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銅器皿:護理、益處和危害的微妙之處

銅器皿:護理、益處和危害的微妙之處
內容
  1. 特點
  2. 的優點和缺點
  3. 熱門品牌
  4. 如何選擇?
  5. 儲存和保養

今天,廚房使用由不同材料製成的器具。有由最新一代原材料製成的物品,以及已經被人類剝削了一個多世紀的產品。最後一類應包括銅製餐具。

特點

廚房用具在日常生活中被廣泛使用或作為房間的裝飾品,其質量和外觀對每個家庭主婦來說都非常重要。對家中此類物品的相似態度導致了產品選擇的特殊方法,特別是製作菜餚的材料。由於購買的家居用品的外觀和耐用性在很大程度上取決於原材料的特性。

當質量成為選擇過程中的主要考慮因素時,金屬器皿將佔據主導地位,尤其是銅器。

這是因為這種合金非常適合加工,這使得工匠可以製作任何形狀和大小的銅器皿。此外,銅製品將成功地融入住宅區或公共機構的任何廚房內部。銅器皿可以有幾種顏色。 今天,以下顏色變化很常見:

  • 粉色和紅色的餐具,同樣適合日常使用和裝飾房間;
  • 黃色和橙色產品 - 模仿古董產品。

許多室內設計師和廚師都需要如此多樣的顏色,對他們來說,將菜餚與廚房工作區的外部設計和諧地結合起來很重要。 銅製品的另一個特點是其精美的外觀。 即使是最簡單的形式並且沒有額外的裝飾。由於這些品質,對於許多美麗事物的鑑賞家來說,銅廚具的高成本是完全合理的。今天,製造商不僅為廚師和家庭主婦提供用這種金屬製成的鍋具,還出售銅火鍋、燉鍋和土耳其鍋,還有茶壺、煎鍋等等。

根據大多數芳香咖啡飲料的鑑賞家的說法,您可以在銅罐中製作最好的咖啡。

甜點和鹹味醬汁具有特殊的味道品質。 實踐表明,加工過程中“任性”的產品大多可以用銅製成的鍋碗瓢盆烹製。在由這種金屬製成的菜餚中,會形成最柔軟、最蓬鬆的攪打蛋白質。

使用銅器皿的某些成分和產品沒有限制,因為現代產品內部有不銹鋼或鍍錫的特殊塗層,製造商也在工作中使用鎳。這種製造特殊性是由於銅的特性與酸性和微酸性環境反應,這充滿了對人體健康有害的化合物的形成。

除了對身體造成傷害外,此類食物還會改變其感官品質,而不是變得更好。

鑑於銅的個別特性,還值得注意的是 在高溫下金屬與食物直接接觸時,食物會失去大部分抗壞血酸,所以內部的另一種合金鍍層是必須的,以保持良好狀態。此外,在高濕度的影響下,金屬會氧化,從而導致形成銅綠。

護理餐具時應考慮到這一點。

的優點和缺點

由於許多國家都需要在廚房中使用銅器皿,此外,由黃色和紅色金屬製成的烹飪用具已在日常生活中使用了一個多世紀,廚師和家庭主婦都注意到了銅器的優缺點。此類產品。 因此,銅器皿的優點包括以下幾點。

  • 原材料的特點是對溫度值的敏感性增加。值得注意的是,金屬的導熱係數是鋁的 2 倍,也是不銹鋼的 10 倍。這種特性導致其快速加熱,如有必要 - 冷卻。因此,作為主要優點,值得強調的是能夠控制銅容器中烹飪的所有階段。
  • 銅的熱傳遞消除了熱處理過程中食物的燃燒,您還可以確保盤子從四面八方暴露在均勻的溫度下。
  • 該金屬具有抗菌特性。因此,使用銅器皿可以降低感染有害微生物的可能性,包括沙門氏菌病和大腸桿菌。

在此類烹飪產品的缺點中,值得強調以下幾點。

  • 未經處理的內表面的餐具可能對人體健康有害。在與維生素 C 相互作用時釋放自由基尤其如此。
  • 同樣在缺點中,有必要突出金屬對高濕度的抵抗力差。由於經常與水分接觸,由這種金屬製成的產品可能會被綠色塗層覆蓋,這將對產品的外部特性產生不利影響,此外,無法在其中進食和烹飪食物。
  • 與不銹鋼和其他合金製成的同類產品相比,銅器皿的缺點包括成本較高。
至於直接危害,銅製廚具只有在酗酒或患有肝病的情況下才會對人體健康構成威脅。

這是由於體內金屬的排泄不暢,因此可能發生嚴重的中毒。

熱門品牌

鑑於對此類產品用於裝飾和家居的需求,許多公司都從事銅產品的製造。 最受歡迎的國內外品牌如下。

  • 德買手。 專業生產廚房產品的法國公司。今天,法國製造的銅產品被進口到世界各地。它的主要優勢被認為是高品質,以及在生產中引入對烹飪產生積極影響的新發展。
  • TM MACO。 生產銅器皿的公司同樣受歡迎。這家製造商的產品價格實惠,因此不僅在喜歡漂亮的平底鍋、鍋碗瓢盆的家庭主婦中,而且在餐館和咖啡館的老闆中都有需求。
  • 同上。 這個大問題包括最古老的家庭工廠,該工廠生產銅器皿已有很長時間了。這就是為什麼這個日本品牌的產品因其設計、種類繁多以及保留了數百年的生產傳統而脫穎而出。
  • 電視。 意大利在生產用於廚房工作的銅產品方面並沒有袖手旁觀。如今,品牌產品已成功銷往世界各地,俄羅斯也不例外。來自意大利製造商的精美菜餚的粉絲將能夠在該國最大的大型超市的貨架上找到它們。
  • 大教堂。 一個廣受歡迎的品牌,其產品處於中等價位,但因其久經考驗的質量而脫穎而出。
  • 生物氟龍。 該公司成立於葡萄牙,如今其產品已成功銷往俄羅斯市場。這家製造商的銅器皿適用於任何廚房和爐灶;根據它們的設計,它們被用來裝飾精英咖啡館的內部。
  • 魯弗尼。 意大利品牌,從事銅廚具的製造和銷售。該公司的產品範圍包括可用作餐廳裝飾品的產品,以及烹飪用具。所有產品都經過質量控制,因此對人體健康絕對安全。

除上述品牌外,亞洲、印度和土耳其公司也在從事銅產品的製造,為消費者提供高端產品以及預算成本的選擇。

如何選擇?

無論這些餐具是用於其預期目的還是作為一件家具, 購買時,您應遵守以下建議。

  • 銅產品只能從可信賴的製造商處購買。在這種情況下,您不應該追逐廉價商品,因為這樣的成本很可能是由於在生產過程中使用了劣質原材料。通常便宜的鍋、鍋和其他器具不是由銅製成,而是由來歷不明的合金製成,使用時可能會出現嚴重的問題。
  • 通常,在銅器皿的幌子下,肆無忌憚的賣家提供鍍銅商品。為了將一種產品與另一種產品區分開來,值得稍微刮一下以確保所用金屬的完整性。
  • 追逐或鍛造的產品將運行更長時間。
  • 銅比不銹鋼和其他合金重幾倍,因此您只需拿起它們就可以檢查您喜歡的菜餚。
  • 在市場上,意大利、伊朗和印度的品牌佔據了菜品質量的領先地位。
  • 必鬚根據餐具的進一步使用來選擇內塗層。因此,鋼或鎳更適合油炸,錫更適合烹飪。一般來說,銅炊具是通用的,但在使用不同類型的烹飪表面時可能會有一些限制,例如電磁爐。

儲存和保養

對於銅產品,其進一步操作和儲存的條件將決定其使用壽命。

粗心或不識字的處理會在金屬表面上形成划痕、斑塊或銅鏽。

使用帶有塗層的器具是危險的。 因此,擁有此類烹飪設備的家庭主婦和廚師應遵循基本護理建議。

  • 無論產品的大小和污染程度如何,都只能手洗,不得使用腐蝕性化學品和洗碗機。在清洗過程中也禁止使用氯和基於酸性環境的化合物。
  • 為了照顧銅產品,使用麵粉和鹽會更正確,它們是清潔表面免受各種污染物的好工具。作為散裝產品的替代品,您可以選擇番茄醬、鮮榨檸檬汁。不要使用任何研磨劑和海綿。
  • 如果容器是乾燥的,則禁止將開水和剛剛很熱的液體倒入其中。
  • 為了避免損壞餐具,不建議將它們放在火上或放在空烤箱中。
  • 所有需要在容器中混合食材的烹飪過程都必須使用木勺、撇渣器和其他器具進行。您也可以使用矽膠工具。
  • 為了保持餐具的美觀,您可以使用具有抗氧化特性的特殊拋光劑處理金屬表面。

如何清潔銅器皿,見下文。

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