餐具

關於壓力鍋

內容

特點
和蒸籠有什麼區別？
種類
選擇規則
操作提示

每個人都知道，每個廚房用具，每個設備都有自己的特定任務。但如果鍋、煎鍋的用途相當明顯，那麼更具體的設備的想法就更糟了。是時候處理壓力鍋之類的設備了。

特點

從“mantyshnitsa”這個名字就可以直接看出它主要用於烹飪螳螂。但這只是廚房電器的主要專業。您可以在其中烹飪許多其他美味和健康的菜餚。使用壓力鍋烹飪，毫無疑問，食物會保持其形狀和顏色，不會散開，不會模糊，不會失去多汁。地幔炊具有多種選擇。 它們可能不同：

層數；
使用的材料；
內部容積；
設計特點。

通常一個 mantnitsa 看起來像一個由幾層組成的平底鍋。

水被倒入最底部，所有其他“地板”都用於鋪設產品。 設計必須是可折疊的，並且在第一層提供了一個板條底部，與濾鍋中的大致相同。所有層的中間都配備了一個特殊的圓孔，可以讓您支持蒸汽在整個體積中的運動。因此，無論放在哪裡，它都會與其他層次的食物一起均勻地烹飪。

和蒸籠有什麼區別？

了解另一點非常重要 - 壓力鍋和雙鍋有什麼區別。人們早就知道，蒸比煮、煎或燉更健康。 如果人們決定讓他們的飲食盡可能完整，他們需要使用雙鍋爐。.它功能更多，用途更廣。比較兩種電器時，它們之間的區別立即變得明顯：mantyshnits 的鍋比雙鍋大，而且它們的層數也更多。

直接使用它們時幾乎沒有實際差異。商店裡的雙鍋爐比壓力鍋多得多。將它們相互替換並不困難。但是在地幔中，任何菜餚都比傳統蒸汽浴中含有更多的水。

因此，這種設備最適合喜歡螳螂或餃子的人，以及需要快速養活一個大家庭的人。

種類

一個小的家用地幔有時只是一個帶有金屬網插入物的平底鍋。 但最典型的解決方案仍然是由一系列盤托盤組裝而成。 它們緊緊地放在另一個上面，頂部的最後一個用一個緊蓋蓋住。小型選項專為 3 升液體而設計。但在大型壓力鍋中可以裝 10 - 12 升水。

重要提示：確切的容量反映在標籤和（在大多數情況下）產品的全名中。

增加的體積增加了水沸騰的時間。因此，在不添加液體的情況下烹飪產品可能需要更長時間。但煮出來的菜的體積，與其說是位移，不如說是寬度和高度。

最簡單的設計僅配備一層。 更複雜的設備，尤其是專業設備——從 2 到 5。外徑為 24 - 28 厘米。絕大多數罩子由鋁合金或不銹鋼製成。頂蓋可以由金屬和透明（基於耐熱玻璃）製成。

很多時候，塑料被用來覆蓋把手。 這使您可以在沒有烤箱手套、毛巾的情況下攜帶加熱的廚房用具。同樣的問題可以在木把手的幫助下解決。竹製品值得單獨討論。底部和頂部由編織稻草製成。

這樣的設計（中文“zhenlon”，即“蒸籠”）早在幾千年前就發明了。目前還沒有完全確定“真龍”的第一批樣本出現的時間和地點。原因是與陶瓷、天然石材和青銅相比，木材的保存性較差。幾乎所有中國家庭都使用竹蒸籠，並且仍然嚴格手工製作。唯一的變化是金屬絲的積極使用。

由於竹木會吸收各種氣味，因此必須採取特殊措施。 中國傳統涉及使用香蕉葉。在我們國家，葡萄葉或羊皮紙被放置在底部，而不是它們。小鍋底直徑為 0.15 m，這類菜餚烹製的食物通常放在裡面。

我國大多數小型烹飪籃子有 2 到 4 層。但在中國，你可以找到 10 個或更多級別的樣本。

竹菜因其絕對的環境安全性以及您可以在不消耗電能的情況下烹飪食物而有好處。 您可以在燃氣灶上使用這種設備，甚至可以在火上使用。 但必須注意產品不要與籃子直接接觸。

為此，請製作一層紙或其他材料。 清洗竹籃並不難——只需在水龍頭下沖洗即可。 這種器具在中國的成本比俄羅斯低很多倍。然而，在大多數情況下，電壓力鍋將是最佳選擇。可編程設備具有內部燃燒器，並且能夠按照明確的時間表工作。

大多數電飯鍋都配有恆溫器。 如果所有的水都沸騰了，這樣的設備可以讓你不怕火。回到材質上，就不得不提一下搪瓷高壓鍋了。在功能齊全的情況下，它們的工作效果並不比傳統的不銹鋼對應物差。然而，搪瓷在加熱時會被破壞，這極大地限制了搪瓷產品的相關性。

選擇規則

對於電磁爐來說，當然是不銹鋼材質的壓力鍋更好。竹製品本身再好，在這種情況下是絕對不合適的。但 在為微晶玻璃爐選擇餐具時，有必要拒絕所有有突出部分的產品。 選擇的下一個重要步驟是區分經典型號和電動型號。前者在美學上更令人愉悅，但後者在工作中更舒適。

非常重要的是結構的容量和層數。在這裡，您可以只關注自己的需求。

重要提示：最好的選擇是具有多層散熱底部的披風。鋁製改裝件比鋼製改裝件便宜，但它們不適合電磁爐，而且更難保養。黑點也出現在鋁上。

操作提示

如前所述，在 mantnitsa 中，您可以烹製完全不同的菜餚。但至少第一次值得將它們用於最基本的任務 - 烹飪螳螂。無論半成品的來源（家庭或商店），烹飪時間最長為 35 - 40 分鐘。 最好使用蒸汽技術，因為在水中幾乎不可能有人對所有事情進行定性處理。 電動模型通常附帶說明所有使用細微差別的說明。