨立元件，而大型金屬模具則用於烘烤糖果，通常數量為 6、9 或 12 件。

通常，帶蓋的模具用於烘烤，分為兩種： 對一些人來說，蓋子是塑料的，只需要在菜餚煮熟後蓋上蓋子存放在冰箱裡，而對於另一些人來說，蓋子直接參與烹飪過程。如果厚餡餅以形式烘烤，則第二個選項尤其重要，必須從內部徹底烘烤，然後您可以打開蓋子，讓餡餅在上面變成褐色。

戒指是一個相當不尋常的烤盤。，因為它只表示沒有底部和頂部的牆壁。該元素最常用於用各種厚麵團製作蛋糕。烘烤時，只需將表格放在羊皮紙和烤盤上，這樣蛋糕就不會燃燒。戒指形式多種多樣，有無可拆卸裝置，高度、直徑和尺寸各不相同，因此每個家庭主婦都可以選擇適合自己的戒指。

還有各種各樣的矩形和正方形，不僅可以用於烘焙，還可以用於其他類型的菜餚。這種形式的大小不同，呈矩形形式，並且它們的製造材料也不同。 也有沒有底部的模型，由鋁箔製成的一次性用品和帶有用於烹飪肉類的爐排的產品。

另外，值得強調製作餡餅的形式，因為從表面上看，它們很容易與用於製作紙杯蛋糕的物品混淆。這種類型的產品可以以單獨的單個元素的形式呈現，也可以以帶有凹槽的烤盤的形式呈現，它們的主要區別在於它們的深度不如紙杯蛋糕模具。產品的直徑、邊緣形狀和尺寸也可能不同。此外，還有很多用於製作餡餅和乳蛋餅的選擇。

烘烤小管只有兩種選擇——圓柱體和圓錐體。在這兩種情況下，將薄薄的麵團卷在模具周圍，然後放入預熱的烤箱中一段時間。這些屬性非常適合製作我們從小就知道的甜點——鬆餅管和奶油餡。 對於烘烤甜甜圈，使用類似於紙杯蛋糕和餡餅屬性的形式。，但不同之處在於它們在中間配備了一個小塊，因此在甜甜圈中間獲得了一個傳統的孔。同樣有吸引力的是，由於某些類型的形狀，甜甜圈不僅可以製成圓形，還可以製成花朵形式或帶有裝飾性羅紋表面。

烘焙用具的製造商有很多。其中一些在世界範圍內享有盛譽並獲得許多正面評價，談論產品的質量和可靠性，而另一些只是廣為人知的品牌，其形式只能承受幾次使用。 讓我們仔細看看哪些製造商是最好的，真正值得關注和認可的。

牌 特福 雖然它起源於歐洲，但它早已為世界所知，這並不奇怪。該製造商的菜餚成本較高，但這絕對是合理的，因為產品的高品質將使您可以多年烘烤和烹飪各種菜餚，完全安全健康。

德國品牌 朗德爾 不僅以其卓越的產品質量而聞名，而且以其菜餚系列的時尚外觀而聞名。該製造商的產品由高強度鋼合金和耐熱矽膠製成，這使得模具可以在帶電加熱的烤箱和氣體設備的高溫下運行。

更高 是一家國際製造商，在世界多個地區設有工廠。這個品牌的菜餚非常受歡迎，不僅因為它們的高品質，還因為在製作烤盤和其他耐熱菜餚時只使用環保材料。

歐洲品牌也值得特別關注 耐熱玻璃其知名度遍布世界各地。該製造商以製造用於烤箱和陶瓷電爐的耐熱玻璃器皿而聞名。

當然，每個家庭主婦都夢想在她的廚房裡擁有一個烤盤，甚至不止一個。 但是為了選擇真正優質的產品，可以為您服務多年，您需要考慮一些簡單的規則。

• 選擇時，不要以低成本為導向。很多時候，低質量或損壞的產品隱藏在誘人的價格或驚人的促銷之下。
• 另外，值得一提的是損壞。很多時候，由於疏忽或匆忙，您可以購買損壞的烤盤。最常見的損壞是不粘塗層上的陶瓷碎裂和幾乎不明顯的划痕，因此在選擇時必須仔細研究物體的外部狀況。
• 如果您打算烹飪特定菜餚，則需要選擇在尺寸和參數方面適合它的形狀。
• 儘管如此，具有不粘塗層的元素還是值得關注的，因為可以在不使用大量油的情況下輕鬆烹飪任何類型的糕點。
• 不建議使用太重的形式，因為在烹飪過程中，填充了一些東西，它們會變得更重，這會嚴重阻礙物體的移動。
• 很多時候，您會遇到假冒知名品牌的高品質菜餚。如果有疑問，有必要仔細研究絕對任何昂貴菜餚所附的文件，還要注意成本——如果被大大低估，很可能你有一個假的。
• 此外，普通油漆通常以不粘塗層為幌子，不能承受高溫形式的恆定應力。不粘塗層幾乎永遠留在炊具表面，而油漆在使用幾次後就會開始脫落。

僅僅知道這個或那個主題的目的以及選擇它的規則是不夠的。 還要正確使用各種烤盤，才能為您服務多年。

• 首先，嚴禁用硬毛刷和金屬海綿清洗鐵氟龍等帶有不粘塗層的金屬製品。機械衝擊會損壞塗層，從而導致該炊具失去功能。
• 此外，突然的溫度變化會損壞塗層。因此，不建議在烘烤特定產品後立即開始清洗模板，有必要讓此模板冷卻。
• 使用矽膠模具時，嚴禁使用鋒利的切割物。矽膠雖然耐熱，但對這種機械應力仍然不穩定，如果出現很深的划痕和割傷，它就會變得無法使用。
• 您應該忘記研磨性餐具洗滌劑，因為它們的成分會對此類餐具的塗層狀況產生不利影響。
• 使用某些類型的模具時，可能需要額外的油潤滑，但製造商通常會在說明中提及這一點。
• 但是，如果您的盤子被燒毀，嚴禁用金屬物體刮擦它。建議使用木製、塑料或矽膠刮刀，冷卻後將模具浸泡在水中，讓燒焦的顆粒自行離開。

有關如何正確選擇烤盤的信息，請參閱以下視頻。