選擇用於攪打奶油的虹吸管的提示
奶油不僅可以添加到菜餚和飲料中，還可以裝飾許多美味佳餚，而只需攪打即可。在本文中，我們將討論這樣一種有助於做到這一點的設備 - 用於攪打奶油的虹吸管。
這是什麼？
虹吸管，有時也稱為烹飪奶油，是一種熱水瓶形式的容器，可以使液體和產品充滿氣體，因此它們變得“通風”。
虹吸管由主體、金屬燒瓶、矽膠管、螺紋蓋、分配器組成。生產多種型號，容量為 0.5 升和 1 升。製造材料是塑料（用於廉價型號）、鋁和不銹鋼（用於優質型號）。
您不僅可以攪打奶油，還可以攪打許多其他產品。 一種相當有名的“碳酸”水果是一種搭配海鮮的葡萄。
虹吸是專業的屬性，包括分子料理。此外，該設備廣泛用於糖果行業和咖啡店。
特點
值得注意的是，攪打奶油虹吸管還可以製備蘇打水、奶油等帶泡沫的飲料。
在開始該過程之前，虹吸管必須充滿氣瓶。每個氣缸的容量為 8 克。多虧了它們，容器內部產生了壓力。 你需要知道：
- 如果要製作碳酸飲料，則需要使用二氧化碳；
- 一氧化氮用於形成泡沫或泡菜。
對於容量為 1 升的虹吸管，需要 2 個氣瓶。
如上所述，克雷默在分子烹飪中被積極使用。這種模型的一個顯著例子是 iSi 虹吸管。它的主要功能是它可以製作充氣湯、酥皮麵團和其他烘焙泡沫、碳酸球。這款 kremer 是烹飪領域的一項突破，因為它讓我們能夠徹底改變我們常用產品和菜餚的外觀和味道。
值得一提的是，真空隔熱的虹吸管，可以保持一個溫度長達6小時，出行非常方便。
如何使用？
在虹吸管中獲取生奶油很容易。 您只需要按照步驟操作即可。
- 將奶油倒入奶精中。不要將容器裝得太滿，最好是底部裝滿。
- 蓋緊蓋子。
- 現在你需要用一氧化氮鋼瓶填充虹吸管。對於較厚的泡沫，您需要重新填充 3 個氣瓶，但對於那些想要獲得一點泡沫的人來說，一個墨盒就足夠了。
- 搖動容器 10 秒鐘。
- 之後，需要用蓋子將克雷默倒置並按下手柄以形成泡沫。
- 打開虹吸管並檢查產生的泡沫。
如果你想要更厚的泡沫，那麼你需要用另一瓶裝滿奶油。不建議使用超過 3 個氣缸。否則，可能會導致無法預料的後果。
填充虹吸管所需的氣缸數量取決於攪打產品的脂肪含量。產品越胖，需要的氣缸就越多。通常，每 1 升的最大容量為 3 個氣缸。氣瓶必須單獨購買。它們以 10 個一包的形式出售。您可以從購買虹吸管的同一製造商處訂購它們，也可以在其他專門商店訂購它們。平均而言，10 個氣缸的價格不超過 50 盧布。
一定要蓋緊蓋子並製作一個密封的容器。在沒有密封性的情況下，一氧化氮會出來。這可以通過虹吸管發出的特定哨聲來理解。
如何選擇？
由於虹吸管通常是為了長期使用而購買的，因此它必須是高質量的。這一特點使知名品牌的產品與眾不同。一個好的奶精平均要花費 8000 盧布。它將在短時間內償還這筆款項，但它將完美地多樣化菜單。
現代專業炊具市場上的各種虹吸管也具有耐熱型號的特點。它們在錶殼周圍用紅線“標記”。只能用於冷產品的虹吸管要么標有黑線，要么只寫在說明中。
通常，虹吸管的生產量僅為 0.5 升和 1 升，如上所述。因此，對於大容量，可以只購買 1 升的容器。
購買虹吸管時，有必要檢查它是否從罐中洩漏。 如果沒有洩漏，則閥門關閉時不會出現特徵嘶嘶聲。
對於專業廚房，最好購買與內部顏色或其餘菜餚相匹配的模型。
有幫助的提示
如果在使用奶精後，奶油仍然是液體，甚至開始從容器中流出，則表明安裝的一氧化氮鋼瓶數量不足。
克雷默必須始終倒置，因為只有這樣才能將液體壓入氣體中。
只有 32-36% 的奶油適用於虹吸管。太油膩的產品之後可能會變得太稠。建議將 36% 脂肪的奶油搖晃 3-4 次。
如果虹吸管中有氣體，泡沫可在冰箱中存放長達一周。
裝飾噴嘴必須緊固。否則，很有可能從罐中洩漏氣體。
知名廠商簡要概述
上述品牌iSi在虹吸製造商中處於領先地位。公司總部位於奧地利，成立時間為1961年。這些產品的特點是特殊的防腐外殼和高強度燒瓶。生產的虹吸管配有噴嘴和刷子。所有部件均由矽膠保護。
虹吸管幾乎不會跳動，它們可以在洗碗機中清洗。
另一個保證質量的奧地利品牌是 Kayser。它的不同之處在於稍微簡單的配置，但實際上在質量上並不讓步。它將比 iSi 便宜 2-3 千盧布。
中國虹吸管質量差已經不是什麼秘密了，但對於稀有或家庭使用來說，購買這種型號是很有可能的。它們非常不同 - 從最便宜的塑料到不銹鋼模型。如果虹吸管不是您作為廚師或糕點師的專業活動的重要組成部分，請不要忽視它們。
只有一個平均質量的中國模型是虹吸管 O！範圍。機身底座是鋁製的。套件中包含幾個附件。通常這種模型的成本約為 2000 盧布。 他們完美地多樣化了菜單，這將使孩子們特別高興。
有關如何使用奶油虹吸管製作生奶油，請參閱以下視頻。
