平底鍋

炒雞蛋平底鍋的種類和選擇

內容

煎雞蛋是幾乎每個家庭的廚房裡都能找到的一道菜。雖然習慣用任何器具烹製這種簡單的食物，但許多家庭主婦都會為它準備一個特殊的煎鍋。

特點

炒雞蛋的煎鍋可以有兩種主要類型。第一個特點是體積小：直徑一般不超過16厘米，有時也只有10厘米。第二種油炸器皿可以讓您烹飪各種形狀的菜餚，例如圓形、方形或卡通人物。這還包括用於烹製數量有限的雞蛋的特殊煎鍋。

它們看起來像有幾個隔間的火盆，每個隔間都會打碎一個雞蛋。

選擇煎鍋時，一定要考慮到製作它的材料。鋁製炊具加熱迅速，使烹飪更容易。它的重量輕且易於使用也可以達到同樣的目的。此外，底部的小直徑實際上消除了變形的可能性。然而，材料本身的結構往往會導致產品粘著和燃燒。為了避免這種影響，有必要考慮一種“封閉”金屬孔隙的方法。

只能使用木頭或矽膠製成的刮刀在鋁鍋中轉動和混合配料，否則很容易劃傷表面。 重要的是不要忘記鋁的過熱也會對餐具的狀況產生極其負面的影響 - 它會改變其形狀。 底部厚度不應小於5毫米。

一般來說，鋁製的平底鍋不耐用，所以如果可能的話，你應該尋找一種帶有加厚壁和底部的鑄鋁模型。

不銹鋼罐不會生鏽。 該材料對健康是安全的，因此製備的產品不會氧化，它們的味道不會變差。 反過來，氧化物不會進入人體。在這些缺點中，可以指出無法使用研磨材料進行清潔，以及在浸泡或長時間暴露於火中時出現綠色斑點。此外，對烹調過程也有一些要求——例如，鍋鏟必須是木製的，而且要增加脂肪的量。

對人體健康絕對安全，不銹鋼煎鍋不僅適合美食鑑賞家，還適合健康菜餚的鑑賞家。

鑄鐵煎鍋可讓您均勻加熱準備好的產品，保持高溫。不幸的是，這種火盆的特點是重量大，烹飪過程長。另外，應提及具有不粘塗層的容器。在這種情況下噴灑可以是任何東西，因為烹飪炒雞蛋的技術非常簡單。不粘鍋使用方便， 但值得放棄金屬固定裝置。

平底鍋的尺寸取決於形狀和用途。例如，為煎一個雞蛋而設計的有花紋的菜餚總是很小的。相反，帶有凹槽的分份盤通常具有較大的尺寸，因為它必須容納多個微型腔。

有許多型號的炒蛋鍋已經在大多數用戶中證明了自己的積極性。 帶有斜邊的陶器 以正方形或圓形的形式進行。低邊的向外傾斜大大簡化了服務，因為你甚至不必用抹刀把炒雞蛋放在盤子裡。 花紋平底鍋 因為煎蛋的多樣性令人震驚。除了標準的心或太陽外，還製作了各種動物和卡通人物。

一些產品還配備了凹槽，因此圖案獲得了額外的細節。大多數有花紋的菜餚都是為兒童設計的，因為在他們的幫助下，用早餐或晚餐餵養頑皮的孩子會容易得多。通常，此類模型的尺寸非常小，並且僅包含一個雞蛋。

部分鍋 以相當大的正方形，圓形或三角形的形式製成，但後者很少見。它可以通過凹底立即識別，它是一定數量的相同大小的凹槽。一個雞蛋被分解成每個人。凹槽的數量可能因尺寸和製造商而異，但最常見的是 4 或 7 個。凹槽的形狀使您可以完美地煎炸每個雞蛋，避免了燒邊緣的常見問題。

有針對兒童的部分鍋的變化。在這樣的盤子中，凹槽具有不尋常的形狀。

我們不能忘記 專為荷包蛋設計的特殊“平底鍋設計”。 烹飪技術解釋了該設備相當複雜的結構。煎鍋由幾個部分組成：一個裝滿水的深煎鍋、一個帶孔的蓋子、一個雞蛋模具和一個特殊的頂盤。第二個，反過來，是“鑲嵌”有孔 - 大的模具和較小的尺寸用於逸出蒸汽。

一個特殊的雙面煎鍋讓你煮煎蛋捲而不用考慮翻身。 由於方便的設計，雞蛋盤可以填充各種餡料，如火腿或香草。有些型號還配備杯墊，讓您可以立即煮荷包蛋。如果說做煎蛋的基本菜式，那麼我們通常說的是小個子和一個圓形。

這種煎鍋的底部很薄，側面略微斜向側面。很多時候，煮雞蛋的煎鍋是普通的煎餅設計。通過使用部分模具，可以在普通煎鍋中製作炒雞蛋。

在選擇用於烹飪炒雞蛋的烘焙機時，需要考慮幾個重要因素。底部的直徑不能超過爐頭的大小，否則菜會煮得不均勻。為了簡化使用過程，最好尋找由木頭或矽膠製成的手柄，或特殊的電木材料。如果使用的材料太薄，鍋會很快破裂。 最佳厚度對應於 2 毫米。

對於新手廚師來說，不粘鍋比較適合。

我們不能忘記 不是每個平底鍋都適合每個爐子。 例如，使用燃氣可以在任何炊具中烹飪，但使用感應一切都不是那麼簡單。這種情況下，鋁製容器是不允許操作的，玻璃陶瓷的情況下，壁厚不能小於3毫米。火盆的把手也不同。其中一些是可拆卸的，可讓您在烤箱或重負荷的爐子中烹飪，而另一些則用螺栓固定。

鍋底可以是單層的也可以是多層的。 多層模型定性地積累熱量，但單層模型的重量較小。不粘塗層暫時還不錯。有一段時間，它完美地發揮了它的功能，因此食物不會燃燒也不會粘住。但隨後顆粒開始脫落並最終進入食物，這對健康極為危險。

炒蛋盤的保養很大程度上取決於製作它的金屬。例如，鑄鐵火盆應不時用鹽燒製，並用油潤滑。 不能用洗碗機清洗，也可用於成品的長期存放.陶瓷也不能在洗碗機中清洗，也不能使用鹼性產品。

一般來說，關於保養平底鍋的一般建議可以稱為禁止使用高磨蝕性溶液以及金屬炊具。

順便一提， 鑄鐵煎鍋在初次使用前仍需要適當的準備。 這個過程分階段執行更方便，因為有足夠的步驟要做。首先，購買的餐具必須用鹽、蘇打水和洗衣皂清洗。

擦乾火盆後，必須將其放在爐子上並在高溫下煅燒約一刻鐘。在岩鹽容器中睡著後，您需要將平底鍋放在火上等量。之後，用乾布小心地除去鹽分，然後用精煉油從內部對火盆進行處理。最後，將平底鍋取出放入烤箱，在 180 至 200 度的溫度下保持半小時。

此外，同樣的鑄鐵火盆可以用來製作自製的不粘塗層。洗過的盤子小心地蓋上一層薄薄的脂肪，然後放入預熱至 190 度的烤箱中。 處理過程進行了一個小時，之後平底鍋在關閉的烤箱內以自然的方式冷卻下來。

接下來，對熊形炒蛋鍋的回顧等著您。