關於開瓶器

當葡萄酒開始不是通過桶而是通過瓶子分配時，人們需要一個開瓶器。今天，葡萄酒以多種方式加塞，在銷售中，您可以找到結構上彼此不同的開瓶器。有哪些型號，以及如何選擇它們，我們將在本文中講述。

開瓶器是一種螺旋結構，末端帶有把手或環，旨在將軟木塞從瓶子中拉出。 很多人稱它為 - “軟木塞”。

餐廳的侍酒師向客人介紹葡萄酒，並在特殊裝置的幫助下打開酒瓶。此時，容器必須轉動，標籤面向客戶。陳酒只在桌子上開塞，這樣沉澱物就會下沉。

我們的祖先把酒裝在桶裡。而時至今日，除了裝瓶外，還採用了桶裝貯藏方式。當沒有瓶子時，葡萄酒會裝在大罐子裡端到餐桌上，然後倒入分好的容器中。

自 17 世紀以來，葡萄酒貿易變得廣泛。他們開始使用玻璃瓶，在瓶子的頸部插入軟木材料。打開這樣的容器是一個大問題。

1681年，用鋼蟲開瓶。它是在 pyzhovnik 的基礎上發明的 - 一種用於從槍支上取下一團的螺絲產品。很快，它就得到了流傳至今的名字——“酒螺絲”。 在接下來的 100 年裡，這項發明成為唯一可以讓您從瓶子上取下軟木塞的設備。 在這段時間裡，開瓶器已經普及開來，它已經牢牢地走進了每一個家庭，成為了廚房用具中不可或缺的一部分。

1795 年，牛津大學教授塞繆爾·亨歇爾獲得了第一個與改進葡萄酒螺絲有關的專利。他在螺旋上添加了一個金屬盤形式的限制器。這個停止促進了開瓶的過程。 1860 年，M. Byrne 獲得了一項帶有木柄的 T 形開瓶器的專利。

從那時起，已頒發 350 項專利用於改進開瓶器設計。 1883 年，德國發明家卡爾·溫克（Karl Winke）為侍酒師的刀申請了專利，即所謂的專業服務員開瓶器，如今任何餐廳都離不開它。它可以輕鬆打開短瓶塞和長瓶塞，緊湊地折疊並放入口袋。

1979年，在妻子的要求下，赫伯特·艾倫發明了最方便的開瓶器，在金屬螺絲上塗上一層聚四氟乙烯層。他將他的發明命名為Screwpull。 該工具絕對安全，不需要任何努力。這些品質尤其受到女性的青睞，因為在它的幫助下，任何酒瓶都可以輕鬆打開而不會受傷。開瓶器的唯一缺點是它的大小。你不能把這樣的工具放在口袋裡，所以在家里或酒吧里用起來很方便，而且服務員仍然使用折疊侍酒刀為咖啡館和餐館的客人服務。

如今，任何開酒器都可以輕鬆買到，即使是最原始的。 但是一件不尋常的古董複製品只能在收藏家的武器庫中找到。最近，一個開瓶器博物館在法國南部普羅旺斯地區的梅內爾布斯市開幕。展覽包括一千多個古老的樣品，其中最早的可以追溯到 17 世紀，最昂貴的可以追溯到路易十八時代。

生產開瓶器最省力的開瓶器的願望導致了各種版本的產品的發明，其中許多與歷史螺絲無關。例如，氣動開瓶器或用電運行的工具不使用擰緊的方法來打開葡萄酒。

為了在家庭條件下舒適地使用，開瓶器開始想出各種令人愉快的輔助瑣事：大的產品獲得了牆壁的特徵，小的則以會說話的鑰匙圈的形式使用。

除了簡單的設計外，還可以區分自拔式開瓶器。 這些機械類型包括幾個選項。

• 槓桿酒 - 它允許您使用簡單的槓桿拉出軟木塞。著名的侍酒師刀就屬於這個品種。

• 旋轉酒 - 它獨立地擰入軟木塞並通過反向旋松將其移除。這種類型的一個例子是赫伯特艾倫的儀器。

• 香檳開瓶器 - 該設計有一個帶有扁平空心通道的桿，通過該通道可以從瓶子中排出氣體，防止“射擊”，之後可以輕鬆去除軟木塞。

該模型是在一個古老的開瓶器“鋼蟲”的基礎上製作的。 她是 不舒服，需要努力。在進入材料的過程中，它會碎裂，堵塞葡萄酒。緊的軟木塞可能會破裂，然後很難將其拔出。儘管有缺點 傳統的開瓶器因其成本低廉而非常受歡迎，幾乎在每個家庭中都可以找到。

要以經典方式打開瓶子，您需要從外殼上剝下軟木塞並將螺旋擰入其中。稍微鬆開軟木塞，有必要將開瓶器手柄拉向您（不要擰鬆）。

該模型也稱為戴高樂模型。進入軟木塞，螺絲逐漸將槓桿抬起，設計開始看起來像一隻張開翅膀的蝴蝶。 工作流程毫不費力。但如果軟木塞坐得很深，開瓶器將無法完成任務。

葡萄酒的開瓶方式如下。帶有向下指向的槓桿的開瓶器安裝在軟木塞上。握住瓶子，用手柄擰入手環。這時，翅膀逐漸抬起，當它們到達最大位置時，兩個槓桿同時下降，從瓶子上取下軟木塞。

一個簡單的裝置，包含一個手環、一個手柄和一個重點。要打開瓶子，將螺絲的尖端放在軟木塞的中心，然後擰入開瓶器。 它不應該完全進入，但在軟木塞和手柄之間保持一個小間隙。 把手用拳頭夾住，使螺絲的頂部在緊握的手指之間。握緊瓶子，慢慢取下軟木塞。

侍酒師是一個法語單詞，這是餐廳員工的名字，負責酒單、品嚐、澄清信息和葡萄酒的稱職介紹。 一種開瓶器包含了在餐廳處理葡萄酒所需的所有專業素質，這就是它被稱為“侍酒師刀”的原因。 使用這個裝置，瓶子可以輕鬆漂亮地打開，軟木塞不會碎裂到飲料中。 使用後，該工具可快速緊湊地折疊起來，變得絕對安全，並可自由隱藏在口袋中。

該設計包括一個螺釘、兩個擋塊、一個用於從膠囊中釋放頸部的微型刀片。軟木塞被無聲地取出，不會產生預期的棉花。

要打開酒，您需要將手環的尖端放在軟木塞的中心並滾動一次。接下來，通過手柄將螺釘擰入；它必須垂直進入而不會產生扭曲。有必要在允許最後一圈保持自由的那一刻停止運動。在瓶子頸部安裝第一個凹口後，使用手柄提起瓶蓋。用第二個凹槽重複相同的步驟後，蓋子很容易離開酒。

該設備是 真空自萃取泵，它代替螺桿包含用於將空氣泵入瓶子的針。 軟木塞在高壓下毫不費力地打開。餐廳不使用這種開瓶器，因為空氣會改變飲料的味道。尤其不建議用泵裝置打開昂貴的陳年葡萄酒。

使用開瓶器很容易：使用內置在蓋子中的小刀，切斷保護膠囊。軟木塞被針完全刺穿。然後用開瓶器活塞泵送 5-6 次，然後軟木塞從瓶中順利出來。

當封蓋材料開始時不時地分解時，該裝置對於陳年葡萄酒是必不可少的。 這是唯一一種不會進入軟木塞中心且不會使其變形的開瓶器。吉普賽裝置由沿瓶子邊緣插入的兩塊長板組成，彷彿從兩側擁抱軟木塞並在不受干擾的情況下將其取出。這種開瓶器也被稱為“管家的朋友”——他讓僕人在主人不在的情況下享用美酒，然後用完好的軟木塞重新蓋上瓶子。

該設備的使用如下： 將刀片插入瓶壁和軟木塞之間，輕輕按下，將盤子完全插入容器中。然後旋轉結構直到軟木塞離開瓶子。

這是從瓶子中取出軟木塞的最方便的工具，因為不需要任何努力，一切都會自動完成。 您只需將設備安裝在瓶子上並按下“向下”按鈕。螺絲會自動開始擰入。必須在軟木塞突破之前停止設備，否則其碎片可能會落入酒中。然後按下“向上”按鈕，不一會兒酒已經打開了。

開瓶器的缺點是它對電池的依賴，可以是傳統電池，也可以是可充電設備。該設計易於充電，許多都有微型 USB 連接器，充電足以容納數百瓶。

今天，製造商生產了大量類型的各種開瓶器、套裝和單個選項。在豐富的工具中，您可能會感到困惑和困惑。為了幫助您選擇，我們編制了一份最受歡迎的葡萄酒開瓶器型號列表。

可靠、便宜且耐用的開瓶器，由金屬製成，手柄上帶有木製插件。 它是標準尺寸的簡單折疊設計，重量為 150 克，鋒利的刀片，可承受重載的優質螺絲，以及精美的禮盒。

優雅的電動模型，看起來像一個黑色的管子，能夠在短短 6 秒內釋放對葡萄酒的訪問權限。 觸感舒適的塑料具有耐用的防震結構。該產品配備了強大的機制，包含用於去除膠囊膜的刀。

該設備不僅可以打開，還可以關閉插頭，只需將其放在脖子上並按下按鈕即可。 關閉期間，紅色警告燈亮。該設備有一塊電池，其電量足夠70瓶，然後應該充電。快充功能足夠十幾款產品使用。

意大利設計，旨在去除軟塞。由帶有軟木元素的鋼製成。瓶子上設有輔助刀，用於剝離保護膜。折疊後的產品長度為 16 厘米，包裝在一個漂亮的盒子裡。

最好的泵動裝置之一，很快在好酒愛好者和專業人士、餐館工作人員中流行起來。產品外觀時尚，黑色塗膠外殼在工作時不會打滑。 設備開啟各種堵車。

電子開瓶器可以毫不費力地取出軟木塞。 配有一把刀，可將頸部從包裝薄膜上剝離下來。儀器頂部的耐用啞光飾面和底部的鍍鉻金屬看起來非常壯觀。該模型可抵抗機械應力，防止打滑，具有堅固的螺旋，帶有延長使用壽命的特殊塗層。

銀色電動塑料開瓶器，配有用於垂直存放的便利支架和用於從瓶頸上取下膠囊的刀。該裝置長 28 厘米，直徑 5.5 厘米，能夠打開各種尺寸的軟木塞。電池設計用於 60 瓶。 該設備具有強勁的電機、耐用的機身和時尚的設計。

吉普賽開瓶器，專為長時間曝光的葡萄酒而設計，甚至可以使軟木塞被時間破壞。 它沒有擰入封閉材料，而是從兩側纏繞並小心地將其移除。該產品可以很好地應對現代交通擁堵。

電動西班牙型號，具有宜人的背光，精美的設計。 內部零件由鋅合金製成，而外部零件則由鋼和塑料製成。帶有紅燈的指示器表示軟木塞的擰鬆，而帶有藍色的指示器 - 擰緊。一次充電的電池壽命足夠 50 瓶。該模型由一個帶刀片的支架補充。

黑色塑料體中的槓桿開瓶器，設備頂部有一個紅色刀具。刀受到保護，同時用作手柄。該裝置的尺寸為 17 厘米，將軟木塞抬高 4 厘米。此類產品的一大優點是帶有特氟龍塗層的堅固鋼螺旋，有助於輕鬆快速地擰緊。產品 緊湊，堅固耐用，重量輕。

在選擇開瓶器之前，你應該知道 為什麼需要它，以及在什麼條件下需要它。 也許有人正在尋找一件漂亮的禮物，或者是為了工作，為了家庭而購買的。如果由於工作原因，您經常需要開酒，請選擇侍酒刀或電動選項。在酒吧工作，除了上述設備，還可以購買一個整體，但非常方便的Screwpull開瓶器。

對於家裡好客的主人或品酒者，最好買個電動模型或Screwpull。古酒收藏家離不開吉普賽開瓶器。

購買時，您需要注意一些細微差別。

• 金屬.產品必須由鍍鉻鋼製成。那些準備多付錢的人可以選擇更舒適的帶有特氟龍塗層的型號，當軟木塞從瓶子中取出時它不會碎裂。
• 擰緊.應該優先考慮中等厚度的手環。密實軟木塞中的薄版本可能會變形，厚鑽會破壞封閉材料。
• 銳化.需要注意的是螺絲的刺，一定要尖細，也就是磨得好。
• 槓桿.使用木柄更舒適，觸感舒適，不會滑落。橡膠合金也不會滑動，但金屬有這個問題，你應該選擇波紋選項。此外，支架握在手中越舒適，在開瓶過程中所需的力氣就越小。

在其存在的漫長歲月中，開瓶器圍繞其“角色”收集了許多有趣的事實，我們建議您熟悉其中的一些。

• 著名收藏家 D. Ballu 擁有超過 4,000 個葡萄酒開瓶器。他發表了一部重要著作—— 《開瓶器大書》 他在其中收集了很多關於這個主題的有趣材料。

• 蝴蝶開瓶器也被稱為“戴高樂”。 這位著名的法國將軍在打招呼時有張開雙臂的習慣，這使他與普通的開瓶器很相似。

• 拿破崙波拿巴非常喜歡美酒，他建議他的士兵也喝這種酒。為此，他下達了命令 要求每個士兵攜帶開瓶器。

• 一些老式香檳開瓶器有一個特殊的分配器—— 帶有旋入軟木塞的水龍頭的管子。 多虧了他，才有可能在將其提供給親愛的客人之前品嚐這種飲料。

• 1877年在米蘭開業 開瓶器收藏傢俱樂部。

• 購買最昂貴的開酒器 在佳士得拍賣會上， 每年為收藏家舉辦兩次。 1997年，他們以3萬美元的價格購買了一件18世紀的銀器，以及一個1842年的開瓶器，價格為30,260美元。

• 1979年，赫伯特·艾倫被授予 “美國年度發明家”.他提出了用鐵氟龍塗層金屬的想法，顯著降低了摩擦係數，這使得該設備成為所有可用設備中最快和最輕的。

• 1995年，這一事實被載入吉尼斯世界紀錄 用 Elegance 開瓶器在一分鐘內打開八個瓶子。 該記錄是在奧爾良的美食沙龍中創造的。

• Rob Higgs 製造了世界上最大、最重的開瓶器。 它的長度為 150 厘米，高度 - 165 厘米，重量 - 350 公斤。機械裝置是由舊縫紉機、鈴鐺和漁具的零件製成的。旋轉該機構就足夠了，該裝置將瓶子從軟木塞中釋放出來，並將酒倒入玻璃杯中。

有關存在哪些類型的開瓶器的信息，請參閱以下視頻。