關於平底鍋直徑

平底鍋是廚房裡不可缺少的工具。每個家庭主婦都面臨著肉燒焦、煎餅粘在表面或蔬菜煮得不好的問題。要準備各種菜餚,需要多種菜餚選擇。每種產品都需要自己的烘烤、燉煮或煮沸程度——這取決於菜餚材料的質量、底部的厚度、鍋的側面高度和表面的直徑。從這篇文章中,您可以了解此類菜餚的尺寸以及如何正確測量平底鍋的直徑。

如何測量?
您需要弄清楚如何正確測量鍋的直徑。大多數人用底部或圓周來測量平底鍋的直徑,這被認為是不正確的,因為尺寸是由內部的頂部決定的。
產品的直徑是通過中心從一側到另一側測量的。蓋子的直徑以不同的方式測量:沿著外邊緣穿過鍋的中心。

方面
煎鍋的標準尺寸從 18 厘米到 32 厘米不等 - 製造商在標記上準確註明了這些數字。例如,在直徑為 20 至 22 厘米的表面上烤煎餅很方便,在表面直徑為 30 厘米的盤子裡燉或煎肉更好。每個家庭主婦根據需要選擇所需的廚具尺寸關於任何菜餚的使用和準備。

炊具尺寸選項可以在下面找到,儘管它們通常顯示在一個特殊的表格中。
- 18-20 厘米.具有此類尺寸的產品專為一名成人烹飪而設計。此類菜餚專為燉菜、煎煎餅和煎雞蛋而設計,用於加熱少量食物。
- 22-24 厘米。 肉、炒雞蛋或土豆通常在此類產品上油炸。對於醬汁,高邊煎鍋是合適的。這種直徑的菜餚專為一兩個人烹飪和加熱食物而設計。
- 26-28 厘米。 在這種直徑的表面上,可以為 3-4 個成年人準備食物。這個煎鍋是一個多功能的廚房幫手。在它上面,您可以加熱大量食物、燉或煎蔬菜、肉類、煮捲心菜捲或肉丸。
- 30-32 厘米。 這種直徑的產品的主要目的是為一個大家庭做飯。最大 22.5 厘米的燃燒器適用於此類平底鍋。在這個炊具中做任何事情都很方便:燉肉或捲心菜、煎魚、煮蔬菜魚子醬、醬汁或 lecho。
選擇合適尺寸的平底鍋非常容易。結論不言自明:小直徑(18-20厘米)的產品適合加熱食物或烤煎餅、煎蛋或煎餅,直徑22-32厘米的菜餚適合大家庭或公司烹飪和加熱食物.

種類
最常見的經典產品由高邊和低邊製成 - 這取決於需要準備的菜餚類型。您可以在平底鍋中烹飪任何東西:魚、肉、肉餅、煎餅、炒雞蛋或炒雞蛋。為了準備醬汁和lecho,普通的煎鍋被燉鍋代替。
還有 中國炒鍋 在這些產品中,您可以炒和燉肉、煮魚和蔬菜。這種盤子的牆壁是凹的,底面很寬。
一個炒鍋就可以了 用於烹飪意大利面、肉類、魚類菜餚、抓飯和 lecho。 均勻的加熱和加熱將使易碎的產品具有完美的味道。唯一的缺點是您需要按時攪拌食物,否則食物可能會燃燒或粘在表面上。

烤盤 - 這是另一種這樣的菜餚。它有一個羅紋底部。在烹飪過程中,油會散佈在帶肋的表面上並填充金屬肋之間的間隙。產品的油炸方式與烤架相同。食物非常多汁。
另一種烹飪選擇是 火盆。 這個項目很重。盤子的底部由厚金屬製成。
加熱和烹飪均勻進行。產品保留有用的特性,食物不會燃燒到表面。該炊具適用於烘烤和燉煮各種菜餚。

滾刀兼容性
技術並沒有停滯不前:現在家電市場上的廚房爐灶有很多選擇。燃燒器的尺寸和烹飪表面的特性也不同。
炊具有幾種選擇:
- 帶燃氣燃燒器;
- 帶有微晶玻璃塗層;
- 就職;
- 電氣。
每個家庭主婦都熟悉燃氣灶。烹飪在明火上進行。加熱在整個表面上是均勻的。
對於在燃氣灶上烹飪,您需要選擇一個底部有浮雕的煎鍋 - 這種方法將確保產品的均勻加熱。

帶有玻璃陶瓷塗層的盤子還可以讓您實現鍋表面的均勻加熱。對於這種類型的爐子,平底的菜餚是合適的。應該記住的是,在使用這些盤子時,值得將盤子提起並從一個地方重新排列到另一個地方。 無需滑動移動煎鍋或其他器具,因為這可能會損壞玻璃陶瓷。
特殊類別的炊具用於在電磁爐上烹飪。產品必須有一個具有電磁特性的底部——這將確保盤子被磁化到爐子的表面。
所有的平底鍋都可以用在電爐上,除了那些沒有塗層的鋁製的。為此類爐灶選擇煎鍋的一個重要特徵是煎鍋和燃燒器尺寸的兼容性。

如何選擇?
以下是選擇優質炊具的主要方面。
- 封面(有時包括)。如果鍋沒有隨附蓋子,您應該立即購買蓋子。它的尺寸通常相同,但可能不適合所有型號。
- 閥蓋上的閥門用於釋放空氣。
- 可拆卸手柄。
- 加熱指示器讓您知道烹飪何時開始。
- 以浮雕的形式繪製在底部。它將防止食物粘連並確保表面均勻受熱。
- 一種測量盤子表面溫度的儀器。
對於以上幾點,值得增加餐具與洗碗機的兼容性。

建議
當然,選擇一定直徑的煎鍋取決於許多因素:家庭人數、首選菜餚、烹飪過程使用的爐灶類型。
選擇煎鍋時要注意以下幾點:
- 爐子上燃燒器的尺寸;
- 滾刀屬性;
- 盤子直徑的平均尺寸為 18-22 厘米;
- 用於烹飪的產品側面的平均高度為 3 厘米。
值得關注的是鍋底的厚度。由優質金屬製成的產品底部的最小厚度應為 3 至 4 毫米。這樣的菜更適合烤煎餅、油條和煎蛋。緻密的金屬加熱均勻,有助於徹底油炸、燉煮或煮沸,而不會燃燒食物。
選擇煎鍋時,應注意手柄。很多家庭主婦都不太重視。但烹飪過程的樂趣取決於方便形狀的質量手柄。 這裡沒有特別的選擇標準——每個家庭主婦都有自己特定的感受。

盤柄分為幾種類型:
- 帶鉚釘;
- 帶螺絲;
- 鑄造產品。
鉚釘手柄使用起來不太舒服。帶螺絲的產品操作起來更實用。還有易於使用和清洗的一體成型手柄。
塑料選項和處理過的木手柄是很好的選擇。木材和塑料是耐高溫的材料。
值得注意的是金屬手柄的選擇——它們的使用壽命很長。 但它們往往會迅速升溫。
你還應該注意 可拆卸的鍋把手。 它們在烤箱中烹飪非常方便 - 只需將平底鍋放入烤箱並取下手柄即可。在這種情況下可以省略鍋架。

有關哪些平底鍋更好以及如何選擇它們的信息,請參閱以下視頻。