燃氣灶的蒸鍋：如何選擇和使用？

世界人民的美食以各種菜餚為代表，而經常有需要使用雙鍋的食譜。這些設備可讓您烹飪健康食品，保留產品中的所有維生素、精油和營養成分。在市場上，您可以找到不同設計的模型，從經典的簡單模型到通用的多層模型。與此同時，專為燃氣灶設計的蒸籠在女主人中非常受歡迎。

燃氣灶蒸鍋是一種現代多功能廚房用具，可在高溫下快速烹飪。

儘管蒸鍋設計用於在燃氣灶上烹飪食物，但有一份設備無法正確烹飪的食物清單。 這些包括：

• 蘑菇，它們變得堅硬；
• 意大利面，煮熟後，在出口處變成一團麵團；
• 豆類，它們需要持續加水 4 小時。

為了正確快速地準備特定的菜餚， 女主人必須具備一定的設備操作技能，並且知道如何在其中組合、排列產品.由於這種廚房配件的特點是平均價格水平，因此每個想要過上健康生活方式的人都可以買得起。

今天，有許多類型的熱烹飪：煙熏、烘烤、油炸、燉和煮。同時，蒸煮尤其受家庭主婦歡迎，蒸煮過程中產品不失其自然色澤和味道。雙鍋的優點還包括能夠用最少的油烹飪各種菜餚。

這對於患有心血管系統和胃腸道疾病的人來說尤其重要。他們需要特殊的飲食，燃氣蒸鍋可以快速烹製肉丸、魚餅、燉菜、炒雞蛋和布丁。

至於缺點，也很少。 大塊肉不能在這樣的鍋裡煮，因為它們不會煮沸。 另外，不建議為情侶做飯， 這需要大量的水。

蒸籠有多種類型，在出售時您可以找到電動模型和專為燃氣使用而設計的廚房用具。 它們不僅在價格上有所不同，而且在其他參數上也有所不同。

• 外貌。 使用燃氣的器具類似於放置在燃氣灶上的傳統平底鍋。另一方面，電蒸鍋看起來像一個普通的電熱水壺，插在插座上。
• 設計。 燃氣器具設計簡單，而電器具有加熱水的特殊加熱元件並由電網供電。
• 自治。 電蒸鍋只需要電和水來烹飪，燃氣器具需要爐子。
• 功能性。 電動模型的操作完全由電子設備控制：它們具有不同的烹飪模式和計時器。在電氣設備上設置所需的溫度比不斷調整爐子上的燃氣供應要容易得多。

如果家裡沒有燃氣灶，最常購買電蒸鍋用於烹飪。此外，它們可以在夏季收穫期間用於夏季小屋。

蒸汽機，無論型號範圍如何，都是根據“蒸汽浴”類型生產的，由蓋子、容器和用於放置產品的穿孔碗組成。同時，燃氣蒸汽機的水箱容積（從 0.8 到 4.5 升）和直徑（從 13 到 24 厘米）可能會有所不同。 最常見的類型可以組合成一個列表。

• 蒸鍋，由幾個容器組成。 該模型操作方便，因為它可以讓您同時烹飪幾道菜。從外觀上看，蒸汽結構看起來像一個由帶把手的小鍋組裝而成的砲塔。下鍋的底部是實心的，而其餘部分是穿孔的。在這樣的雙鍋爐中，您可以佈置四層。

• 多層蒸籠。 這種類型的平底鍋的主要特點是它們提供對每一排產品的免費訪問。例如，要從第二層取出食物，只需抓住第三層的把手，取出最上面的兩個鍋。無需拆卸整個結構。

• 帶有特殊插件的蒸鍋壓力鍋。 類似的模型首先出現在日本，在它的幫助下製作年糕。不久之後，在布里亞特烹飪螳螂時使用了這種設備。這個廚房配件是一個高鍋，裡面安裝了一個托盤結構。該型號是可折疊的，可讓您快速堆疊一層又一層，蓋子蓋在上面，它很密，防止蒸汽逸出。

除了上述類型的雙鍋爐外，您還可以找到大鍋，鴨子和野營鍋形式的模型。至於製造材料，鍋可以是鋼、鐵和鋁。

迄今為止，市場以別緻的燃氣輪船為代表。它們由國內外製造商生產。 以下是最受歡迎的蒸汽炊具型號列表。

• 蒸鍋（炒鍋）“花崗岩的力量”.該產品具有傾斜的邊緣和可拆卸的網格。該設備非常適合在任何類型的爐子上烹飪食物，因為它配備了磁感應器。此外，在這樣的蒸籠上，您可以用最少的脂肪烹飪菜餚，其表面覆蓋有 Granitex 不粘塗層。

• 一套雙鍋爐“Dobrynya”。 它由三個底部有孔的容器組成，而最低平底鍋的容積為 3.5 升。她是最活躍的。

• 搪瓷雙鍋爐“普羅旺斯”。 高品質和原創設計不同。平底鍋有一個精緻的花卉裝飾，配有一個穿孔的、易於拆卸的插件和一個玻璃蓋。

• 廚房用品總數。 該型號由日本製造商推出，因此採用東方風格的陽極氧化鋁製成。蒸籠是多功能的，帶有兩個插件。

用於燃氣灶的蒸鍋有多種型號，因此很難做出有利於特定產品的正確選擇。 為了使廚房配件能夠長期可靠地使用，在選擇之前必須考慮某些參數。

• 方面。 蒸籠的直徑直接取決於燃氣灶上燃燒器的直徑。如果在灶具設計中提供了大型燃燒器，建議購買最大直徑的鍋，並將其中的產品分層放置。在每個型號上，都標明了產品的上下直徑。
• 體積。 大多數情況下，製造商僅以升為單位表示所有罐的總體積，有些型號的所有容器的容量都是已知的。
• 製造材料。 由於蒸籠體積大、高且有幾層，它們通常由輕金屬（鋁板或不銹鋼）製成，以方便使用。此類產品迅速升溫，倒入下層容器的水立即沸騰。此外，鋁材不怕溫度突變，耐腐蝕。帶有保護性陽極氧化層的模型已經證明自己很好，它們可以使用很長時間。不銹鋼產品也被認為是一個很好的選擇，因為這種材料在與產品相互作用時是惰性的，不會吸收油脂和氣味。
• 底部厚度.對於燃氣灶，最好購買底部不是很薄且均勻的蒸鍋。因此，熱量將均勻地分佈在下部容器的整個表面上，並確保食物的快速蒸煮。

為了讓蒸食安全， 正確安裝儀器並遵循重要的操作說明。

• 放置設備的燃氣灶表面不得傾斜。如果存在不規則，產品可能會移位，這將對它們的製備產生不利影響。
• 不希望將蒸鍋安裝在其他電器旁邊。在這種情況下，廚房用具會升溫並迅速失效。此外，不得讓設備從爐子的工作側懸掛到檯面上。如果家裡有孩子，這尤其危險。小煩躁可以鉤住蒸籠並拉動它。這充滿了燒傷。
• 由於蒸籠在烹飪過程中會產生大量濕蒸汽，因此不建議將其放置在壁櫃下。如果忽略這一點，那麼廚具就會出現變形。這也適用於將設備安裝在貼有牆紙的牆壁旁邊的爐子上。裝飾邊會剝落。

至於在雙鍋上烹飪的過程，它需要以下規則：

• 倒入下鍋的水不應沸騰；
• 放在架子上的食物不得接觸水。

一對夫婦的一步一步烹飪如下。

• 首先，您需要將水倒入下容器中至指示標記處。與此同時，許多家庭主婦立即倒熱水，用煤氣煮沸。值得注意的是，在某些食譜中，沒有提供水的預熱。
• 然後你應該在平底鍋中安裝一個穿孔層，並將產品鬆散地一層一層地放在上面。因此，蒸汽將自由循環並向上移動。如有必要，您可以在頂部額外安裝第二層並用類似的產品填充它。
• 在那之後，最上面的容器蓋上蓋子，它是成套出售的，用於雙鍋。在短時間內，您需要加熱，因此蒸汽會更快地處理內容物。接下來，燃氣燃燒器被扭曲，降低了爐子的加熱強度。沸騰應該很弱，但同時足以形成熱蒸汽。烹飪速度取決於食材。例如，蔬菜的烹製時間不超過 20 分鐘，肉類則需要 40 到 50 分鐘。

女主人第一次進行蒸煮的情況下， 可以通過專注於食譜或使用溫度探頭來確定菜餚的準備情況 （它顯示產品內部的溫度）。準備幾道菜時，有必要在最低層放置需要長時間烹飪的產品。

有關蒸鍋的概述，請參閱以下視頻。