俄製鑄鐵煎鍋

從小就記得奶奶煎餅的獨特味道。如此美味、香噴噴、油膩但低脂的煎餅無法在現代不粘可麗餅機上烹製。蘇聯人知道美味的秘訣，就是用鑄鐵鍋。現在找到鑄鐵副本並不容易，但是，俄羅斯居民很幸運，因為在我們國家有很多鑄鐵炊具製造商。

儘管現代廚房用具很受歡迎，可以快速準備美味的菜餚，但鑄鐵鍋的相關性並沒有降低。鑄鐵具有驚人的特性，在用另一種材料製造炊具時是無法複製的。它的主要優點是能夠將熱量均勻分佈在整個區域，牆壁和底部長時間保持所需的溫度，這不僅方便且重要，同時保持菜餚的味道，而且有利於節省煤氣或電。

蘇聯家庭主婦知道 首次使用前，鑄鐵鍋必須小心加熱數次。，此過程在不使用有毒成分的情況下提高了產品的性能，即鍋保持環保。

鑄鐵是一種非常耐變形的材料，儘管有時這可能是一個缺點。例如，用力一擊，鍋可能會破裂。但還是 天然不粘特性彌補了這一缺點，為此，鑄鐵鍋不僅在簡單的俄羅斯廚房中受到重視，而且在著名的精英餐廳中也受到重視。該產品的其他缺點包括它的重量和無法將食物儲存在冰箱中。此外，鑄鐵在操作過程中需要特別小心，但是，這種特殊的炊具是目前最受歡迎的炊具之一。

俄羅斯買家很幸運，因為鑄鐵產品的相關性導致生產遍布全國。如果在世界上許多國家的商店裡很難找到鑄鐵鍋，那麼這種產品在俄羅斯櫃檯上是相當實惠的。

有幾種俄羅斯製造的鑄鐵炊具。

• 電磁爐用煎鍋。 這些包括可在任何類型的爐灶上使用的通用平底鍋。幾乎可以在任何條件下操作。盤子從爐子上移開後，它幾乎立即冷卻。這種型號在俄羅斯製造商的生產線中比在外國製造的產品中更常見。
• 不粘品種。 這些產品覆蓋有額外的不粘層。額外的塗層提供保護並防止食物氣味的吸收。這種平底鍋的優點是可以用經典的洗滌劑清洗。
• 搪瓷鍋。 在國產菜系中並不常見，在歐洲國家比較常用。在俄羅斯不是一個非常受歡迎的選擇，因為它的使用壽命很短，但更容易維護。

生產鑄鐵器具的國內公司提供多種烹飪形式，包括範圍狹窄的實例，例如：

• 通用煎鍋；
• 鑄鐵鍋；
• 烤盤；
• 鑄鐵煎餅；
• 平底鍋。

在購買俄羅斯煎鍋之前 請注意以下標準。

• 如果您需要一個煎鍋來烹飪特定菜餚，請選擇重點狹窄的菜餚。如果是煎餅，那就是煎餅機，如果是烹製液體菜餚和湯，那就是燉鍋。那麼該產品將比常用的萬能煎鍋為買家服務的時間更長。
• 決定直徑。如果食物是為一個人準備的，那麼一個直徑22厘米的平底鍋就足夠了。對於一個大家庭來說，選擇一個直徑為26厘米的容器。在國貨中，即使是直徑50厘米的型號也是如此。此選項適合為大量客人準備菜餚。
• 注意底部和牆壁的厚度。通常，鑄鐵炊具的厚度範圍為 3-20 毫米。如果您需要一個煎鍋來烹飪醬汁，那麼厚度較小的產品是合適的，厚壁樣品專為燒烤而設計。
• 如果您選擇帶有不粘塗層的炊具，那麼您應該仔細研究每種產品的成分。其中有有害層，但也有一些塗層可以讓你在不使用油的情況下用外殼煎肉。

每家俄羅斯公司都提供範圍廣泛的鑄鐵產品。根據客戶評論，有來自不同製造商的幾種最受青睞的型號。

產品“Dobrynya”和“Balezino”值得更多關注。 “多布里尼亞” 是一家相當有競爭力的公司，在許多方面都優於外國同行，儘管在這種情況下它不能沒有缺點。因此，正如用戶所指出的，產品在銷售時往往帶有工廠缺陷，而且成本有時比烏克蘭或中國製造的產品還要貴。

模型 “Dobrynya DO-3302” 有一個直徑為 24 厘米和相當薄的牆壁和底部。看起來這也應該歸因於缺點，但在這種情況下，較小的厚度可以讓鍋更快地加熱並將菜餚炸至酥脆。重量相當大 - 2.7 kg，但這個缺點可以通過同時存在兩個手柄來彌補：長和短。這些把手由耐熱塑料製成。用戶讚賞在電磁爐上工作的能力，以及隨附的玻璃蓋。

平底鍋沒有額外的塗層，這反映在照顧它的複雜性上，但正是這樣一種產品，盡可能接近我們祖母使用的蘇聯版本。

另一個流行的萬能鍋是產品 巴列津斯基工廠.在缺點中，有一個很大的重量 - 大約 7 公斤，然而，這是由於明顯的優點 - 厚底。兩個側把手便於攜帶平底鍋，高邊確保准備半流質菜餚。

缺點包括缺乏安全操作的蓋子和把手。

用戶注意到這是一款多功能產品，可以同時作為烤肉和烤肉、煎鍋和高壓鍋、烤箱和微波爐。客戶欣賞產品的自然味道和香氣，由於厚壁和壓蓋而完美保存。 此外，鍋充分保存了食物的好處。

它是健康飲食者的合適標本，因為可以使用最少量的油。由於底部較厚，所有成分受熱均勻，產品不燃燒。

缺點包括很多重量 - 沒有蓋子的重量為 3.2 公斤，單獨的蓋子重量為 3.4 公斤。缺點之一是每次使用後需要徹底沖洗烤架；鑄鐵不能在洗碗機中清洗。 每次徹底洗手後，應將鍋擦乾淨並塗上油。

煎餅愛好者的絕佳選擇。煎鍋有一個方便的木柄，在倒麵團和翻煎餅時握在手中很舒服。買家也對坐騎反應良好。此外，用戶讚賞煎餅機在生產和清洗機油時的初步準備，這減少了消費者準備鑄鐵煎鍋首次使用的時間。

然而，在缺點中，不是非常高質量的加工突出，買家發現表面粗糙，儘管製作煎餅需要完全平坦的底部。 此外，作為一個缺點，用戶注意到一個小直徑 - 22 厘米。 對於簡單的煎餅，這是一個合適的選擇，但是，例如，這種煎餅不能包裹餡料，因此需要更大的直徑來烹製帶有餡料的煎餅。

基本上，對俄羅斯製造商產品的評價是積極的。許多型號在質量、價格甚至美學特性方面都優於國外競爭對手。 消費者高度讚賞所提供的各種選擇： 這些是通用煎鍋、特定菜餚的煎鍋、帶有可拆卸或不可拆卸手柄的菜餚、帶蓋和不帶蓋的套裝等等。在缺點中，一些注意實例與婚姻，以及產品的重量，儘管這在很大程度上取決於實例的具體情況，而不是製造商。

下面的視頻提供了組裝、準備和操作 BIOL 鑄鐵鍋的說明。