誰是咖啡師，他做什麼？

咖啡師是一個來自意大利語的詞，它指的是根據它準備濃縮咖啡和咖啡雞尾酒的專家。也就是說，受到數百萬拿鐵咖啡、美式咖啡、卡布奇諾咖啡的喜愛。在翻譯中，它聽起來像“櫃檯後面的人”，但這個詞仍然已經被解釋了。從技術上講，咖啡師只負責製作咖啡，使用咖啡機，其他職能由管理層委派給他（或不委派給他）。

咖啡師是一個相關的職業，需求量很大並且貼滿了標籤。 有人認為，只有不要求特殊職業發展的學生才能做到。有人肯定你可以在一天內學會這個，所有的課程都是一時興起和敲詐勒索。

咖啡師這個職業還很年輕，因為所有這些標籤和刻板印像都有一席之地。 是的，30 多年前，咖啡店、酒吧、咖啡館裡的人們都在煮咖啡，但這只是專業清單中的一項任務。但是，遍布世界各地的連鎖咖啡店的出現，變得流行且廣為人知，導致該行業的歷史開始了。現在，顧客通常不會去特定的咖啡館，而是去特定的咖啡師。專家們為自己贏得了名聲，他們甚至接受了採訪。

該專業的優點：

• 創意組件；
• 相對容易找到工作；
• 工作提供服務——對工作的感激不僅體現在領取工資上，還體現在客戶的客氣話中；
• 進入這個行業或多或少簡單；
• 新認識的人和所謂的公會團結；
• 非常喜歡咖啡的人的好去處；
• 培訓的可用性。

職業劣勢：

• 職業前景的模糊性（成為著名咖啡師的機會，以及無法超越這個職位）；
• 整個轉變都在你的腳下；
• 薪水不是最高的；
• 有時不規則的時間表；
• 對於內向的人來說，這並不容易——有很多面孔和聯繫人；
• 準確性，響應能力，切換注意力 - 所有這些都應該在專業工具列表中，但並不是每個人都可以吹噓這一點。

當然，如果一個人真誠地對這個職業感興趣並且清楚地看到自己，那麼尋找利弊並不重要。

值得注意的是，直到現在，許多專家在求職時並沒有按照應有的方式閱讀職位空缺。但是如果那裡沒有具體細節，如果職責是咖啡師先驗不應該做的事情，這可能會導致未來與管理層發生衝突。

咖啡師從事從穀物製備天然咖啡和基於它的飲料的製作。

專家做什麼的？

• 履行客戶訂單；
• 關於選擇飲料的建議；
• 輪班後收入的計算及其交付給收銀員；
• 準備採購申請；
• 咖啡品種的選擇。

現在還有一點。 咖啡師不只是製作咖啡，他必須精通咖啡，區分阿拉比卡和羅布斯塔，了解品種及其特徵。 他必須能夠處理咖啡機，這是咖啡師的主要工具。它也適用於手動和自動咖啡研磨機。 他監控設備的狀況，保持設備清潔。

攪打牛奶、喝咖啡、添加糖漿，咖啡師也必須具備專業能力。順便說一句，在大多數情況下，他必須泡茶，甚至做一些簡單的東西，比如三明治。好吧，當然，咖啡師還必須了解庫存並使用收銀機。

這裡的一切都很簡單：根據該國的《勞動法》，咖啡師享有與任何工人相同的權利。 他有權提前知道自己的日程安排，未經個人同意和充足的工資不得加班。他有權獲得一個社交包，並且必須提前知道其中包含什麼。咖啡師不需要打掃咖啡店的場地，當然，除非說明書中規定了額外的行動並且沒有相應的報酬。

它來自職責列表。向專家收取的費用，他必須全力以赴。跟踪設備，收銀台的問題 - 也在上面。

一些重要信息：

• 專科醫生 12 小時輪班 - 規範，但這不應該是可怕的，因為咖啡師不會不間斷地為顧客服務，他有時間休息；
• 兩天工作兩天休息 - 最常見的時間表，雖然“三分之三”也並不少見；
• 根據衛生標準，員工必須有 醫書，而雇主通常會給予時間獲取；
• 願意接受管理層的監督 - 恆定，有時這是通過安裝在咖啡店的攝像機完成的；
• 違規罰款 是一種常見的做法，例如，他們可能是為了違反食譜，以及與客戶調情。

主要是保持充分和專業的態度，不要提前著迷，清楚地了解雇主提出的要求。

咖啡師的工作不僅涉及與人的接觸，還涉及溝通。專業人士說，你必須準備好讓人們期待你的表演。也就是說，作為表演者在一定程度上是一種職業要求。

成功的職業生涯還需要什麼。

• 禮貌、機智 - 沒有這個，在服務領域，原則上是很難的，甚至你不僅要給人們提供美味的產品，還要創造一種心情、氛圍，這樣的技能是優先考慮的。
• 願意隱藏你的情緒.不管咖啡師的表現如何，睡眠是否充足等等，他的外表都不應該暴露個人問題。人們希望得到一位微笑、愉快和彬彬有禮的員工的服務。
• 專業知識.這不完全是個人素質，但它與讓自己沉浸在專業中的能力有關，而不是止步於此，學習、學習、聆聽大師和看到新的視野。一句話，存在，而不是出現。
• 專心 - 沒有它。客戶的心情、咖啡機的外觀、結賬時的點單，都不能忽視。如果一個咖啡師想做一個沒有那種專注力的人，而一心多用是他最討厭的事情，那他顯然會遇到問題。

善於交際、友好、愉快——這就是客戶對專家的看法，而滿足這種期望可能是咖啡師在許多方面取得成功的關鍵。此外，專家還必須具備整潔、準時、紀律等重要品質。

這裡有幾個選項。您可以參加每小時必須支付 500 到 1000 盧布的培訓課程。因此，對於一個完整的課程，一個人最多可以放棄20,000盧布。當然，在這段時間裡，你不僅可以學習如何使用咖啡，還可以了解這是否是你的職業。雖然真實、成熟的印象僅在工作場所直接形成。

另一種選擇是在工作中學習。這是真實的。管理層可以將其安排為實習，平均每天分配 5 個小時來培訓新員工。這種實習需要多少天是根據每種情況單獨決定的。

文憑或課程證書與大學文憑的價值不同。不是所有的咖啡館都要求展示它，只要提到這個人已經完成學業並且知道他的專業要求就足夠了。但是，職業生涯中已經通過的各種高級培訓課程的通過可能比最初的課程通過更相關。因此，您不僅可以成為一名優秀的咖啡師，還可以成為市場上最好的咖啡師之一，為您的咖啡店出名。

您可以直接在雇主發布招聘廣告的網站上搜索工作。今天，這些網站通常不如社交網絡中的主題網站。這是一個不錯的選擇：監視他們，尋找那些準備好接待沒有經驗的人，初學者的咖啡館和咖啡店。同樣在這些網站上，更容易跟踪就業條件、工資水平等。 也就是說，最終的目標不僅僅是去到他們想去的地方，而是找到最適合自己的工作。

問你的雇主什麼：

• 什麼是工作時間表；
• 換班要多久？
• 咖啡師是單獨工作還是與其他員工一起工作；
• 什麼是工資表？
• 交易場所的通暢程度如何；
• 是否需要實習以及實習是否會獲得報酬。

在一些特別有吸引力的咖啡店，你可以進去問問他們是否正在尋找員工。在一些目前這種空缺不相關的地方，他們仍然允許您填寫調查問卷，並且將來一切都可能發生。

這個領域的工作永遠不會被稱為可以幫助您致富或實現職業飛躍的專業。行業內的增長當然是可能的，但它仍然有其上限。很多時候，一個做過咖啡師的人只是開始認真地看待這項業務，併計劃最終開設自己的咖啡車，為自己工作。例如，與成為莫斯科最酷的咖啡師相比，這是一個更現實的目標。

工資受輪班次數、輪班時間長短和訪客流量的影響。 有趣的是，在小型咖啡店，平均工資高於網絡店。通常，12 小時輪班工資在 1500-2000 盧布之間。收益不是很大取決於咖啡屋的業態，而是取決於越野能力。咖啡師獲得一定比例的銷售額（並非總是如此，但在絕大多數情況下）——咖啡店的收入越多，他的薪水就越高。因此，事實證明，就薪水而言，大型購物中心中的小島可能比時尚的咖啡店更適合工作。

至於小費，最誠實的計算是每班 200-500 盧布。咖啡師自己會放盒子和罐子來給小費，你可以在他們旁邊加上一個浪漫或勵志的簽名，例如，“我正在為婚禮存錢”或“我正在為 Elbrus 收藏”。這種迷人的標記增加了遊客的忠誠度。

管理層可以按標準、每月兩次或每天支付。 通常這可以協商。在輪班支付的情況下，員工的風險較小，他們被少付、被扣除的風險被最小化。

用畢生的精力為顧客服務，為顧客準備咖啡，恐怕很少有人夢寐以求。但這個職業很有趣，讓你認識自己，掙錢（對於一個沒有家庭的年輕人來說，“掙”這個詞聽起來絕對不誇張）。而且，入門也不是特別難。