關於不銹鋼炊具

金屬被積極用於製造廚房用具和餐具。最流行的一種是不銹鋼。它以其在質量和外觀方面的積極特徵而脫穎而出，因此幾乎每個廚房都可以找到不銹鋼器具。

不銹鋼自古埃及和印度就為人類所知，用這種金屬製成的廚具碎片可以追溯到公元前1000年。今天，科學家 G. Brearley 被稱為現代意義上的不銹鋼的發明者。今天用於生產茶壺、花盆和其他廚房用具的合金在 19 世紀末獲得了專利。

不銹鋼器皿的需求量直到 20 世紀初才達到頂峰。 一開始，製造商之間的壟斷是亞洲公司以可承受的市場價值生產產品。質量並不總是符合消費者的期望，因此一些品牌永遠離開了市場，但大多數製造商至今仍在銷售他們的金屬產品用於烹飪。其中，精英餐具、物美價廉的產品、經濟實惠的軍用和野營容器脫穎而出。

最著名的製造商是法國公司De Buyer然而，她之前只專注於製作高端鋼製炊具。在歐洲品牌中也脫穎而出 意大利品牌帕德諾。 國內製造商不久前進入市場，然而，今天俄羅斯公司的產品符合既定的國際質量標準，因此它們成功地在俄羅斯聯邦境內和國外銷售。

現代不銹鋼烹飪產品具有正面和負面的特性。 不銹鋼廚房用具的優點包括許多細微差別。

• 此類菜餚的主要優點 - 無論是套裝還是單獨 - 都是視覺吸引力。玻璃蓋的存在補充了閃亮表面的魅力，玻璃蓋通常與餐具一起出售。
• 這種金屬以其大量的運營資源而著稱，因此，只要廚具使用得當，它的使用壽命將達到 10 年或更長時間。
• 鋼可以抵抗機械損傷，不像玻璃或陶瓷，如果不小心掉落也不會破裂。
• 衛生是定期烹飪食物的容器的一個重要方面。金屬的結構特點是沒有孔隙，因此與多孔原材料相比，清洗容器中的各種污染物會容易得多。
• 該鋼與所有類型的滾刀和滾刀兼容，包括感應模型。
• 不銹鋼對人體健康無害，因此您可以使用其中的任何產品安全地烹飪任何菜餚，此外，烹飪後的食物可以存放在容器中。

然而，金屬並非沒有一些缺點。 用於製造廚房餐具的原材料的缺點包括幾個因素。

• 在外面，任何觸摸的痕跡都會留在金屬上，這會對器具的外觀產生不利影響。
• 由於容器內的溫度分佈不均，存在燒毀產品的風險。但在底部較厚的鍋碗瓢盆中，這種情況極少發生。
• 鋼對溫度的突然變化不穩定。在這種情況下，可能會出現缺陷。
• 通常，由這種合金製成的優質器皿以其高成本而著稱。

今天，在通用名稱“不銹鋼”下隱藏了幾種適用於生產廚房容器的金屬合金。 大多數情況下，製造商使用各種合金合金。

• 18/10 - 一種流行的原材料，用於製造專業和精英餐具。如今，俄羅斯和外國製造商都需要奧氏體合金。

• 201 - 類似的合金也稱為醫療或外科。但是儘管有這個定義，金屬最常用於生產預算價格類別的菜餚。鋼鐵產品成本的這種降低是由於大部分鎳將被錳取代的成分。

• 430 - 不含鎳的鐵素體合金。在廚房容器底部製造多層“三明治”時需要這種金屬。

• 420 - 一種安全的合金，因其高強度而在其他品種中脫穎而出。大多數情況下，叉子、勺子、刀都是用這種原材料製成的。

如今，金屬餐具在超市中琳瑯滿目，讓每個家庭主婦或廚師都可以根據成本和特性選擇最適合的選項。在鋼製廚俱生產廠家中，應該區分幾家廠家。

國內品牌，在菜品的高品質方面樹立了積極的一面。食品保存過程的愛好者特別欣賞它。該分類包括各種容量的鍋和其他器具，帶有方便的蓋子，可以承受長時間暴露在高溫下。

來自德國的鋼製器具，以高品質標準和耐腐蝕特性著稱。產品經久耐用，可以使用很長時間。該品種包括 高端產品線，在創建過程中，製造商專注於外觀，此外， 貿易品牌提供中等價位的產品。

鋼製器具種類繁多。烹飪容器採用儲熱底部製成，可讓食物更快加熱，此外，在此類菜餚中，您可以將菜餚存放更長時間，使其保持溫暖。

一個受歡迎的品牌，為消費者提供各種高質量的碳鋼或鍍鋅鋼產品。很多專業廚師都在使用這個廠家的產品，烹飪鍋都配有 膠囊底部， 由幾層金屬組成，對烹飪過程有積極影響。

另一家德國製造商，銷售各種廚房用具，包括不銹鋼。這些產品以其吸引人的設計而著稱；為了便於使用，容器的牆壁上有一個小規模， 允許您調整裡面的液體量。 對於餐具的生產，使用優質金屬。

該品牌的餐具在外觀設計上與其他品種不同，此外，所有用於烹飪的鋼製容器都有不粘塗層，可防止牆壁和底部出現燒焦的食物殘渣。

使用鋼製器具的危害和好處主要取決於其質量，因此應承擔所有責任來選擇烹飪容器。為了在購買不銹鋼產品時不出錯， 建議注意產品的幾個特點。

• 最好先購買通用盤子，以後可以在任何類型的爐子、烤箱、微波爐中使用。此類產品應在底部外側包含標記 430。正是這種合金版本允許容器用於任何版本。
• 優質盤子，如果它涉及蓋子的存在，則不應在其壁和蓋子本身之間包含間隙。這將確保盤子內的溫度分佈均勻，此外，多餘的液體不會從裂縫中沸騰到爐子上。
• 鋼製炊具的最佳底部厚度應為 3 毫米或更多。
• 對於平底鍋，最佳壁厚至少為 0.5 毫米，對於平底鍋，此參數從 1 毫米開始。

對於不銹鋼器具的安全使用，有幾個一般性的建議， 遵守這將顯著延長其使用壽命。

• 不得將金屬容器空著放在火上。
• 在燃氣燃燒器上使用鍋、平底鍋或其他容器時，必須將容器下方的火焰水平設置為火焰不會超過它。
• 不建議用過高的溫度加熱不銹鋼炊具。因此，最好用小火烹製菜餚。
• 攪拌食物時不要使用金屬器具。勺子、撇渣器和其他產品應由矽膠或塑料製成。允許使用木製品。

如果你好好照顧它，不銹鋼炊具的使用壽命會更長。

• 為了更容易保養不銹鋼容器，在烹飪過程中，建議僅在液體沸騰後或通常在烹飪結束時對其進行鹽醃。因此，可以避免牆壁上出現水垢。
• 如果餐具將使用硬自來水操作，則可以通過將容器在水中煮沸並添加食醋來去除牆壁上的白色沉澱物。在檸檬酸的幫助下，也可以去除表面上的斑點——它需要清潔有腫瘤的地方。
• 不要清潔熱鍋、碗或鍋。只有在容器冷卻後才能清洗容器而不會丟失，您可以另外將它們浸泡在有或沒有化學物質的溫水中。
• 要在家中清潔餐具上的煙灰、水垢或牙菌斑，定期保養不銹鋼產品會更正確，避免使用表面堅硬的研磨劑和海綿。
• 在餐具的操作過程中，最好是手動照顧它們，避免使用洗碗機。如果餐具說明中包含使用機洗的建議，則在進行此類處理之前，您應先將容器浸泡在肥皂溶液中一段時間。
• 清洗容器後，最好用華夫格毛巾擦乾。如果您讓鋼鐵產品自然乾燥，表面可能會殘留條紋和污漬。為了消除牆壁上的光澤，建議以非圓形運動逐點擦拭。
• 如果未正確選擇鋼表面的初始清潔組合物，則牆壁和底部可能會出現划痕。在這種情況下，需要用更溫和柔軟的物質代替洗滌劑組合物。

有關如何選擇不銹鋼炊具的信息，請參閱以下視頻。