所有關於餐飲技術人員

選擇未來的職業是每個人都面臨的一項非常重要和艱鉅的任務。有一種觀點認為，應該根據個人興趣選擇專業。這就是為什麼，如果你對勞動或技術等學科感興趣，你應該注意工作。 餐飲技術員.今天在我們的文章中，我們將討論這個職業的特點。

餐飲技術員 是從事烹飪產品生產的人。此外，他負責商品的質量，因此執行控制功能。

這部作品的發展歷史相當漫長而有趣。 所以，最早的技術人員可以被認為是宮廷的工作人員，即嘗試過宮廷食品的人。在那之後，隨著小酒館的出現，技術人員的工作變得更加相關和需要。今天，這些工人是餐飲組織不可或缺的員工。

如果我們簡要描述技術人員的職業，那麼應該注意的是，他 參與烹飪過程，對食品質量及其安全負責。 因此，我們可以說技術專家-計算器的工作是非常負責任和復雜的。

作為餐飲技術人員工作的好處包括：

• 勞動力市場的相關性（由於各種餐飲場所不斷開放 - 咖啡館、餐館、食堂 - 技術人員不會失業）；
• 足夠的工作物質報酬（傳統上，餐飲技術人員的工資水平高於全國平均水平）；
• 地位（擔任技術專家職位的人在社會上受到尊重）。

在缺點中，主要的一個事實是 專家的工作與重大責任相關。 因此，技術人員必須 100% 確保食品是完全安全的，他必須分別確保廚師、糖果製造商和其他下屬人員的工作質量。此外，他還是認證機構、衛生防疫部門等各項檢查的負責人。同時，由於責任感如此之高，專家承受著壓力，這可能對認證機構產生不利影響。員工的心理健康。

對於餐飲技術人員以及其他職業的工作，有一個 專業標準。 所有責任都在 職位描述。 此外，專家的活動受到監管 勞動者職業職業統一關稅資格目錄， 也 組織內部文件技術人員工作的地方。

一般來說，專家的標準任務包括：

• 生產過程的組織；
• 設備的放置；
• 員工培訓;
• 菜單規劃；
• 廚房的職責分配；
• 在生產過程中使用最先進的技術；
• 控制廚房設備的運行；
• 配方開發；
• 所用產品的質量控制；
• 準備菜餚的技術圖；
• 計算每份卡路里的數量；
• 使用烹飪領域的最新趨勢和創新；
• 監督衛生和衛生標準的遵守情況；
• 準備必要的文件。

同時，需要注意的是 這份責任清單不是最終的或詳盡的。 因此，每個雇主都可以更改和補充分配給技術人員的任務，並根據這些任務進行工作。

非常 熟悉規範專家活動的所有文件很重要， 在這種情況下，您將提前做好準備，並在必要時進行調整。

由於餐飲技術人員承擔著大量的各種職能，他必須具備大量的專業專業知識、技能和能力。 其中有：

• 勞動保護規則知識；
• 遵守質量標準的能力；
• 生產技術知識；
• 了解食品分類；
• 了解規範專家專業活動的監管框架、法律和附則；
• 理解專業文檔的能力；
• 文件管理技能；
• 使用專業設備的能力；
• 識別低質量產品的能力；
• 了解成本標準；
• 了解經濟學的基本原理；
• 與監管機構有效溝通的能力；
• 採取預防措施的能力。

同時要牢記，不僅職業特點很重要，餐飲技師的個人素質也很重要。其中最重要的是：

• 審美趣味的存在；
• 對味道和氣味高度敏感；
• 好記性；
• 清潔度；
• 社交性;
• 機智;
• 抗壓性和情緒穩定性；
• 準確性;
• 準時；
• 創造力;
• 誠實;
• 領導能力。

如果您想成為食品服務技術人員，那麼首先您需要獲得 專業教育.同時，根據具體企業（規模和級別），用人單位可能會要求應聘者擔任該職位 高等或中等職業教育文憑。

所以，從學校（9年級或11年級）畢業後，你應該開始尋找合適的教育機構。其中 值得優先考慮位於大城市或首都的此類組織，因為他們在雇主中享有聲望和尊重。一旦您確定了教育機構（大學、學院、技術學校等），您應該訪問招生辦公室，了解您需要參加 GIA 或國家統一考試的科目，以及是否有入學考試的要求（例如，一些大學為申請人提供數學或俄語）。

根據所選的教育機構、培訓水平和課程，學習期限可能會有很大差異。同時，你需要盡可能負責任和仔細地學習。 他們不僅要注重理論訓練，還要注重實踐技能和能力的獲得。 在這方面，認真對待課程提供的實習和實習的通過，以及製定高質量的行業和文憑實踐報告非常重要。

如果您已經接受過基礎教育，但您想改變專業活動的範圍，您應該採取 特殊的再培訓和再培訓課程。 通常它們不會持續很長時間，並且可以讓您獲得感興趣的位置。

多虧了這一點，您將作為員工保持相關性和需求。

畢業之後 並非總是立即聘用年輕的專家擔任餐飲技術專家的職位，他可以做更簡單的工作，直到他獲得必要的經驗。然後，您可以申請技術專家的工作。如果你在大企業工作，那麼未來你可以得到一個職位 高級技術人員或相關部門負責人。

如果說薪水的高低，那麼它取決於大量的各種因素：

• 教育水平（受過高等教育的專家比擁有大學或技術學校文憑的員工接受更多）；
• 工作經驗（隨著工作經驗的增加，工資也會增加）；
• 居住地區（基本工資高於地區工資）；
• 特定的工作地點（大公司員工的物質報酬高於在小公司工作的員工）等。

這樣， 餐飲技術員—— 這是一個非常有創意和有趣的職業。 但是，請做好準備，因為雇主會對您的專業知識、技能和個人素質提出很高的要求。