用於在烤箱中烘烤的平底鍋
許多美味和令人滿意的菜餚都在烤箱中烹製而成。為此，您需要一個高品質且寬敞的煎鍋。但並不是每個平底鍋都適合在烤箱中烘烤食物。如何選擇適合烤肉、燉菜和其他菜餚的菜餚，我們將在我們的材料中講述。
金屬選項
用烤箱烹製的菜餚特別香甜可口。此外，它們被證明是盡可能有用的，這受到所有堅持健康和飲食營養原則的人的喜愛。很多人用專門的陶罐烘烤，方便準備分份的菜餚。但家庭也需要一個高品質的煎鍋，您可以在其中輕鬆、方便、安全地烘烤各種菜餚。
選擇適合在烤箱中烘烤的廚房配件並不像乍一看那麼困難。 鑄鐵、鑄鋁、不銹鋼、陶瓷或玻璃非常適合烘烤。有些平底鍋非常適合烤蔬菜或甜砂鍋，而另一些則非常適合烹飪肉類。
讓我們分別看一下每種類型的特徵。
- 最受歡迎和要求最高的選擇是 沒有不粘塗層的鑄鐵或鋁鍋非常適合烤肉。在此類產品中，您可以將肉製成分份的牛排或一大塊。
醃肉最好在這樣的鍋裡煮。同時，烹調過程中不宜使用醬料和各種餡料，因為它們會燒焦，從而破壞菜餚的味道。
- 沒有特殊塗層的鑄鐵和鋁鍋 也可用於烘烤。只有首先它們必須用蔬菜或黃油潤滑，或用特殊的烘焙紙覆蓋。
請記住，鑄鐵炊具可以很好地吸收異味。如果你經常用鑄鐵鍋煎或烤肉，那麼這會對甜糕點的味道產生負面影響。因此，您應該始終使用烘焙紙。
- 搪瓷鑄鐵煎鍋 非常適合烹飪肉類菜餚和甜餡餅。由於這種塗層，氣味不會被吸收到鍋的表面，也不會破壞菜餚的味道。
- 對於在烤箱中烘烤，很有可能使用和 不粘塗層炊具.高質量的產品通常具有多層保護塗層，可以完美地承受急劇的溫度下降。如果平底鍋有特氟龍塗層，那麼你就不能在烤箱裡烤盤子了。
烤箱的最佳選擇是帶有鈦或陶瓷塗層的產品。
- 不銹鋼製品 也適合在烤箱中烘烤。這種平底鍋的唯一缺點是無法烘烤帶有美味外殼的肉。
這款平底鍋更適合烹飪減肥菜餚、蔬菜砂鍋或清淡的甜點。
玻璃製品
許多人更喜歡選擇由特殊玻璃製成的精美且原始的平底鍋。它們完全可以承受高溫，您也可以在它們的桌子上端上一道菜。此外，很可能將部分菜餚留在其中並將平底鍋直接放入冰箱。你也可以在這道菜裡用微波爐加熱這道菜。它非常方便實用。
由於這種煎鍋是完全透明的，您可以輕鬆觀察菜餚的準備情況。 這些產品非常適合烤肉、準備飲食菜餚和烘焙。煮好後，這道菜可以放在桌子上，也不怕它很快就涼了。由於壁厚，成品菜可以長時間保持熱量。
玻璃鍋的另一個優點是它們完全安全且方便烹飪各種菜餚。氣味並沒有完全被這些產品的表面吸收，這對烹製菜餚的質量產生了積極影響。此外，這種平底鍋經久耐用，這為他們的存錢罐增添了另一個優點。
這種鍋的唯一缺點是必須盡可能小心地處理它。.玻璃製品不得放在熱烘箱中。在取出現成的盤子時，值得記住的是，您不能將盤子放在寒冷潮濕的表面上。最好把它放在木架子上，否則平底鍋只會開裂。
此外，如果很多金屬鍋都配備了可拆卸的把手，那麼玻璃製品就沒有這樣的優勢了。
粘土鍋
健康生活方式的粉絲非常喜歡用陶瓷鍋烘烤各種菜餚。通常，此類產品帶有蓋子，因此您可以烹飪各種肉類和蔬菜菜餚。在這樣的平底鍋中，最好烤肉或蔬菜。複雜的煎蛋捲、果凍餡餅或烤水果在陶瓷餐具中非常出色。
稱為 ketsi 的格魯吉亞粘土鍋非常受歡迎。 它由特殊的紅粘土製成。 Ketsi 非常適合烤肉、魚和蔬菜。傳統上，流行的格魯吉亞菜餚都是在這種鍋中烹製的，具有特殊的味道和香氣。例如，您可以烹製 khachapuri 或 mchadi。格魯吉亞煎鍋不僅適合烘烤。它可以在燃氣、電爐甚至明火上烹飪。
這種平底鍋的主要特點是菜餚具有獨特的味道。任何用陶瓷鍋在烤箱裡烹製的菜都是多汁、香噴噴的。
重要的是要記住，此類產品可以很好地吸收氣味，因此最好購買帶釉產品。 在操作過程中，您還需要遵守一些規則。不要將平底鍋放入預熱過的烤箱中。
提示與技巧
在選擇合適的煎鍋時，不僅要注意製造的材料，還要注意產品的形狀。切記平底鍋不要佔據烤箱內部空間的整個面積，否則菜會烤得不均勻。最好選擇中等大小的圓形或方形平底鍋，這樣烤箱裡就有足夠的空間讓熱空氣流通。
選擇產品時，應注意側面的高度。 低邊產品適合製作比薩餅或炒雞蛋。對於砂鍋和餡餅，最好選擇中等高度的產品。但是高邊平底鍋非常適合烹飪肉類。
最好的選擇是帶有可拆卸或短柄的菜餚。您還可以選擇實用的分份烤盤。
為了使您選擇的廚房配件能夠長期使用，您必須遵守操作和保養規則。例如，不應使用研磨性清潔劑清潔具有特殊不粘塗層的平底鍋。
沒有噴塗和特殊塗層的餐具很快就會獲得不美觀的外觀，並被煙灰覆蓋。 為了不影響菜餚的味道，請務必使用特殊產品清潔鍋具。
不要選擇帶有漂亮裝飾塗層和塗層的菜餚。一段時間後，由於高溫，再也沒有昔日美麗的痕跡。
請注意，您可以在可以承受高溫的菜餚中烘烤：240° 及以上。
如何在烤箱中的平底鍋中烘烤菜餚，請參閱以下視頻。
